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「ぶいよん式たんたんめん」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 24 件
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◆上田ラーメンめぐり
⚫︎スープ研究処 ぶいよん(上田市上田)
とりそば 基本:750円
とりそば 醤油:800円
◾︎食獣まろ http://instagram.com/menterromaro/ https://ameblo.jp/korinai-menmen/...
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旨味ギッチギチの出汁に鶏皮のソルベもトッピングした絶品の一杯!スープ研究処ぶいよん@長野県上田市 | おおさか遊食探求~これ食うために生きている~
スープ研究処ぶいよん
13:30着で俺がラス客。
2017年に無念のスープ切れから何とかリベンジ。
実食は2020年の熟成ネタ。
メニューは色々とあるのだが、いかんせん訪れた時間が閉店間際だったので、もうこれしかないってことで頂きました。
ぶいよん式中華そば 750円
+100円で「鶏皮の醤油るいべミルフィーユ風」もトッピング。
スープはいろんな旨味がギチギチに詰まった熱々スープ。
野菜類の甘さに昆布、鶏にと各々がガッチリ主張してくる味わいで最初っから最後までずっと旨い!
塩分もそこそこ感じるが、嫌なそれではない。
「研究処」と名乗るだけのク...
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記事URL:https://ameblo.jp/amagasakiosaka/entry-12702721109.html
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15年ぶりに上田にあるスープ研究処ぶいよんさんにお邪魔しました 永続的で素晴らしい!
流石のスープは完飲してしまいましたよ
基本の全部のせ(チャーシューとたまご)
ごちそうさまでした...
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【2018平成30年9月2日(日)】
久しぶりに菅平高原を目指してのドライブ♡
孫娘も一緒なのでルンルン鰐で御座います♡
東部湯の丸SAを出発したのは12:20過ぎ
上田菅平ICでおりた頃にはお腹も減ります
ランチの算段をすると
珍しくラーメンでも良いとの事で
付近検索して距離的にこちらをロックオン
12:45到着
一昔前の戸建公営住宅の雰囲気?
ステンレス製のサインがあるので
間違い無いですね
中を覗くと…なんとなく孫娘も大丈夫そうと
勝手に理解して乳天
入ってから多少の緊張に咥えて
内心……しまっタァ〜‼︎と...
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あれから一年と半年、戻ってまいりました。
仕事の合間に投稿をしていたので、投稿する間もなく仕事が忙しかったのでしょう。
そして職場で干され始めて仕事が減り、あたかも仕事をしているかのようにカタカタやっているのがこの投稿なのでしょう。
私の背後に人が通ればページを最小化して難を逃れるのですが、最小化されてデスクトップ画面に向かってカタカタしている私を見て、社内での私の評価はまたも下がるのでしょう。
一年半、ただ仕事をしていただけではなく、仕事の付属品としてちょくちょく美味しいものや不味いものを食べてきたのですが、撮った写真が少なくて。
いくつかの写真から記憶をたどり、少しずつこ...
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...ぶいよん式たんたんめん☆スープ研究処ぶいよん4月末からの一か月、田んぼで作業しているか、チャリで走っているかと、けっこう動き回っていたせいか・・・
なんかダルダル感が強いです。
田植えも終わったし、ちょっと辛いのを身体に入れて元気回復しましょうかと、染谷の丘の上へ。
「スープ研究処ぶいよん」で、夏の定番となりつつある「ぶいよん式たんたんめん」をいただきます。
今回の「たんたんめん」は「味噌」が店長のおススメとなっています...
ご飯、よく言われるんだけどねェ~ってことで、即採用とは成らず・・・。(笑)
ぶいよん式たんたんめん、、、ちょと酸い...
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今年の〆ドライブ旅行は、長野へ~~
先週、白馬で地震があり旅行は
どうしょうかと悩みましたが…やはり
計画変更はいまいちかなと…思い
決断しドライブへ~~
怖い部分もありましたが…(余震など)
新潟から、上越JCTへ向けて走り
妙高~長野方面へ、山々の紅葉が
色づいてとても綺麗(^^♪
紅葉が綺麗でワクワク
高揚してくる…爆 (-_-;)
お天気もよくて…むしろ
暑いくらい…実際この日は
気温も高かったです…
で…まず長野旅行の一軒目は
ぶいよんという名前の、ラーメン屋さん
住宅地にあり、ちょっと探すのに
手間かかりました…が無事発見!!
店舗というよりは…...
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2014年9月 信州1泊温泉ツアー③ 2日目
中松屋旅館さんをチェックアウトした後は上田市街へ。
上田城跡を観光しました。
一通り楽しんだ後はお昼ご飯。
食べログで評価が高いぶいよんさんに行ってみます。
この時はなぜか掲載保留の表示が出てました。大丈夫かな?
