공식 정보
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- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shinka（Shinka）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2831 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
入店時に段差がございます。お気をつけてお越しください。 |
| 주소 |
東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 「노기자카역」 2번 출구에서 도보 1분 도에이 오에도선 「롯폰기역」 7번 출구에서 도보 9분 노기자카 역에서 268 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1011102027846 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 개인실 3실(2~4분)/ 테이블 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 상좌, 밑좌에 인원수의 지정이 있을 때는 지시 받을 수 있도록 부탁드립니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장 이용 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상의 고객으로하겠습니다. |
| 드레스코드 |
내점시에는 스마트 캐주얼을 추천하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.2.11 |
| 전화번호 |
03-3408-3008 |
| 비고 |
요리사 신야마 시게하루가 반세기 동안 요리사로서 키운 중국 각지의 요리, 일본 요리와 프랑스 요리 1개의 접시 위에 혁신적으로 만들어내는 “멋”을 1개의 코스에 집약했습니다. 소믈리에가 만든 와인과 중국 술 마리아주와 함께 꼭 즐겨주세요. 도쿄 노기자카 신화 「중국 요리 레카」의 자매점 |
初めて伺いました。
新宿御苑の「礼華」の系列店で、シェフもそちらから移動したそうです。
55000円のおまかせコースをいただきました。
完全個室を利用しました。
フカヒレ
下には胡瓜。四川風のタレががかってました。
ちょっとクタッとしたタイプの深鰭でした。
トリュフ 叉焼 クレープ
叉焼の上にトリュフがたっぷり
ブルーチーズと一緒に包んでいただきます。
華の彩り
黄金色なのは皮蛋だとか。
真ん中の部分だけに味付けが。周りの具材と全部混ぜていただきます。
ぶっとびスープ 極み
ぶっとび一覧
岩手県 吉浜産 干し鮑。吉浜産は有名。
アラ（大型魚）の浮き袋
大型すっぽんのエンペラ
山岳地帯生息のヤクのアキレス腱
乾燥ナマコ
気仙沼産 毛鹿鮫 深鰭
吉切鮫 背びれの付け根のコラーゲン
チョウ鮫の軟骨
姥鮫の頭のコラーゲン 鯨皮
坂田鮫の頬のコラーゲン（天使のほっぺ）
北海道産 干し貝柱
長野県産 朝鮮人参
ウィグルさんバチュ茸 サンゴ茸
伸縮性のある網目状の茸 ポルチーニ茸
四川省産 乾燥モリーユ茸 あみがけ茸
夏草花 鯨の舌の付け根
乾燥ヤマイモ 春ウコン
クコの実 ライチに似たフルーツ 伊達鷄
浅野豚 金華ハム コンソメ
が入っているんだとか。笑
とにかく美味しかった。入ってる食材見て？これはなんだろうと思いながらいただきました。
こんだけの食材集めるのも大変ですよね（笑）
岩手県吉浜産 干し鮑 鯨のさえずり（舌の付け根）
醤油ベースのソース。
さえずりはちょっと生臭くて脂っこくて苦手。
でも、コラーゲンはたっぷり。
干し鮑は最高級で肉厚。
青鮫尾びれ すっぽん 鹿アキレス 比叡とろ湯葉
鹿のアキレス腱初めて食べましたよ（笑）
特に臭みもなく、深鰭とよく合いました。
山形牛フィレ炭火焼
衝撃の柔かさ。美味なり。
フォアグラ
ハイビスカスソース。ブルーティなソースと相性が良い。
お食事4種
好きなものを選びますが、4種類全て食べてもよいとの事（マジですか？）
しかしながら、お腹がいっぱいすぎて1種類。
坦々麺にしました。
でも4人でそれぞれにしたので、少しづつ味見できました。
坦々麺
フカヒレ丼
麻婆丼
白湯スープ系の麺
本日のデザート
梨とセロリのアイスクリーム
梨のピューレ
こちらの店の最高級のコースを堪能致しました。
スープのインパクト強いですが、肉や鮑ももちろん負けていません。
シェフの趣味の傾向強し？
このコース食べたら、下のコースにするの難しいです（笑）
ビール、グラスワインをいただきました。
口コミみたら、マリアージュもあったみたい。
でも、飲みすぎたら完食無理だわ。