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口コミ・お店の情報に「鱚」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...帆立、金目鯛 ■地下への階段 ■入り口 ■シャンパーニュ ■鱚 ■鮎の酢の物 ■障泥烏賊 ■たいらぎ ■毛蟹の餡掛け ■漬け...内容です。 握りとつまみがランダムに登場します。 １，鱚の握り ２，鮎 炙って酢の物に。...○がつまみで、 ●が握りです。 ●鱚 ◯鮎の炙りの酢の物 蓼の葉のおろし酢 ●泥障烏賊...
...白烏賊、金目鯛、鱚、中トロ、雲丹、奈良漬手巻きと鮨自体のボリュームは控えめ。 酒飲みには最後まで飽きる事なくテンションを維持させる。 個性を灯し、正統派とは一線を画す鮨屋でした。ごちそうさまでした。 ・じゅんさい、湯葉 ・ホシガレイ ・ミルガイ ・ミルガイひも ・平貝 ・サザエの胡麻焼き ・赤身、オクラ、トロロ、ウミブドウ ・カマトロ ・噴火湾毛蟹、紫雲丹、キャビア ・ノドグロ ・錦糸卵、ガリ、鯵 ・太刀魚の天ぷら ・新子 ・白烏賊 ・金目鯛 ・鱚 ・中トロ ・雲丹の手巻き...
...7） ■蜆のお吸い物（2015.7） ■鱚の昆布締め（2015.7） ■酢締めの鯵（鹿児島...8. 春子 ■2015.8. 鯵 酢〆 ■2015.8. 鱚 昆布〆 ■2015.8. 蜆の出汁 ■2015.8. 蒸し鮑...■平貝 ■鰹 ■筋子ご飯 ■トキシラズ ■鮑 ■鱚の昆布締め...
...⑩ すっぽん煮込みフカヒレ入りスープ にぎり ⑪ 50本以上の包丁を入れた中トロ ⑫ 北海道紫ウニ ⑬小鯛 ⑭ 鹿児島鱚 ⑮サワラ ⑯赤身漬け ⑰ハタ ⑱大トロ蛇腹 ⑲炭火焼ノドクロ ⑳ウニケーキ ㉑ 味噌汁 ㉒ ホタテ出汁の卵焼き...
...■海老味噌550円税込、コースとは別に追加で頼んだ。エビの全てが詰まっている。日本酒のアテとして最高に合う。 ■鱚 ■蓮根 ■帆立大葉巻...
...■浅葱と馬鈴薯の豆腐 ■蒸し雲丹 ■牛蒡 ■●前菜 ・鱚の新茶巻き 鱚は干してます。新茶の香りが良いです。 ・湯葉の餅粉揚げ ・姫サザエ、芋茎、浜防風、木の芽味噌 浜防風好きです（笑） ■・鱚の新茶巻き 鱚は干してます...
...牛肉雲丹蟹のジュレ モロヘイヤのおひたし ⑤鮎の炭火焼、スイカさつまいもほおづきトマト添え ⑥モッツァレラ＋揚げ豆腐＋鱚大葉巻き揚げ ⑦鶏団子...
...アオリイカ ボタン海老 ★ のどくろ ★ 小料理松葉蟹ジュレがけ 鯵 鱚 小料理 真砂和え 小料理 子持ちヤリイカ 金沢産 鰆 ★ 中トロ ★ カワハギ...200円 追加2貫、日本酒約2合込み 29,480円 〜おまかせ一例〜 小肌 鱚昆布〆 鰯の塩麹漬（海苔巻き） 白烏賊 ウメイロ 縞海老 羽太 ゴマフグの白子...
...工夫された握りたちつまみとお酒を楽しんだ後は握りへ。 ●アオリイカ 1貫目はアオリイカ。噛むほどに甘いです。 ●鱚の昆布締め 鱚の淡白な美味しさと昆布の香りが上品です...
...爽やかで 夏を感じる美味しさ( ˶¯ 灬¯˵) ▶天ぷら ▫️鱚 めちゃめちゃしっとり柔らかで淡白な旨みが 感じられるのが良き(๑ ́ᄇ`๑) ...￥25,000◆◇ ◇毛蟹と生雲丹の冷製茶碗蒸し ◇天ぷら ▫️鱚 ▫️静岡県 玉蜀黍 ドルチェドリーム ▫️万願寺唐辛子 ◇無花果の酒蒸し...
