Name: スープ研究処 ぶいよん
Address: 上田1480-2, 上田市, 長野県, 3860001, JP
Telephone: 0268-27-0910
Price range: ～￥999
Rating: 3.53

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「ラーメン」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 58 件

シャープゲンゴロウモドキ口コミ529件フォロワー136人

3.3

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

個性あふれるラーメン屋

...円

メニューに記載はされていたが、トッピングはなし。素ラーメンを食べているようだった。
スープは鶏白湯の素朴な味。塩辛くないので飲みやすいがインパクトは少ない。
スープ自体の量も少なく全部飲めるほど。
麺はもちもちとした麺。スープがあっさりな分もう少し細麺でもいいと思った。

食べ終えた感想としては、トッピングを入れるか麺の量を増やすかした方がいいと思った。
スープをこだわっているのは感じられるが、食べ終えた後の満腹感は得づらかった。
一般的にイメージする鶏白湯ラーメンとはまた違った感じ。

他の人のコメントを見ると高評価も多いので...

0

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t.taquo 口コミ187件フォロワー25人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

極上の鶏スープで食べる唯一無二の『とりそば』

...+500円)だけど、残さず食べ切ると-300円になる仕様。
残したらもったいないもんね。
・
#上田市グルメ
#上田市ランチ
#上田市ラーメン
#長野グルメ
#長野ランチ
#長野ラーメン
#ラーメンじゃなくてとりそば...

0

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くーま3 口コミ1273件フォロワー1044人

3.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気3.1
CP2.9
酒・ドリンク3.0

2023/12訪問1回目

住宅街にスープ研究所！？こだわりのあるラーメン屋さん

...○気に入った点
・こだわりのあるラーメン
●注意点
・量は少なめです
○駐車場
有
○ルール
特になし

長野にあるラーメン屋さん。
上田の住宅街にある。
民家の中で営業している。
店内には靴を脱いで入店。

店内はカウンター6席のみ。
豚骨の独特な匂いが漂う。
ラーメンの種類は4種類につけ麺。
最初は海の全部入りがオススメらしいのでこちらをオーダー...

麺の量は少ないので数杯食べる人がいるのも頷ける。
一つ一つにこだわりを持ったラーメンなので合う人はファンになるだろう。
ごちそうさまでした...

7

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££トキちゃん♪££口コミ1680件フォロワー1603人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2023/12訪問2回目

こだわりのある研究心が更に進化していた！

...つけ全部(全部入りのこと)
inスープ研究処ぶいよん

長野市で
ラーメン、お寺...

2

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パパタロス口コミ102件フォロワー18人

2.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.0
サービス2.5
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

...上田市のバイパスのツルヤ前を少し入った所にあります
さっぱりした鶏しおラーメン
基本の塩、大盛り、トッピング全部入り(完食で1300円)を頂きました

最近は味が濃いめのラーメンが多い中、
スープはさっぱりだけど、美味しい
でも...

0

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足で稼ぐタイプのサラリーマン口コミ355件フォロワー26人

3.8

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/05訪問1回目

...とにかくスープを飲み干したくなるラーメン店！
独特なお店の雰囲気と、店主のこだわりを随所に感じられる、良店ですね！
何より「スープ研究処」ということで、ラーメンのスープへの概念が変わります。

従来の概念→美味しいが塩分が多く、飲み干すことは身体には不健康で残すのが基本。大抵の人はそれを基本としているため、お店に対し残す罪悪感も薄い。
新たな概念→ラーメンというより「スープ」として提供しており、身体にも良いというPOPを展開することであえて飲み干すことを基本とさせてくる...

