Sanwa
(三和)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
와타나베 다이유 씨 (와타나베 다이스케) - 능숙한 기술이 빛나는 고기 구이의 명수
요리
검은 털 일본소를 비롯해 돼지와 사슴 등 요리사 스스로가 엄선한 고기가 스페셜
요리
베르켈 사의 슬라이서가 생햄의 푹신한 식감을 이끌어냅니다.
리뷰
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리뷰 5,554건팔로워 14,610명픽업 리뷰
2024年ベストソムリエ賞の最有力候補
中目黒「RODEO」の渡邉シェフが独立開業し、デビューした瞬間から予約困難が続く「三和（さんわ）」。食べログではシルバーメダルを受賞し、百名店にも選出されています。 最寄り駅は白金台で、プラチナ通りの裏手をチョイチョイ行った地下にあります。店内はグレー主体で薄暗く今っぽい雰囲気。厨房に面したカ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 1,951건팔로워 4,894명幸せのパスタざんまい。
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2024/05 방문
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리뷰 1,088건팔로워 11,299명更なる進化と安定感！！マイベストイタリアン！！
白金台駅徒歩4分！ 【三和】さんに再訪しました！ 2021年10月のオープンから瞬く間にスターダムへと駆け上がった超人気イタリアンになります。 本場イタリア、...자세히 보기
2024/04 방문
6회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sanwa
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、스테이크、바르 |
| 예약・문의하기 |
03-5422-8050 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
12～16時で電話対応可。 |
| 주소 |
東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 Ｂ1F |
| 교통수단 |
시로카네다이 역에서 292 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 5석・테이블 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2021.10.28 |
| 비고 |
수요일 정기 휴가 |
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요리사와타나베 다이유 씨 (와타나베 다이스케) - 능숙한 기술이 빛나는 고기 구이의 명수
1981년, 야마나시현 출생. 친가가 양식을 운영하고 있었던 것으로부터 자연과 요리의 길로 나아가는 것에. 핫토리 조리사 전문 학교를 졸업 후 피자 장인을 희망하고 백금 "이조라"에 들어가지만, 조금 더 요리로 이동하고 싶다고 같은 계열의 "리스토란테 키오라"에. 그 후, 2회에 걸쳐 이탈리아에서 수업. 「셰·이노」에서 프랑스 요리도 배워, 2017년 나카메구로 「로데오」의 셰프에 취임. 일약 각광을 받아 2021년에 독립. 시로가네다이에 「산와」를 오픈.
요리검은 털 일본소를 비롯해 돼지와 사슴 등 요리사 스스로가 엄선한 고기가 스페셜
코스의 메인을 장식하는 고기는, 돗토리 「타무라 목장」이나 히로시마 「나카야마 목장」의 흑모 와규, 홋카이도의 사냥꾼·마츠노 양씨로부터 매입하는 에조 사슴에 홋카이도 엠크로스 돼지, 호주산 뼈 첨부 램 등 상시 4~5종류 가 모인다. 모두 와타나베 요리사 스스로 생산자와 만나 시식을 거듭해 납득한 식재료 뿐이다. 그 고기에 최적인 숯불로, 각각의 잠재력을 최대한으로 이끌어내는 구이 기술은 과연. 그 중에서도 흑모 와규와 에조 사슴 등의 붉은 고기의 맛은 뛰어납니다.
요리베르켈 사의 슬라이서가 생햄의 푹신한 식감을 이끌어냅니다.
생햄 슬라이서의 페라리라고 불리는 베르켈 사의 슬라이서는, 와타나베 요리사 간입의 툴. 「수동식은 안정적으로 슬라이스 할 수 있는 데다, 푹신한 식감이 되네요.」라고는 와타나베 요리사. 현재, 이탈리아산의 생햄이 수입 금지를 위해, 이탈리아의 노포 메이커·베레타사가 다루는 미국 생산 햄을 사용. 갓 튀긴 뇨코후리코(이탈리아·에밀리아 지방의 튀김빵)에 얹어 제공한다.
숯불구이 고기를 메인으로 제철 식재료를 도입한 완급자재 코스에 요리사의 지견과 실력이 빛난다.
고기 구이의 명수로 알려진 와타나베 다이유 요리사. 하지만 본고장 이탈리아에서도 연루를 쌓고 귀국 후에는 '셰이노'에서 프랑스 요리도 수업한 경험을 가진다. 제철의 소재를 도입한 코스에서는 그 솜씨를 마음껏 피로. 갓 곁들인 생햄에 시작하여 숯불 구이 고기를 메인으로 생선 프릿 있어, 끓여 있어 완급자재. 시즈오카 「하세가와 농산」의 버섯이나 히로시마 「나
...카야마 목장」의 쇠고기 등, 생산자와의 깊은 정을 살린 심플한 맛이 신상이다.