Name: スープ研究処 ぶいよん
Address: 上田1480-2, 上田市, 長野県, 3860001, JP
Telephone: 0268-27-0910
Price range: ～￥999
Rating: 3.52

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「ぶいよん式たんたんめん」を含む口コミ

1～6 件を表示／全 6 件

自転車でゆく風林火山口コミ1032件フォロワー364人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.3
サービス-
雰囲気-
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/05訪問1回目

ぶいよん式たんたんめん ☆ スープ研究処ぶいよん

...ぶいよん式たんたんめん☆スープ研究処ぶいよん４月末からの一か月、田んぼで作業しているか、チャリで走っているかと、けっこう動き回っていたせいか・・・
なんかダルダル感が強いです。
田植えも終わったし、ちょっと辛いのを身体に入れて元気回復しましょうかと、染谷の丘の上へ。

「スープ研究処ぶいよん」で、夏の定番となりつつある「ぶいよん式たんたんめん」をいただきます。
今回の「たんたんめん」は「味噌」が店長のおススメとなっています...
ご飯、よく言われるんだけどねェ～ってことで、即採用とは成らず・・・。（笑）

ぶいよん式たんたんめん、、、ちょと酸い...

4

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226

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ミネラルＲTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3190件フォロワー4278人

4.0

～￥9991人

料理・味4.7
サービス3.8
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

2014/05訪問1回目

味わい深い１杯『スープ研究処ぶいよん』

上田市上田の『スープ研究処ぶいよん』に行って来ました。

松本遠征の帰りに美味しいラーメンを食べよう！
ということで閉店間際に滑り込んだお店がコチラぶいよんでした。

カーナビの案内に従って走行すると大きな通りから細い脇道への指示が出ます。
えっ？ホントーにこの道で良いのか？と思うような脇道を入った先の住宅街に店舗があります。
しかも、普通の平屋の民家を改造した店舗で、ラーメン店では珍しく玄関で靴を脱いでお邪魔します。

店内は２間＆厨房ですが、カウンター７席とこぢんまりと営業されています。
もう１間は待ち合い所となっています。
多くの客を相手にするのではなく、１杯１杯...

43

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3920

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denichen991 口コミ56件フォロワー21人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.0

4.3

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2019/02訪問1回目

ぶいよん＠奏龍みそそば

個性ある店主が個性ある店舗にて営業しています。場所も慣れないと分かりづらいです。

今回頂いたのは味噌。

今までも味噌そばはありましたが、今回６店舗同時開催の奏龍味噌拉麺をぶいよんでも出すということで。

今まで企画物、イベントには奥手であったこのお店が、初の共同企画物ということで期待が膨らみます。

元々秀逸のスープでしたので、いじり過ぎなければ勝手に旨いはずですが。

ということで味噌そば全部乗せ（味玉、鶏肉）、大盛りで。

今回の味噌は今までよりも更に旨い感じでした。　天然の甘みが口の中に広がります。
コクと適度な濃度はあるけれどしつこくなく、しょっぱくなく、...

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ドミンゲス口コミ21件フォロワー8人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

2011/10訪問1回目

初ぶいよん

本日はじめて入ってみました。土曜日の夕方7時過ぎ。
たまたま近くまで用があったので、営業していたのでおそるおそる入ってみました。
先客でカウンターは埋まってましたので、待合い席で待ちます。

店内にはJAZZが流れていて、ご主人が元気に注文を聞かれます。

”とり”が今日は品切れだということで、目の前にあったメニューから”たま”普通800円をオーダー。

”大盛りじゃなくて良いのね”と念を押されましたが、小生はじめてお邪魔するお店はとりあえず普通盛りと思ってますんで、普通をお願いしますと

店内にはご主人の様々なメッセージが貼ってあります。おもわず見入って意味を考えてみる。...

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たかぽん。口コミ983件フォロワー1271人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2008/08訪問1回目

ラーメン屋めぐり　第251節(スープ研究処　ぶいよん)

2008.07.02 Wednesday

ラーメン屋めぐり第251節(スープ研究処ぶいよん)

スープ研究処ぶいよん

二ヶ月ぶりにぶいよんに来ました。メニューも見やすく分類され、注文しやすくなっていました。確か、塩味があったような???無くなったのかな

味噌の大全部(1100円)

こちらのお店も、値上がりしていました。この日は、お昼時に行きましたが、先客が2名。二人で四杯食べていました。このお店の味が好きなんですね。

スープは、ぶいよん、節、味噌でスープが出来ています。

とっても濃厚なコクのあるスープになっています。最近は、味にばらつきがなく落ち着...

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CEF 口コミ188件フォロワー63人

3.8

－1人

料理・味4.2
サービス3.4
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

3.8

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.4
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

2008/01訪問1回目

スープ研究処ぶいよん

鶏白湯よりも軽めで、やはりブイヨンなんだろう。
鶏ガラスープのような澄んだスープではないが、臭みも無く喉ごしも優しく、
骨から出たザラついた感触も無い、初めて体験するスープです。
甘みは野菜だろうか？
印象に残るようなガツンとしたラーメンではないが、店の立地も名前も含め
て、ラーメンとしては変わり種かもしれない。

しかし、ここは一度では納得できない何かを持っていて、スープまで完食す
ることができるラーメン屋であることは確かです。
店の位置は少し迷いますし、通り過ぎてから見返りで発見するようなところ
なので、事前に場所を確認して余裕を持って行くべきです。
上田にしては珍し...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	スープ研究処ぶいよん
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0268-27-0910
予約可否	予約不可
住所	長野県上田市上田1480-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	上田駅から1,993m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:30 18:00 - 19:00 水定休日 ■ 定休日第1,3,5火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ６席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有８台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供不可
ホームページ	http://buiyontori.exblog.jp/
オープン日	2006年7月7日
初投稿者	CEF（63）
最近の編集者	taka_shio（0） ... 店舗情報（'23/08/20 19:54） menkuiyaroujirokiti（0） ... 店舗情報（'22/05/02 05:59）編集履歴を詳しく見る