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ところてん1984 口コミ861件フォロワー137人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

...ハマりそうな感じかも！
上田界隈で以前から気になっていた此方へ訪問。
そういえばジャンルは違うが昨日も塩ラーメンだったと入って気付きました。

とりそば基本(塩)大盛を注文。
間もなく届けられます。トッピングはネギと胡椒のみとシンプル。スープは確かに自信あるものを提供されているのがわかります。美味しいスープ！
ラーメンよりも鶏料理のコース途中に出るスープのよう。麺と一緒に食べると少しパンチが足りないかなと思いますが、食べ慣れてきたら美味しくなるような気がします...

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ニコタジ口コミ2374件フォロワー481人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

丁寧によく作り込まれていたアッサリしながらも旨味が程好く感じられる大変美味しくて体にも優しそうな鶏出汁スープのラーメンがイイ♪

...初来店と言う事もあったので、まずはこのお店の最もベーシックかつシンプルなラーメンを味わってみようと思って、
「とりそば　基本」￥７５０
「麺だけ大盛」￥１００
を注文です。
と言う感じにトッピングは何も無しにしたので自動的にこのラーメンは素ラーメンって感じになりました。
で、ラーメンは注文...
青ネギは普通だったかな。
そんな感じにラーメン一杯全て完食です。
確かに丁寧によく作り込まれていた、アッサリしながらも旨味が程好く感じられた大変美味しくて体にも優しそうないスープでしたね。人気があるのも素直に頷けるラーメンでしたよ...物凄く作り込まれた『とりそば』が大好評のラーメン屋さんなんだそ...

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DJRtk 口コミ1846件フォロワー3327人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2022/09訪問1回目

こだわりのスープ研究の成果物

...店主のラーメン愛、スープ抽出にかける情熱が伝わる仕事ぶりに価値を感じました。少しずつ溶かしながらいただく鶏のソルベは上品で芳醇な香りを孕む繊細な味わい。一杯いっぱい最後の一滴まで楽しめるラーメンでした...

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maro-j 口コミ12437件フォロワー3491人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

スープ研究処ぶいよん（上田市上田）

...◆上田ラーメンめぐり

⚫︎スープ研究処ぶいよん（上田市上田）
とりそば基本：750円
とりそば醤油：80...

0

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ふ〜た口コミ340件フォロワー36人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2021/01訪問1回目

こだわりすぎの一杯(笑)

...という印象。すごく丁寧な仕事をされていて、試作品を悩みながら作ってるのかなというくらい。バリエーション豊富で注文も悩むが、違うラーメンも食べてみたいと思った...

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尼崎のおおさか口コミ2298件フォロワー990人

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/12訪問1回目

旨味ギッチギチの出汁に鶏皮のソルベもトッピングした絶品の一杯！スープ研究処ぶいよん＠長野県上田市 | おおさか遊食探求～これ食うために生きている～

...
もちろん全汁フィニッシュ！
靴を脱いであがる店内も、厨房もピカピカで清潔感すばらしく、
ちょうど最後の客だったので色々とラーメンへの思いや取り組み方を聞かせてもらえるっていうオマケ付き☆
コロナ禍にも関わらず「ぜひ、またおいで下さいね」と温かい言葉も頂き...

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記事URL：https://ameblo.jp/amagasakiosaka/entry-12702721109.html

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takulog0323 口コミ776件フォロワー63人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

...麺スタグラム
#foodstagram #instafood
#長野グルメ #長野ラーメン #長野ランチ
#グルメ #グルメ旅
#グルメ好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り #ラーメン部
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメンインスタグラマー
#instagramer
#instadialy
...つけも食べてく？え？マジですか？本当にありがたい！

クセのあるラーメンとは聞いてましたが噂通りでした...

1

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たりらん口コミ1146件フォロワー796人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

素材のうまみを慈しむ絶品スープ。

...
安心して入れるラーメン店はないかと検索に奮闘。
一軒だけ口コミに"仕切りがある"旨の記載を発見...上田だもんなぁ…
しかし、あの熊人さんといい、上田は意外な場所に
すごいラーメン店がありますよねー
地元の方が羨ましいです...

