食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「コハダ」を含む口コミ
41～59 件を表示 ／ 全 59 件
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...
東京ではキロ5万円とも6万円とも言われるアホらしいほど高値の「シンコ」。ここでは高いと言っても一桁違うリーズナブルさ。
握りの「コハダ」には板昆布が乗り、味も濃く旨味深い。
もうすぐ旬の「蛸」もガーリックチップとともにいただいた。旬になると海老をたっぷり餌にした蛸も...
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...レモン塩
③あおり烏賊(天草産) うに塩
④蛸(天草産) 京都黒七味
⑤真鯛鯛 (天草産)昆布〆・出汁漬け刻み山葵
⑥こはだ(天草産) 白糸昆布
⑦生鯖(天草産) 柚子胡椒
⑧石鯛(天草産) 皮炙り・おろしポン酢
⑨ カワハギ(天草産)
⑩鮪 ・赤身(長崎産)
...
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... 肉厚でした。
◆ 本まぐろ 大トロ
･･･ 長崎産の本まぐろで、さすがに口の中で溶けてしまいました。
◆ こはだ
･･･ 白板昆布のせ。 昆布の香りと味が相まって絶妙。
◆ 石鯛
･･･ 大根おろし、ねぎ...
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...黒七味がぴりっと味を引き締める
鯛の昆布締め 刻み山葵と出汁で調味した薬味 昆布と鯛の旨味と調和が素晴らしかった
コハダ 白板昆布のせ 〆加減も良かった
イワシ 柚子胡椒 脂と旨味がよかった
鯵 薬味はワサビの和え物 〆た鯵との相性を考えられている
車...
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/5742942.html
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...た
・タコのゴマ塩七味・ゴマのアクセントがありやや濃いめ
・タイの昆布締め刻み山葵・ねっとりしながらも味に深みがあり刻み山葵がいいアクセント
・コハダ・〆すぎてなくてよかった
・アジ柚子胡椒・柚子胡椒は間違いない
・車海老・そのままなんだけど濃厚な車海老
・タイ茎山葵・山葵辛いよねぇ
・石鯛お...
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いただいたのは、
お造り5種（タイ、ウニ、カンパチ、マグロ、ノドグロ）
玉子焼き
ウニ、タイ、イカ、コハダ、カンパチ、タコ、イシダイ、車エビ、ノドグロ
マグロの中落ち、ヅケ、炙りカンパチ、〆サバ、アワビ、イクラ...
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いざ、天草まではるばる車で行き楽しみにしていたお寿司にありつきます。
注文したのは、勿論おまかせです。うに、タイ、イカ、たこ、こはだ(こちらでは呼び方が違ったような)、？(忘れてしまった魚ｗ)、イシダイ、ハマチ、太刀魚、中トロ、ブリ。別で注文したイカ(イカの下にうにが忍ばせてあり...
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赤出汁
まぁそれなりに
濃いめで俺好み
第2弾
④石鯛の焼き締め
大根おろしにポン酢が乗ってる
火の入れ加減が絶妙だった
⑤コハダ昆布締め
芯の部分である白板昆布を甘酢に付けて作ったもの
⑥アジ
柚子胡椒が乗ってる
包丁入れて食感アップ
旨かった
第...
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◆夏ふぐ・・これは身が固く、先ほどと同じく柚子胡椒が多すぎると申しておりました。
◆コハダ・・主人好みだったそうです。
お任せには赤だしが付きますが「特上」には付きませんので追加（200円）で。
魚の旨みがでた美味しい赤だしでした。
◆コハダがおいしかったので「シンコ」を追加していましたが「コハダ」の方が美味しかったらしい。
◆デザート・・特上には付きませんが、ご主人がサービスしてくださいました...
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①生うに…いきなり主役級の生うに。まさかトップバッターで来るとは思わなかった。もちろん甘くて美味しいです♪
②こはだ…白板昆布が上にうっすらのっけて頂きます。
③鯖…柚子胡椒とタレで。やっぱり九州で食べる鯖は弾力が違います...
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■イカ：海藻塩でいただきます。塩がイカの甘みを引き出してくれています。
■ヒラメ：天草のレモンと梅塩で
■コハダ：板昆布乗せ
■カンパチの炙り：ガーリック添え
■アジ
■トロの炙り：とろける美味しさ
■ネギトロ（追加単品）
■赤だし...
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...３週間前に予約して訪れました。おまかせコース、４０００円は12貫とお味噌汁・デザートが付いてきました。タイ、イカのウニ塩、コハダ、アジ、たこ・おいしかったトロ、車エビなどなど１２種類を食べました。追加で２貫お願いしたら生サバとウニが出てきました。ウニはおいしかったです...
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店舗基本情報
| 店名 |
奴寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0969-23-4055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 海が見える、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さい子供は入店不可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...
いきなり出てきたのはウニ。
小ぶりながら甘みがあって濃厚です。
その他、タイ、アジ、金目鯛、トロの炙り、カンパチ、コハダ、などなど。
それぞれの魚に合う味つけがなされています。
素材の味を上手く引き出した創作寿司です。
また...