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京都のユニークなカウンター割烹。独自の料理哲学を持つ大将。その料理へのあくなき向上心に触れる
京都祇園にあるカウンター割烹の日本料理店。その名前を聞いたときスペイン料理のお店のようなネーミングと思いました。後で聞くと大将のお母様の名前から取っているとのこと。純日本的発想でした。
前知識な...
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お料理に対する熱意を持ってほしい
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祇園の雑居ビル1階にあるこちらに初訪問。
ポケットコンシェルジュで予約しました。
19時予約で伺うと女性の先客が1組いらっしゃり、この日は4人でした。
あとで伺うと開始時間は決まっておらず最...
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卵とじからのスタート。
これかなり凝ってます。
鯉の揚げ物。
独特の癖を上手くなくして甘めの餡で食します。
これも良かった。
初めての味わい。
何と言っても〆の金目...
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南座からしばらく歩いたところにある、ユキフラン佐藤。イノベーティブ日本料理店といった感じでしょうか。
素材が最高で、味付けも調理も非の打ち所がありませんでした。
特に野菜の火入れがうまい。...
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いらっしゃいませのお出迎えがちょっとそっけなく、最初はなんかヤバイところに来てしまった感がありましたが、マイペースな店主さんであぁこういう人なんだなーと後からじわじわ入ってくるような感じでした。まだ出...
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変態割烹の噂を聞いて来店
ベースはもちろん京都の割烹
最初から鯉と高麗人参の根っこをいれた汁
まず精力つけてもらいたいと
まず右フック
すべてがベースしっかりとした技術に...
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連れてきてもらわなければ迷いそうな雑居ビル1F奥に
割烹「ユキフラン佐藤」はある。
シャンパーニュで乾杯。
2013年開店。店主・佐藤功一さんは、大学で木造建築を学んだ末、料理の世界へ。...
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店名 |
ユキフラン佐藤
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-531-3778 |
予約可否 |
完全予約制 貸切についてはご相談下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 祇園四条駅から402m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
6席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年8月1日 |
備考 | |
お店のPR |
【京都祇園】カウンター越しに躍動する店主の技術。五感で楽しむ幸せな時間をこだわりの空間で。
京都・近畿内を中心に厳選し仕入れた食材を使用。お召し上がり頂くお料理の中で一品でもお客様の心・記憶に残るよう、定番メニューしかり季節ごとのメニュー等は予約時の確認によって食材・料理法などを考えながら組み立てます。店内はカウンター8席のみの落ち着いた空間。料理を美しく引立たせる器や小物は、店主が買い揃えた骨董や現代作家の陶磁器・漆器・ガラスなど。こだわりの器で演出される料理を心ゆくまでご堪能下さい。 |
初投稿者 |
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14m
28m
83m
88m
92m
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
18:00一斉スタート
※事前にご予約頂いてからのご来店をお願いしております
※通常18時スタートとしておりますが
対応できる場合もございますので御相談ください
■ 定休日
不定休(直近のお休みはインスタグラムでご確認ください)
アクセス方法を教えてください
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩10分
このお店の口コミを教えてください
友人に誘われて初訪問…
少し奥まった入口で初めての時は判り難いかも。
.
<今日のメニュー>
鮎のオイル煮 紅蓼
小芋と田中唐辛子
.
椀物
豆腐(近喜)スッポンエンペラ
白髪葱 柚子片
.
お造り
コチ 洗いダレ
大根おろし岩茸木の芽 山葵
.
賀茂茄子の揚げ浸し
茗荷 黒七味
.
春巻
アオリイカと実山椒(塩漬)
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鮎寿司
.
モズク酢
モズク...
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