22

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Ken_HORIZON 口コミ95件フォロワー50人

3.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.5
CP3.2
酒・ドリンク-

2020/05訪問1回目

想像していた通りだけど、予想外でした。

...

あまりに気になっていたので、Webや雑誌の紹介記事に目を通していたので、伺う前にこちらのラーメンの味や食後の感想などについてイメージが出来上がっていました。
そんな訳で...ヤッパリ想像通りの味、想像通りの食感、想像通りの食べ応えで、食後のあっさりした余韻もイメージ通りのラーメンです。

しかし、予想していなかったのは、塩味には魚介系の海バージョンがあるのです。
私には...

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ミニタ〜ボ♪口コミ13件フォロワー8人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

...

きっとマスターは何かの料理人かと思ったらなんと脱サラで自分が一番食べたいラーメンを作ってるそう。
またマスターの今時のラーメンは色々やりすぎてるでしょう？と言った言葉が納得。

近いうちに全メニュー食べたくなりました。

あっさりラーメンの究極系見つけた...

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ちゃご口コミ5752件フォロワー3584人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

とりそばラーメン

周辺検索で見つけたお店です。

ナビでは電話番号では出てきませんでした。
(ナビが古いせいもあるかも…)

大きな道から信号のないところを入ります。
小さな家に看板が出ていました。
あっ、ここかぁと思って駐車場の車の中でしばらく待ちました。
5分前くらいになると次の車が来ました。

2分前に車から出て入口前に移動。

11時31分くらいにオープンしました。
靴を脱いで店内へ。

畳の部屋にカウンター席が作られています。

BGMはラジオの番組。

店主さんが
「まずメニューをじっくり読んでお決めください。メニューを読めない人は私が決めさせていただきます。...

5

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みちのく五郎口コミ1001件フォロワー2254人

4.4

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

「塩」ラーメンの中ではトップクラス

...そこから新潟県は三国方面に娘を迎えに行き、高山方面を通って白川郷に戻ることに。正直、ここ数日間ラーメンばかりだったので、娘に「イタリアンなんてどう？」と聴くと、久しぶりに美味しいラーメンが食べたいという。。。まあ、ここまで来ると、ラーメン漬けでもいいかということで、お伺いするラーメン店を検索します。
丁度、沼田付近にいたので、以前レビューは書いていないのですが...
醤油の方は、若干スパイス成分が入っており、味噌ラーメンのような少しピリ辛なところもあるユニークなスープであります！
醤油も美味しいですが、やはり、当初から看板メニューである「塩」ラーメンの方が...

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nonsou09200607 口コミ605件フォロワー180人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ー訪問（2023/11 更新）1回目

...らららラーメン長野県上田市上田
スープ研究処ぶいよんさん「塩(750円)➕全部(200円)」

《美味し過ぎる鶏スープに感動》

やさしい塩味で、鶏の旨味抜群のスープ✨
大好きな昆布も感じ美味し過ぎます～

パスタのような丸みある麺は、茹で加減もアルデンテのようで、洋も感じる一杯でした
ご馳走さまでした#ラーメン #長野ラーメン #上田市ラーメン #スープ研究処ぶいよん #ぶいよん #長野ランチ ...

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古河スケキヨ口コミ8件フォロワー2人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/05訪問1回目

...とてもあっさりした美味しいラーメンでした...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	スープ研究処ぶいよん
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0268-27-0910
予約可否	予約不可
住所	長野県上田市上田1480-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	上田駅から1,993m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:30 18:00 - 19:00 水定休日 ■ 定休日第1,3,5火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ６席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有８台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供不可
ホームページ	http://buiyontori.exblog.jp/
オープン日	2006年7月7日
初投稿者	CEF（63）
最近の編集者	taka_shio（0） ... 店舗情報（'23/08/20 19:54） menkuiyaroujirokiti（0） ... 店舗情報（'22/05/02 05:59）編集履歴を詳しく見る