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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「ヒラメ」を含む口コミ
1~6 件を表示 / 全 6 件
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天草の最高のネタに、大将がいろんな塩で魔法をかけていくんです・・・
...
– ヒラメ わさびを刻んでダシにつけたものと食べます
– 漬け
・南蛮柿の白和
「南蛮柿」とはイチジクのこと。
豆腐と、白ゴマをペーストになるくらいすったものが掛かっています。
・茶碗蒸し
卵の白身とウニだけで作っているそうです。
黄身を入れると硬くなって、ウニの味に負けるらしいです。
・蒸し鮑のリゾット
お米からじゃなくてシャリからつくってるとのこと。
米が緑色なのは肝の色だそうです!
・太刀魚天ぷらの海苔巻き
◎ 握り
・ヒラメ
カボスと梅塩をふりかけてあります...
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...海老真薯?
鰆天ぷら♪うんまぁ〜
ひらめ
いか
石鯛
こはだ 白板昆布
鯵
クエ
のどぐろ
鮪
鮪のたたき巻き
梅塩やうに塩に岩塩、柚子胡椒や青胡椒...
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...
寿司とは元々「仕事」を施して出される料理ですからね。
なんと塩が手作りなのです!
タイとヒラメの刺身に添えていた粗い塩の甘いこと甘いこと
皮と身の一番うまいところにのっけて サイコー!!!
「この塩だけでお酒が飲めます...
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店名 |
奴寿司
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
0969-23-4055 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
(カウンター6席) |
---|---|
個室 |
有 (10~20人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 10台 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 海が見える、一軒家レストラン |
お子様連れ |
小さい子供は入店不可 |
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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♢生イクラ
かなり固めのイクラ。42度くらいのお湯で洗うと少し硬くなるそう。プチプチ食感でこれはこれ良い!
〇ヒラメ
カボスと天草の天然塩から作った梅塩で。
〇イカ
ウニ塩で。
〇クエ
岩塩で...