瓢亭 別館
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「炊き合わせ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 64 件
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...たけのこと鱈の子とお麩の炊き合わせで、塩分控えめの出汁の香りと旨味を十二分に味わえる仕上がりでした。
◾️お椀
豆腐と海苔の入ったお吸い物で、出汁は感じるのですが、味が少しボケており、方向性と役目がわからないお椀でした。
次に、朝粥の器が到着。おかゆの横には、おかゆにかける餡と、きゅうり、昆布のおしんこが添えられています。
お粥はゆうに3杯はあろうかというボリュームで、ちゃんと炊かれたお粥は過去に食べたことがないほど自然な甘みがあります。醤油ベースの餡は、塩分はほとんどなく、出汁が効いた仕上がりでした。
やや、残念な点をあげるとすると、木の芽和えと、炊き合わせで同じ筍...
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...上段
ほうれん草と揚げの胡麻和え
瓢三つ重ね鉢の中段
鰆の蒸し物・モズク・大根おろしに割り出しをはった物
瓢三つ重ね鉢の下段
炊き合わせ（里芋・インゲン・湯葉・生麩 etc ）
どれも間違いのないお味ですが...
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冬季限定の「鶉がゆ」はおすすめ！老舗旅館の朝食は優雅な雰囲気
...
2段目は、白身魚の蒸しともずくの酢の物。
さっぱりした味わいです。
3段目は、鰻の蒲焼き、大根、人参、ゆばの炊き合わせです。
焼き目の香ばしい鰻とうま味を吸った大根が良いです。
ゆばはとろりとしています。
お味噌汁
お椀は白味噌のお味噌汁...
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...本当に本物の味。
恐れ入りました。これが名店というものか。
頂いたのは、朝粥です。
お粥さんの他にも、たっぷりとした八寸類ばかりか、炊き合わせや酢の物など、一通りが出てきてびっくりでした！
しかも、これらがいちいち絶品…！
酢の物？にはスズキっぽい白身のお魚がたっぷり入っていて...
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...
割りだしの優しい酸味が秀逸です。これは凄い！
・下段 鰻と湯葉と冬瓜の炊き合わせ
瓢箪型の器には頼山陽の名歌の一節「一帯青松路不迷」が刻まれています。
■豆腐のお椀
鰹節がそのまま入っており、出汁はかなり強めです...
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...酢の物、炊き合わせ
◆豆腐汁
◆お粥：じゃこと菜
2015/3------------------------------------------------
少し早めに７時30分に到着したが、早くもうずら粥を頂くだろう方が瓢亭を外から眺めていた。
７時４５分には中に入っていいとのころで中で待つことにした。８時前には案内されたが、その時点でこの日の８時からのお客は全員そろっており、店内はすぐにほぼ満席となった
◆八寸；瓢亭玉子、鯛の押しずし、タラの芽、玉子焼き
◆瓢箪の３段重膳
和え物、酢の物、炊き合わせ
◆白味噌汁
◆お粥：鶏の肉と菜...
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...しめじ、蟹、ほうれん草の和え物が、
中段 には、白身魚の蒸し物ともずく 割り出汁かけ
下段 には、海老芋、人参、絹さや、揚げ麩 等の精進炊き合わせ でした。
「お椀」 は蓮根、生麩 白味噌仕立てでした。
そして、最後に 「うずらがゆ」 が出てきます。
どの料理も美味しく...
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...金額に見合うほどの満足感は得られなかったと言うのが正直なところです。
四角いお弁当の箱の中に、焼き物、炊き合わせ（煮物）など一通り入っていて、コンパクトに瓢亭の味の一端を垣間見ることができます...
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京都と言えば、の、瓢亭の朝粥をいただきました。 冬ですので、鶉粥です。 絶品煮玉子！ 名物です
...
冬ですので、鶉粥です。
絶品煮玉子！
名物ですものね。
柔らかいけれどユルくない、絶妙の塩梅です。
ゴマ和えも、
もずく酢も、
炊き合わせも、
鱒寿司も、
美味しゅうございます。
冷え込む京都の朝には、
ホッとしますね...
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...紫色は、食用菊の花びらです。
・二段目 ： 白身魚の蒸し物ともずく
ポン酢仕立てでサッパリとしています。
・三段目 ： 炊き合わせ （蕪／湯葉／穴子／もみじ麩／絹さや）
蕪は固さと味の含み具合が絶妙です。
以前、お弁当を頂いた時にも感じましたが、こちらの煮物は...
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...
もずくのとろみが、白身魚のざらっとした食感を補っているような印象。
割り出しは薄味、酸味がきいたさっぱりとした味わい。
・炊き合わせ
湯葉、生麩、穴子、蕪、海老芋の炊き合わせ。
絹さやの彩り。
出汁をよく含んだ味わい。
添えられた白味噌が、味に品良く変化をつけています。
◎吸物椀
椀の中には、豆腐と海苔、葱...
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...
席につくと、まず初めに「八寸」と「三つ重ね鉢」が登場します。
鉢には白身魚の蒸し物、炊き合わせ、お揚げと菜っ葉のおひたし。
瓢箪型の三つの鉢を分けると、一気に食卓に花が咲きますね。
朝から健康的な内容。お味も美味しいです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
瓢亭 別館（ひょうてい）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-771-4116 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄蹴上 徒歩5分 蹴上駅から527m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
78席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1972年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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9:00～11:00
12:00～16:00
■ 定休日
＜本店＞第２第４火曜日 ＜別館＞毎週木曜日 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄蹴上 徒歩5分
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このお店の口コミを教えてください
初訪問。 南禅寺近くにある日本料理店。 2024年ミシュランガイド京都で三ツ星獲得している瓢亭本店。その朝粥部門とも言えるのが別館です。
瓢亭の朝粥と言えば古のグルメ漫画「美味しんぼ」に登場した事でも有名ですね。私も一度は食べてみたかった。
狙いはもちろん三ツ星の本店なんだが、本店での朝粥提供は真夏だけなんだよね。しかも本店は予約２名~という縛りがあるので1人旅の私は完全ギブアップ。
...
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...段の器での提供です
楽しみにしていた名物の瓢亭玉子は
見事にぷるぷるの半熟具合で優しく繊細な味わい
おひたし、鯛ともずく酢、湯葉の炊き合わせなどの
お料理もお出汁は上品なのですが
決して薄味という訳ではなく
お出汁が効いているという印象で
素材の味を活かしつつ旨みを引き出しています...