메뉴 : Hachijuu Hachiya

깔끔한 좋은 것 샤키샤키의 제철 스냅 완두콩을 겨자를 엮은 마리네에. 빠르고 육즙이 많은 과일 맛도 더해져, 식감도 즐거운 깔끔한 일품에.

실은 봄이 제철의 토마토를, 녹슬고 오븐에서 구워, 생강 듬뿍의 국물을 뿌렸습니다. 마무리의 트뤼플 오일의 향기와, 입안에 주와 계속 녹아내는 토마토의 맛이 일품입니다.

부드럽고 향기가 강한 신규 蒡을 부드러운 맛의 이와나카 돼지와 함께 차분히 끓여 페이스트에. 마무리의 산초로 일본식으로 완성했습니다. 버킷에 올려주세요.

추운 겨울을 넘어, 맛을 모은 두껍고 맛도 향기도 진하고, 88밤이 일본 제일이라고 생각하는 표고버섯 「하루코」가 주인공. 달콤한 새 양파와 함께 간단한 스테이크로 만들었습니다. 소스에도, 하루코의 향기가 강한 축 부분과 새겨진 샤키샤키의 새 양파를 듬뿍 넣었습니다.

묘미 일본 제일의 표고버섯 「하루코」에 생햄을 감아, 바삭바삭하게 프릿에. 두껍고 육즙이 많은 표고버섯의 맛과 생햄의 짠맛이 딱 맞습니다. 밥에도 안주에도 부디.

88 밤이 일본 제일이라고 생각하는 표고버섯 「하루코」의 맛에 달콤하고 부드러운 신인삼이 어울리는 밥솥을 만들었습니다. 우선은 그대로… 향기와 맛에 분명 놀랄 것. 한층 더 자가제의 썩은 돼지고기 된장을 섞어… 봄을 느끼는 밥솥에 완성했습니다.

지금 밖에 먹을 수 없는 벚꽃 새우와 새 감자를 사치스럽게 사용한 밥솥밥. 양념은 소금으로 간단하게. 뚜껑을 열었을 때의 향기가 참을 수 없습니다. 안에는 굉장히 새로운 감자가. 원하는 크기로 풀어 드세요.

오야마 닭, 인삼, 연근, 쇠고기, 간장, 콩, 흰 시메지, 튀김을 녹차로 끓인 다섯 번째 밥이 아닌 8 번째 밥. 차의 향기도 즐길 수 있는, 스탭 일류의 밥솥밥!

국물과 소금만으로 끓인 오야마 닭의 맛을, 심플 & 스트레이트에 맛볼 수 있는 일품입니다.

물론 귀여운 촉촉한 수제 스콘. 조금 배가 고파졌을 때도 딱 좋은 볼륨입니다. 원하는대로 선택하십시오. · 수제 잼 · 삶은 아즈키

《セットドリンク》
・コーヒー（HOT/ICE）
・エスプレッソ
・緑茶（HOT）
・紅茶（HOT）
・オリジナルアイスティー
・ジャスミンティー（HOT/ICE）
・１００％オレンジジュース
・１００％アップルジュース
・１００％グレープフルーツジュース

푹신푹신한 스폰지 원단에 제철의 신선한 데코폰을 충분히 감았습니다. 안의 크림에는, 아즈미노산의 크림 치즈를 섞어, 깔끔한 롤 케이크로 완성했습니다.

《세트 드링크》 ・커피(HOT/ICE) ・에스프레소 ・녹차(HOT) ・홍차(HOT) ・오리지널 아이스티 ・재스민 티(HOT/ICE) ・100% 오렌지 주스 ・100% 애플 주스 ・100% 자몽 주스

부드러운 쑥이 향이 나는 쌀가루의 쉬폰 케이크에 쑥 떡과 생크림, 딸기를 끼운 쉬폰 케이크 샌드. 외형도 귀엽고 고급 디저트 입니다.

《세트 드링크》 ・커피(HOT/ICE) ・에스프레소 ・녹차(HOT) ・홍차(HOT) ・오리지널 아이스티 ・재스민 티(HOT/ICE) ・100% 오렌지 주스 ・100% 애플 주스 ・100% 자몽 주스

벚꽃 우유 푸딩에 바삭 바삭한 가루 크럼블을 합친 일본식 파르페. 라즈베리의 새콤달콤한 소스가 악센트. 봄을 느끼는 디저트에.