カーナビには登録されておらず、携帯ナビで向かいます。
ちゃんと捕まらないように固定してありますよ。
国道からすれ違いも難しい細い道に入ってすぐのところにありました。
外観が普通の平家なので最初はかなりわかりにくいです。
私も国道で2回通り過ごしてしまいました。
開店直後の11時半過ぎに到着。
ドアを...
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上田市上田の『スープ研究処 ぶいよん』に行って来ました。
松本遠征の帰りに美味しいラーメンを食べよう!
ということで閉店間際に滑り込んだお店がコチラぶいよんでした。
カーナビの案内に従って走行すると大きな通りから細い脇道への指示が出ます。
えっ?ホントーにこの道で良いのか?と思うような脇道を入った先の住宅街に店舗があります。
しかも、普通の平屋の民家を改造した店舗で、ラーメン店では珍しく玄関で靴を脱いでお邪魔します。
店内は2間&厨房ですが、カウンター7席とこぢんまりと営業されています。
もう1間は待ち合い所となっています。
多くの客を相手にするのではなく、1杯1杯...
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2013.08.05
旅行のついでに寄りました。
大きな道路から細い道を入らなければならず、少し行きづらいけれども
駐車場は8台あって、広々。
中に入ると室内も広々。カウンターが7席。
日焼けしたこだわってそうなおじさんが一人。端に詰めて座るよう指示される。
目の前のメニューを見るとメニューを隅々まで読めと上から目線。
とりあえず全部入り、塩を注文(王道だと思われる)
すいているけれども丁寧にラーメンを作っているらしく少し時間がかかる。
ラーメンはスープはおいしい。手間暇かけて作っているという印象。
ただ麺がスープに比べるとおいしくはない。ふつうな感じ。
普通...
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長野でラーメンを食べるといえば、外せないラーメン店(だと思う)に訪問。
同行してくださったのはトシモンさん、マイミクさん。
私は3回目の訪問になります。
前回の記事はこちら
店頭には張り紙を発見。
香水はつけていないし、味わう気はあるし、ちゃんと食べられるし、大丈夫でしょう。
とりそば(基本)と、とりそば(海)は食べたので、今回はとりそば(味噌)にしてみます。 ラーメンの上にはネギ、あおさ、小エビ、鰹節などが乗ります。
スープの色は、とりそば(基本)と大きくは変わりません。
一口飲むと
旨すぎる
ベースの鶏白湯のスープの完成度が高いので、ちょっと味噌で...
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スープ研究処 ぶいよん@長野県上田市 期間限定『とりそば肉味噌』
スープ研究処 ぶいよん@長野県上田市 期間限定とりそば肉味噌
「蕎麦」は、おいしいお蕎麦屋さんで、
「ラーメン」は、おいしいラーメン屋さんで、
「とりそば」は、スープ研究処ぶいよんで。
こんな謳い文句のラーメン店、いや、ラーメン屋さんではないのですね。
トシモンさんに紹介してもらったスープ研究処 ぶいよんに行ってきました。見るからにユニークそうで、楽しみです。ここも非常に判りにくい場所にあります。初めてのときはよく地図を確認して行った方がいいでしょう。
開店時間の11時30分に到着すると、既に常連さんが3組も!いったい「とりそば」どんな...
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記事URL:http://ramenandcurry.livedoor.biz/archives/51313484.html
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寄り合い会の次ぐ朝、家へ帰ってからの予定など考えていると
携帯にコールが・・・・
「これから長野行きますが どうします??」
と幹事長からの電話
「えええええ・・??何処へ??」
「上田へ」
そんなこんなで・・どんなんだよ と突っ込みは無しで
緊急な予定も無いので便乗させていただく事に・・
2台に分乗して一路、信州長野へ向かう寄り合会の面々
先ず向かった先は「ぶいよん」さん
どう観ても戸建のアパート風の小さな一軒家
駐車場は既に満車です・・5〜6台位は置けますけどね?
こちらは長野でも有名なお店らしく凄い人気店なのだとか・・
「とりそば スープ研究処 ぶいよん」と暖簾...
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記事URL:http://blog.goo.ne.jp/yiokowaruiko1188/e/4448e5d7a66530fddb888863a6d7e1b9
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個性ある店主が個性ある店舗にて営業しています。場所も慣れないと分かりづらいです。
今回頂いたのは味噌。
今までも味噌そばはありましたが、今回6店舗同時開催の奏龍味噌拉麺をぶいよんでも出すということで。
今まで企画物、イベントには奥手であったこのお店が、初の共同企画物ということで期待が膨らみます。
元々秀逸のスープでしたので、いじり過ぎなければ勝手に旨いはずですが。
ということで味噌そば全部乗せ(味玉、鶏肉)、大盛りで。
今回の味噌は今までよりも更に旨い感じでした。 天然の甘みが口の中に広がります。
コクと適度な濃度はあるけれどしつこくなく、しょっぱくなく、...
