瓢亭 別館
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「炊き合わせ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 64 件
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...たけのこと鱈の子とお麩の炊き合わせで、塩分控えめの出汁の香りと旨味を十二分に味わえる仕上がりでした。
◾️お椀
豆腐と海苔の入ったお吸い物で、出汁は感じるのですが、味が少しボケており、方向性と役目がわからないお椀でした。
次に、朝粥の器が到着。おかゆの横には、おかゆにかける餡と、きゅうり、昆布のおしんこが添えられています。
お粥はゆうに3杯はあろうかというボリュームで、ちゃんと炊かれたお粥は過去に食べたことがないほど自然な甘みがあります。醤油ベースの餡は、塩分はほとんどなく、出汁が効いた仕上がりでした。
やや、残念な点をあげるとすると、木の芽和えと、炊き合わせで同じ筍...
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...紫色は、食用菊の花びらです。
・二段目 ： 白身魚の蒸し物ともずく
ポン酢仕立てでサッパリとしています。
・三段目 ： 炊き合わせ （蕪／湯葉／穴子／もみじ麩／絹さや）
蕪は固さと味の含み具合が絶妙です。
以前、お弁当を頂いた時にも感じましたが、こちらの煮物は...
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...とっても上品なお味でした。
その後、運ばれてきたのは、「平皿」と「瓢箪型の重ね器」。
名物といわれる『瓢亭たまご』をはじめ、炊き合わせ、和え物 等々、さまざま盛り付けられています。
とれも上品なお味で、、、いただいてて 穏やかな気持ちなるようなお味です✨
なお...
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...上段
ほうれん草と揚げの胡麻和え
瓢三つ重ね鉢の中段
鰆の蒸し物・モズク・大根おろしに割り出しをはった物
瓢三つ重ね鉢の下段
炊き合わせ（里芋・インゲン・湯葉・生麩 etc ）
どれも間違いのないお味ですが...
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...しめじ、蟹、ほうれん草の和え物が、
中段 には、白身魚の蒸し物ともずく 割り出汁かけ
下段 には、海老芋、人参、絹さや、揚げ麩 等の精進炊き合わせ でした。
「お椀」 は蓮根、生麩 白味噌仕立てでした。
そして、最後に 「うずらがゆ」 が出てきます。
どの料理も美味しく...
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...白身魚の葛たたき、炊き合わせ。
よもぎ豆腐はもちゃっとした食感の中によもぎの香りが鼻に抜けます。
白身魚の葛たたきはだしに浸されています。何の魚って言ってたかな、河豚だっけ、鱸だっけ？
食べた時は蒸してあるのかと思いましたが。
葛たたきは葛粉をまぶして軽く茹でたもの。
その割にはあまりつるっとした食感には感じませんでした。
味付けは全体的に、塩分は少ないけどだしが物凄く効いています。
また、なんでもこちらはマグロ節を使用しているんだとか。独特な旨味と香りなんですよね。
こちらにはもずくと大根おろしが添えられています。
河豚の真子、生麩、湯葉、南瓜、絹さやの炊き合わせ。
真子...
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...名物の瓢亭玉子付きの八寸、1段目に和え物、2段目に酢の物、3段目に炊き合わせを入れた瓢箪型の三段重、汁物に、出汁と醤油で調えた葛あんでいたく朝がゆ、椀物などが懐石仕立でいただけます。
【梅湯】
【三段重（和え物、蒸し物、炊き合わせ）】
「飛竜頭と穴子の炊き合わせ」
賀茂茄子、絹さや、柔らかな穴子、飛竜頭。
「よもぎ豆腐」「鯛のもずく添え...
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割りだしの優しい酸味が秀逸です。これは凄い！
・下段 鰻と湯葉と冬瓜の炊き合わせ
瓢箪型の器には頼山陽の名歌の一節「一帯青松路不迷」が刻まれています。
■豆腐のお椀
鰹節がそのまま入っており、出汁はかなり強めです...
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席につくと、まず初めに「八寸」と「三つ重ね鉢」が登場します。
鉢には白身魚の蒸し物、炊き合わせ、お揚げと菜っ葉のおひたし。
瓢箪型の三つの鉢を分けると、一気に食卓に花が咲きますね。
朝から健康的な内容。お味も美味しいです...
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... まあまあ。
３段目 生麩、卵焼き、ナス、さやえんどうなどの炊き合わせ これうますぎ。
豆腐のお吸い物 豆腐がすごく優しくなめらか 海苔の風味がすごくてうまい！
鮎の塩焼き 蓼酢 鮎の塩焼き好きな私ですが...
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...金額に見合うほどの満足感は得られなかったと言うのが正直なところです。
四角いお弁当の箱の中に、焼き物、炊き合わせ（煮物）など一通り入っていて、コンパクトに瓢亭の味の一端を垣間見ることができます...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
瓢亭 別館（ひょうてい）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-771-4116 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄蹴上 徒歩5分 蹴上駅から527m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
78席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1972年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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12:00～16:00
[12月1日～3月15日]
9:00～11:00
12:00～16:00
■ 定休日
＜本店＞第２第４火曜日 ＜別館＞毎週木曜日 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄蹴上 徒歩5分
-
このお店の口コミを教えてください
初訪問。 南禅寺近くにある日本料理店。 2024年ミシュランガイド京都で三ツ星獲得している瓢亭本店。その朝粥部門とも言えるのが別館です。
瓢亭の朝粥と言えば古のグルメ漫画「美味しんぼ」に登場した事でも有名ですね。私も一度は食べてみたかった。
狙いはもちろん三ツ星の本店なんだが、本店での朝粥提供は真夏だけなんだよね。しかも本店は予約２名~という縛りがあるので1人旅の私は完全ギブアップ。
...
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...酢の物、炊き合わせ
◆豆腐汁
◆お粥：じゃこと菜
2015/3------------------------------------------------
少し早めに７時30分に到着したが、早くもうずら粥を頂くだろう方が瓢亭を外から眺めていた。
７時４５分には中に入っていいとのころで中で待つことにした。８時前には案内されたが、その時点でこの日の８時からのお客は全員そろっており、店内はすぐにほぼ満席となった
◆八寸；瓢亭玉子、鯛の押しずし、タラの芽、玉子焼き
◆瓢箪の３段重膳
和え物、酢の物、炊き合わせ
◆白味噌汁
◆お粥：鶏の肉と菜...