《세트 드링크》 ・커피(HOT/ICE) ・에스프레소 ・녹차(HOT) ・홍차(HOT) ・오리지널 아이스티 ・재스민 티(HOT/ICE) ・100% 오렌지 주스 ・100% 애플 주스 ・100% 자몽 주스

한천・와라비떡・계절의 과일에 흑설탕 독특한 맛을 맛볼 수 있는 사토우키비 아이스를 얹어 사치스럽게 완성했습니다. ※흑설탕의 풍미가 강하기 때문에 흑꿀은 붙이고 있지 않습니다.

《세트 드링크》 ・커피(HOT/ICE) ・에스프레소 ・녹차(HOT) ・홍차(HOT) ・오리지널 아이스티 ・재스민 티(HOT/ICE) ・100% 오렌지 주스 ・100% 애플 주스 ・100% 자몽 주스

88 야만 디저트 입니다. 말차 두유를 짚으로 떡으로 만들었습니다. 수제 텐사이 설탕 시럽으로 드세요.

《세트 드링크》 ・커피(HOT/ICE) ・에스프레소 ・녹차(HOT) ・홍차(HOT) ・오리지널 아이스티 ・재스민 티(HOT/ICE) ・100% 오렌지 주스 ・100% 애플 주스 ・100% 자몽 주스

화제의 타진으로 츠키지 오마리의 제철 야채를 맛볼 수 있습니다. 계절마다 바뀌는 야채를 즐길 수 있습니다.

인기의 타진 냄비 찜에 88야 오리지널 어레인지의 치즈 퐁듀를. 부디 시험해 주세요.

스테디셀러 라타트유를 핫초 된장으로. 향기도 즐길 수 있습니다.

두부와 감자・연근・인근 등을, 감칠맛이 있는 매운 참깨 드레싱으로.

꿀이 들어간 살짝 달콤한 매화 드레싱으로.

과일 토마토 · 비트 · 인삼 등을 깔끔하게 유자 드레싱으로.

생강 풍미의 밑맛을 붙인 가미기 鮪을 고소하게 튀겨 있습니다. 젓가락이 멈추지 않는 일품입니다.

기름진 고등어의 문화 말린입니다. 밥에도 술에도 맞는 일품입니다.

홋카이도산의 굵은 가리비에 특제의 아오사 김 된장 소스를 뿌려, 타진 냄비로 찐 맛을 냈습니다. 맛이 듬뿍 소스를 섞어 드세요.

생식도 할 수 있을 만큼 신선도가 좋은 새우를 올리브 오일, 발사믹 식초로 소테했습니다. 소스를 버킷에 붙여 먹는 것도 추천!

세계 최고봉이라고 불리는 흑모 일본소의 럼이치를 로스 비프에. 호지 차를 훈제하여 만든 수제 "훈제 소금"과 차분히 과열한 "당근 퓌레"에서 즐길 수 있습니다.

안녕히 끓는 많은 명수를 키우는 산인의 히데미네 다이야마(다이센). 그 기슭을 중심으로 자란 오야마 닭은 하얗고 양질의 지방이 적당히 포함되어 뛰어난 육즙 외에도 부드러운 감칠맛도 가지고 있습니다. 따끈따끈으로 육즙, 바삭바삭하고 바삭바삭하게 완성하고 있습니다. 간단하게 소금으로 부디. half 480엔(세금 별도)

88야간의 단골 고기 요리는 이거! 생강이나 마늘, 오오바를 더한 향미 된장을 오야마 닭 허벅지 고기에 듬뿍 얹어 오븐에서 차분히 구워 냈습니다. 통통 & 수분이 많은 오야마 닭 향미 된장. 부디 시험해 주세요.

미야자키현의 넓은 대지와 깨끗한 공기, 물로 사육되는 기리시마 돼지를 두껍게 자르는 사이쿄 구이로 했습니다. 기리시마 돼지는 오랜 연구로부터 독자적인 흑돼지 전용 사육으로 키워져 풍부한 맛과 찢어짐이 좋은 부드러움은 물론, 풍부한 비타민 B와 콜라겐, 저콜레스테롤 등 건강도 특징입니다.