...暑い今の季節にはぴったり！ ☆先付・三重県産鱚道明寺 カリカリ梅 枝豆 銀餡 鱚は身がふっくらとし上品な甘みが広がります。 優しい餡のお出汁と...この日は、水無月のメニューを頂きました。 先付け：鱚キス（三重）道明寺 カリカリ梅枝豆銀餡 華やかな古伊万里の器で登場した道明寺...
...☆∀☆)と始まり 平貝と春野菜のお浸し のどぐろの蕪蒸し のれそれあおさ海苔、自家製カラスミ、空豆 鱚の若竹椀 お造りは無し(生物が苦手な為) 近江牛の炭火焼き 海老いもの唐揚げ 蛤と春野菜の餡掛け 鯛ごはん バナナチーズケーキ、せとかイチゴ黒豆ヨーグルト蜂蜜ソース どれもやっぱり美味しい!! 中でも先附の平貝と春野菜のお浸しとお椀の鱚の若竹椀は絶品でした(*´∀｀) 平貝と春野菜のお浸しは 生姜のジュレ?!が掛かっていましたが...
...これは旨い！！！ 〇とり貝握り 香りが素晴らしいとり貝。 〇鱚昆布〆 ほんのり昆布の染みた鱚は美味しいです。 〇赤身握り 美味しいまぐろの赤身。...古染付更紗文七寸皿 ■大将 ■鹿児島の新烏賊 ■江戸前の鱚の昆布〆...
...立派なグリーンアスパラはみずみずしく絶品！ 白鱚はホクホクふんわり。 白鱚？と訪ねると、東京湾には青鱚がいたので 差別化するためにそう呼んだのだとか...
...小鰭、きりっとされ塩気が走り酸が迸る。強めの〆加減が喉黒の脂をさらっと流す。シャリは、白酢に変わる。 鱚、脱水され旨味がしっかりと乗る。...
...■向 本日の伊勢のお造り ■椀 桜蒸しのお椀 伊勢の鱚 ■焼 四日市産 筍木の芽焼 ■先付け 夢見草 伊勢の桜鯛...・焼物 伊勢のかますかぶせ焼き ・口直 新姫氷 ・天 伊勢の鱚の天ぷら 万願寺唐辛子 里芋 ・飯 熊野あまご御飯 ・留...焼物 伊勢のかますかぶせ焼き ・ 口直 新姫氷 ・ 天 伊勢の鱚の天ぷら 万願寺唐辛子 里芋 ・ 飯 熊野あまご御飯 ・ 留...
...与えておりました。 ②飯蒸し ○餅米 ○鱚の揚げ物 ○キャビア ○川海苔 [鱚][火入れ] 餅米にキャビアを敷き詰めてその上に 鱚揚げを乗せて天には川海苔をフワリ 香りも気高く添えている飯蒸しの逸品 此処で鱚の揚げ加減に対する火入れの...
...in Summer 氷温貯蔵 夏吟50、宮城県平孝酒造 ■鱚 ■煮蛸 ■七賢純米吟醸 天鵞絨の味 (ビロードのあじ)...・小樽のウニ、出汁漬け、 ・お造りはシマアジ ・北寄貝 ○鱚 ・蒸し鮑、鮑の肝味噌漬け ・煮タコ ○鯵 ○春子 ○コハダ...ぼたん海老昆布〆 鰹 粒山椒 新玉葱 )春子鯛おぼろ〆 )鱚昆布〆 )鯵 蛸 )金目鯛 )こはだ 平貝磯辺焼 長芋 搾菜...
...「泡の形をあしらった バター」 ・・・・・ 「渚の貴婦人～ 鱚を軽く炙って、小玉葱と夏トリュフ、辛子味噌ソース、琉球マンゴー、バジルとナスタチウムの葉」 旬の江戸前の ”白鱚”（鱚）の皮目を香ばしく炙ってあります...
... 先付けの鮑から始まり、お凌ぎの飯蒸しは柔らかく 食べごたえのある丹後のとり貝。 味付けの繊細さが伝わる鱚の椀物が芯まで染みわたります...
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