공식 정보
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- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
나카지카츠씨(나카지카츠) 카마타와 이탈리아 밀라노의 2거점 영업
요리
샤리 컷으로 시작하는 극한의 스시 무대
공간
공간에 숨어있는 서프라이즈도 환대의 하나
코스
弟子の砂原隼斗がランチとディナーを担当いたします
리뷰
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3731-2403 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
tablecheck、一休 |
| 주소 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| 교통수단 |
JR 카마타역 서쪽 출구 도보5분 가마타 역에서 363 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 도중 퇴석하고 밖에서의 흡연도 삼가해주십시오. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
기본 1인분 먹을 수 있는 분만 |
| 드레스코드 |
반바지, 샌들 신는 삼가 해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
※전세는 6분 이상으로부터 가능합니다. ※예약은, 테이블 체크 또는 일휴로부터 부탁드립니다. ※타이베이에 출점한 “하츠네 스시 본점(다이토구 오카치마치)”과는 무관합니다. |
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요리사나카지카츠씨(나카지카츠) 카마타와 이탈리아 밀라노의 2거점 영업
1963년생. 1893년 창업 하츠네 스시 4대째. 어렸을 때부터 아버지인 공의 모습을 보고 스시야가 되기로 결정했다. 긴자에서 수행한 후 가업을 이어 30년 이상 가마타에서 영업하고 있었지만, 현재는 1년의 절반씩을 가마타와 이탈리아 밀라노의 2거점 영업하고 있다.
요리샤리 컷으로 시작하는 극한의 스시 무대
18시부터의 일제 스타트는, 400℃가 되는 숯불의 솥으로 볶은 쌀을 사용해 게스트의 눈앞에서 샤리를 완성하는 곳으로부터 개막. 우선 수품의 손잡이를 내고, 나머지는 그립만으로 완급 강약을 붙이면서 식통들을 매료해 간다. 샤리가 차분한 과정까지 계산한 전개, 배나 은어, 팥간 등의 술의 아테가 되는 재료도 잡아 내는 방침등도 모두 선대·나카지씨의 무렵부터 계속되는 “하츠네 스시”의 스타일. 유일무이의 맛으로 평판을 부르고 있다.
공간공간에 숨어있는 서프라이즈도 환대의 하나
언뜻 보면 스시 가게라고는 생각되지 않는 덤불이 얽혀있는 세련된 외관. 점내는 중후하고 차분한 설치의 메인 카운터 「산의 방」과 파도를 이미지 한 곡선으로 구성되는 「바다의 방」의 2 실. 현재 '바다의 방'은 사치스럽게도 식후 여운에 잠기기 위해 이용하고 있다고 한다. “일부 와 주셨기 때문에 맛뿐만 아니라 공간, 서비스 등 모두로 대접한다”는 가게의 생각의 상징이다.
혼신의 기술과 의지가 가득한 상상을 넘는 잡기.
가마타에서 130년 이상의 역사를 가진 노포 「하츠네 스시」. 스시의 틀을 넘은 독창성과, 대장·나카지카츠씨의 경묘한 화술에 누구나가 매료되어 버리는, 마치 극장과 같은 스시야. 하츠네 극장.
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