감자가 곁들인 타진 냄비에 듬뿍 긴 양파와 이와나카 돼지를 토핑. 이와나카 돼지는 순백으로 적당한 느낌의 지방을 만들어 부드러운 맛을 끌어냅니다. 찜은 모짜렐라 치즈가 녹아, 된장 소스와의 궁합은 발군입니다.

로스트 비프를 유케풍으로. 와사비를 얹은 소스에 얽혀 술 안주에 딱 맞는 일품입니다.

오야마 닭, 인삼, 연근, 쇠고기, 죽순, 콩, 흰 시메지, 튀김을 녹차로 끓인 다섯 번째 밥이 아닌 8 번째 밥. 차의 향기도 즐길 수 있는, 스탭의 일류의 일품입니다.

국물과 소금만으로 끓인 오야마 닭의 맛을 심플 & 스트레이트로 맛볼 수 있는 일품입니다.

※밥솥까지 30분 정도 시간을 받습니다 <오구니마치 코시히카리> 1인분 800엔~ 2인분 1300엔~ 3인분 1850엔~ <스기삼반> 1인분 750엔~ 2인분 1240엔~ 3인분 1760 엔~<88야 오리지널 블렌드> 1인분 750엔~ 2인분 1240엔~ 3인분 1760엔~

창업 백유여년, 하루로서 쉬지 않고 된장 만들기에 힘쓰는 이와타 양조. 시코쓰 지역을 근원으로 하는 지하수와, 어디에도 지지 않는 장인의 기술로 완성된 홋카이도 된장 “홍일점”은, 차분히 숙성시킨 감칠맛과, 깊이 있는 향기가 특징.

홋카이도 된장 대나무-점"을 사용한 된장국에, 베이컨과 계절의 야채를 듬뿍 볶아 넣은 구미 많은 된장국.대만족의 가득합니다.

좋아하는 요리와 함께 드세요.

오야마 닭과 온천 계란이 들어간 카레 맛의 삼촌. 마무리의 국물 간장으로 일본식 원단에. 온천 계란으로 부드러움이 플러스.

3종류의 버섯에 샤키샤키 식감의 수채를 맞춘 삼촌. 두유와 된장으로 부드러운 맛으로 완성했습니다.

그 때 추천 품종 감자를 크게 잘라 간단한 플라이에.

간장 풍미에 맛을 낸 소포를 바삭바삭하게 튀겼습니다. 이것은 묘미의 일품입니다.

호쿠호쿠의 남과를 바삭바삭한 튀김으로. 호박 팬들에게는 참을 수 없습니다.

흠뻑 부서진 고구마를 크림 같은 고로케로 완성했습니다.

한 알 한 알이 통통하게 크게 먹고 먹을 수있는 매실 건조입니다.

항생제, 방부제를 사용하지 않는 낮은 콜레스테롤 계란. 달걀 밥으로 즐기십시오.

비단 두부에 김과 박치를 듬뿍 넣고 매운 폰즈를 뿌렸습니다. 마무리에 병아리 콩 템페의 크루톤을 토핑. 안주에도 딱 한 접시.

이와테현산의 “기타카미 4장 돼지”의 거친 고기를 사용한 생 프랭크를 그릴에. 북상 4장 돼지는 교배·사육이 어렵고 희소 가치가 높은 4원 돼지종의 돼지. 맛 듬뿍 육즙 프랭크는 1 개 100g의 빅 사이즈. 부디, 맥주와 함께 즐겨 받고 싶은 1품.

부드러운 문갑 오징어와 츠키지 오마리 씨의 브로콜리를 사용한 아히죠. 산초를 악센트에 더한 술이 추천하는 일품입니다. 취향에 따라 버킷과 함께주세요.

크림치즈는, 신슈·아즈미노산. 국물 간장과 유자 일당·텐사이 당 시럽, 참깨 된장 절임 3품을 모듬. 부디, 와인의 동행에 부디.

수제 진저 시럽을 사용하여 만든 "럼이치의 쇠고기 줄무늬 삶은"와 으깬 감자를 번갈아 겹쳐 코콧에. 오븐에서 표면을 푹 구워 준다면 와인 안주에 딱 한 접시의 완성.

셀러리와 무를 수제 매화 드레싱으로. 상쾌하게 안주가 되는 일품.

적당히 신맛이 효과가있는 수제 피클. 약간의 젓가락 휴식에.