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2015年5月…
家族と善光寺参拝後、万座温泉で入浴、13時頃に上田市に到着。
腹が減ったので、とりあえずチェーン店で…
話がまとまり始めた時、ふと電池がもうすぐ無くなりそうなスマホで検索。
こちらのお店がヒット…
なんとかお店に着いたと同時にスマホの電池が切れたので写真がありません。
建物は…一戸平屋建ての公営住宅みたいな感じ。
内装も、住宅を改装した感じになります。
席はカウンターのみ…8席ほど。
先客は5名ほど。
ご主人が一人で切り盛りしている上、ラーメン一杯を丁寧に作っているので、回転率はさほど良くはない。
席つくまでに20分弱待ちまし...
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※注意。食べたのは1年3ヶ月前です。ご承知願います。
食べた記録としてアップします。
凄いこだわりのあるラーメンと。
気になっていたお店。
機会があったので、行って来ました。
平日のお昼、先客の車3台。
中に入ると、下駄箱。。。
座敷ですか。・・・と言うか普通の家って感じです。
中に入ると。二間続きの畳部屋。
ホントに家だ(笑)
カウンターのみの店内。
これは待つと思い覚悟して待ってましたが、すぐに座れました。
しかし、それから待ちましたね。。。
1人で切り盛り。
スープはそのつど温める。
あぁ~噂通りのこだわり。。。
それでもお客は絶え間なく...
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今日は仕事の途中で上田を経由o(^▽^)oという事で今日のランチは。。ぶいよんに決定 !!...
今日は仕事の途中で上田を経由o(^▽^)o
という事で今日のランチは。。
ぶいよんに決定 !!
とは言ったもののΣ(゚д゚lll)
???(´△`)
30分も迷子
ワカラナイってぇぇ
外観は普通の平屋のアパートに小さな看板とのれん
入口を入ると
やっぱり・・・ただいま(^0^)/と、言ってしまいそうな雰囲気♪♪
座敷の様なカウンターに座り注文
《とりそば全部のせ》
待つこと数分
白いスープの上のアオサがとてもキレイ
スープを一口
\(◎o◎)/!ぶいよんって感じ
優し...
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本日はじめて入ってみました。土曜日の夕方7時過ぎ。
たまたま近くまで用があったので、営業していたのでおそるおそる入ってみました。
先客でカウンターは埋まってましたので、待合い席で待ちます。
店内にはJAZZが流れていて、ご主人が元気に注文を聞かれます。
”とり”が今日は品切れだということで、目の前にあったメニューから”たま”普通800円をオーダー。
”大盛りじゃなくて良いのね”と念を押されましたが、小生はじめてお邪魔するお店はとりあえず普通盛りと思ってますんで、普通をお願いしますと
店内にはご主人の様々なメッセージが貼ってあります。おもわず見入って意味を考えてみる。...
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店名 |
スープ研究処 ぶいよん
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0268-27-0910 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
上田駅から1,993m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンターのみ6席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 8台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
料理 | 健康・美容メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供不可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2006年7月7日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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この店舗の関係者の方へ
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[水]
定休日
[木]
11:30 - 13:30
18:00 - 19:00
[金]
11:30 - 13:30
18:00 - 19:00
[土]
11:30 - 13:30
18:00 - 19:00
[日]
11:30 - 13:30
18:00 - 19:00
■ 定休日
第1,3,5火曜
アクセス方法を教えてください
上田駅から1,993m
このお店の口コミを教えてください
○気に入った点
・こだわりのあるラーメン
●注意点
・量は少なめです
○駐車場
有
○ルール
特になし
長野にあるラーメン屋さん。
上田の住宅街にある。
民家の中で営業している。
店内には靴を脱いで入店。
店内はカウンター6席のみ。
豚骨の独特な匂いが漂う。
ラーメンの種類は4種類につけ麺。
最初は海の全部入りがオススメらしいのでこちらをオーダー。
〇海...
上田市の超個性派店へ。。
ドキドキ(笑)
スープ研究処 ぶいよんです。
個性的な屋号、場所もわざわざ探して来ないとって場所。
2022年7月7日オープン!
着席すると
「今から洗い物に入るので、オーダーは10分ほどお待ちください」って(笑)。
店内客3人。個性爆発
メニュー
読んでるだけで30分とか楽しめそう(笑)
注文したのは
とりそば 塩系(基本)かけ
飲み干せるスープを謳っているので✨かけ✨で注文。
鶏・昆布・野菜からじっくり旨味を出したポタっとしたスープに、食感いい麺。
そっと塩味で素材の旨味を堪能。
入店から退店までずっとド...