食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「車海老」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 47 件
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これが村上流！軽快なトークと天草のピンネタは、カウンターを笑いと幸せで包み込む…。
...み山葵と青胡椒
・小肌 白板昆布
・シマアジ 青葱と柚子胡椒
・天然ブリ 腹身 刻み山葵
・車海老
・赤ムツ
・白子と唐墨
・青森県 八戸産 トロ
【追加】穴子 タレ
・和三盆アイス
...いや〜、ブリの美味しい季節になってきた！
握り8貫目は車海老。
ネタを大きく見せる手法で用いられる握り方で、シャリを包み込むように握ります...
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...ブログ：奴寿司（天草市）
テーマ：もずく酢/鮪カマ山葵の茎漬け添え/鰹たたきニンニクチップ/スジアラと鯛のお造り/いちじくの白和え/松茸の茶碗蒸し/車海老しんじょう/平金目鯛のポワレ/赤海胆/クエ・藻塩/コウイカ新子・海胆塩/金目鯛・山葵の茎漬け/小鰭・白板昆布/縞鯵・柚子胡椒/本鮪中トロ/本鮪カマトロ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/principle1104/entry-12827081308.html
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...め） わさび+青こしょう
・赤出汁
・小肌 甘酢白板昆布
・しまあじ 柚子胡椒
・はしら（ほたて）大分産 自家製からすみ
・クマエビ 車海老禁漁中（写真無）
・かんぱち 炙り+ニンニクチップ入
・まぐろ 壱岐対馬産 炙り後漬け
・かまとろたたき 壱岐対馬産のまぐろのかま
・...
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...中には肝、上にはネギポン酢の構成で、口の中に含むとどれも邪魔をせずそれぞれが美味しさを高めていました。
●車海老
天草名物の車海老。美味しいに決まっている一貫です。
赤い部分には火入れされていて、白い部分は生の状態で、車海老は開いてシャリに巻いた状態で提供されました。普通の海老の鮨はシャリの上に乗せてありますが、独創的な鮨になっていて、シャリとの一体感が強かったです...
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...
本日いただいたメニューです。
〇ムラサキ雲丹
〇石鯛
〇イカと雲丹塩
〇赤ムツと肝
〇コハダと白板昆布
〇ムツと玉ねぎ醤油
〇車海老
〇長崎県五島のマグロ
〇カンパチ炙りと大蒜チップ
〇鯖棒寿司磯辺巻き
〇煮鮑とカラスミ
〇珈琲パンナコッタ
酢飯は...
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【奴寿司】地元天草食材を使った鮨は、厚めのネタに大将の創造性が加わった抜群の美味しさ！
...焼締の風味も後からしっかり感じる
コハダ 白板昆布
酢の旨味がしっかりと伝わり昆布との相性も抜群
車海老
食べると車海老は生でぷるぷるの素晴らしい美味しさ
長崎産五島漬けマグロ 和辛子
鮪の食感が柔らかく抜群で旨味もとてもしっかりしている...
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何でこの点数なの？！って言いたくなる程、美味しくて楽しくて素敵な店だった
...
赤むつには、玉葱醤油。うんまー♡
脂の乗った赤むつと玉葱醤油の相性抜群。
シャリとの相性も最高。
おかわりしたい！！
車海老は、珍しい形状で握られる。
開いて包み込むような握り方。
美味しい･･･
生感残る部分が多い。
甘さがすごく立つ！
石鯛は、玉葱醤油...
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...
ツンときた（笑）
◎コハダ
白板昆布
◎丸山おこぜ（のどくろの肝入り）
玉ねぎ醤油
◎むつ（のどくろ）
玉ねぎ醤油
◎車海老
◎中トロ（長崎五島）
◎カンパチの炙り
ガーリックチップ
おまかせにぎりはここで終了！
４貫、追加をお願いしました...
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... 鮨「むら上」の実家でもある奴寿司。
天草のいいネタはここがまず仕入れちゃうほど。 車海老は最高に美味しい状態でプリップリ。 今はコロナで予約も取れますが、土日は...
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...金目鯛、皮を炙り山わさびタレ
６品目
#こはだ、臼昆布〆
７品目
#石鯛、おろしポン酢ダレで
8品目
#車海老
ここであっさりめの赤出し登場‼️
９品目
#のどぐろの炙り
10品目
#マグロのトロ
11品目
#カンパチ炙り...
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すしログ：縦横無尽の調味料！天草の創作系街場寿司・奴寿司(やっこずし)
...調味料は刻みワサビ。
鯛の寝かせ加減はねっちり且つとろり。
塩を大量に使用。
鯛の甘みを超える塩気が記憶に焼き付く。
車海老
これは極めて魅力的な仕事！
表面に軽く火を通した後、半分に切ったもので握る。
生に近い食感と香りを楽しませてくれる。
これは他に無い。
車海老の魅力を引き出す完成度が高い仕事を体感する。
ノドグロ
標準和名アカムツ。
調味料はネギポン酢。
脂の乗ったノドグロにネギポンなので...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
特筆すべきはこちらのスペシャリティ、
めちゃくちゃレアに仕上げた車海老で
シャリに巻きつける形、過去一でした。
大将が気さくなので気取らずに美味しく
食べられる一見さんにも親切な空間です。
【握りおまかせコース】
○手渡しで雲丹
○ヒラメに梅塩
○烏賊、ウニの塩で
○あら、ウニを挟んで、岩塩
○鯛の昆布〆、刻みワサビで
○こはだ
○さば、ネギをはさんで、柚子胡椒乗せて
○石鯛のやきしめ、ポン酢
○車海老
○のどぐろ、玉ねぎ醤油
○トロのステーキ
○カンパチ...
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＜熊本県＞県外からのお客さんも多い「予約のみ」の人気店♪【奴寿司】
...大根おろしとネギを叩いたネギポン酢で♪
あまりお寿司屋さんで食べた事が有りませんが、結構柔らかです。
・【車海老】
茹でた車海老に煮詰めダレ♪
プリプリ感も残しつつ、ふっくらと甘みが有ります♪
・【トロ】
味が浸みこんだ漬けは...
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...レモン・うに塩で
鯛の昆布〆‥‥刻み山葵で
コハダ‥‥白板昆布と
鯵‥‥葱・柚子胡椒で
石鯛‥‥焼じめで
赤出汁
車海老‥‥レアに炙りシャリに巻きつけて
鯖の押し寿司‥‥海苔・山葵・青胡椒で
鮪(五島)のトロ
天然鰤(...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
奴寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0969-23-4055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 海が見える、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さい子供は入店不可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
■ 定休日
月曜日が祝日の場合営業。翌火曜日が休みとなります。 -
アクセス方法を教えてください
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより
産交バス［快速］あまくさ号乗車
「天草中央総合病院前」下車徒歩2分 -
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天草で大人気の「奴寿司」さんは予約困難店であり、天草にありながらミシュランの星や百名店でも知られるお店なので、2月なら取れるのではと初訪問、きれいなお店で美味しいお寿司をいただけるのはもちろんのこと、大将が噺家さんのような軽妙なトークで、店内が笑いに包まれ一体感生まれる素敵なお店でした。
美味しくて楽しくて幸せすぎて笑いにあふれていて、何を食べたか覚えてないくらいでしたが、記憶に残るお寿司と...
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値段もランチなので御手頃。
お塩や柚子胡椒等の多種多様な工夫があって、
ほんと美味しい。
カラスミ振られてたり美味しい
車海老のレア部分、火入れ部分のコラボも最高。
これからの九州旅行訪問のマスト店に加えたい。
いやーほんと美味しかった...