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鰻専門店「鬼子母神門前のだや」さん、ふっくらふわふわ鰻であります
2018-2019, 2022百名店みたいなのでネット予約して行ってみることに。うざく、鰻重(葵かねみつ重)大¥6.600、瓶ビール✕2をいただいて、しめて¥9,000とちょっと。ちなみに、きょうすい...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/05/06
Ish626様
この度は、ご来店賜りまして、厚くお礼申し上げます。
ご来店頂いた当日は、GWの繁忙期でございましたので、“焼き方の異なる地焼きNG日”でございました。
“鰻は蒸されていてふっくらふわふわ食感の関東風であります。タレは甘さ控えめで飽きのこないお味でした。満足のいく美味しい鰻重でありました。関西風が好みの方には物足りない可能性がありますが。自分ももう少し焼き感がある方が香ばしくて好きなのかもでありました。”
とのご感想を頂きまして、ありがとうございました。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
当店の母体であります『野田屋東庖会』は“明治元年創業”でございますが、当店の前身であります『根岸のだや』は65年程前の創業でございます。
“入谷鬼子母神門前”に移転再開業しましたのが2013年になります。
次回は、是非、閑散期の平日にご来店されて、各種“ブランド活鰻”の“地焼き”をお召し上がり下さい。
その旨を“申告”頂ければ、可能な限り“調製”するのが、当店店主の信条でございます。
是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです<(_ _)>
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台東区にあるうなぎの名店に来ました。
お店の奥に隠れたカウンターのみの別亭があります。
この隠し部屋には多くの芸能人が来られているようで
サインが沢山貼って有りました。
そしてこちらのお部屋を...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/05/04
アイアンマン哲生 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(大)重」と「児島湾天然青うなぎ(大)重」を、お召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
そして“圧倒的に天然の方が柔らかくて
肉厚で美味しさが
こんなに違うのかと まざまざと
感じる事ができました。
天然うなぎの食感を頭の中に叩き込んで帰りたいと思います。
皮から身までこんなに違うのにびっくりです。
貴重な天然うなぎを頂けて幸せです。”
とお褒めのお言葉を頂きまして、ありがとうございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
『兼光うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
アイアンマン哲生様 に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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鰻が食べたーーーーい
でこちらに来ました!
コロナ禍でテイクアウトで頂いたことはあったけどイートインは始めて!
2階席のソファー席でいただきました!
うざくはお酢が結構弱め
...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/05/03
かおり5868 様
この度は、4年振りに再来店賜りまして、心より御礼申します。
“食べ比べたけどやっばりふわふわの方がを好みでした!
お米もうまー♡”と
お褒めのお言葉を頂戴しまして重ねて御礼申し上げます。
ご指摘の点に関しましては、真摯に受け止めまして改善致します。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
かおり5868 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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子供の頃から知っていた「恐れ入り谷の鬼子母神」という言葉。
子供ながら語呂が良くて、意味も知らずに良く使っていた。
この鬼子母神様のお寺の前にある鰻店に、予約なしで訪問してみた。
案の定...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/05/04
まいうぜ 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(特大)重」を、お召し上がり頂きまして感謝申し上げます。
そして“美しい飴色の鰻様が鎮座して、それはとても眉目秀麗なお姿。
山椒をふりかけて口にしてみる。
早速、とろけるような鰻の味わいに魅了される。
鰻独特の野趣に富んだ風味が芳ばしく、山椒との相性がとても良い。
御飯が美味しくて、しかも適度に硬質で嬉しい。
愛知県、一色産のレベルの高い鰻を食べて大満足。”
とお褒めのお言葉を頂きまして、ありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
まいうぜ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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行きたかったお店
▪️日向鰻 和匠(極特大)白焼と蒲焼膳
▪️幻の共水 うな重(大)
▪️うなぎの酢〆うら梅造り
▪️ビール、冷酒
共水を食べにいきましたが、和匠の白焼と蒲焼の極特大膳にしま...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/30
ウリテミナ 様
この度は、ご来店賜りまして心より御礼申します。
“和匠がフワねっとりとしておいしかった。
店員さんも親切で良いお店でした。”と
お褒めのお言葉を頂戴しまして重ねて御礼申し上げます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
ウリテミナ 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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カウンターを予約。個室になってます。4~5人で訪問の際はオススメです。
この日は鰻の種類かねみつ、わしょう、きょうすいでした!白焼きやうな重で楽しみました!
とてもふわふわで日本酒に合う!美味しかった!
入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/29
ヤンググルメ 様
この度は、ご来店賜りまして心より御礼申します。
“とてもふわふわで日本酒に合う!美味しかった!”と
お褒めのお言葉を頂戴しまして重ねて御礼申し上げます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
ヤンググルメ 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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希少な「天然鰻」をいただきました✨これぞ極上!!東京で鰻食べるならここできまり!@入谷
[訪問時]3.75 百名店
[注文内容]児島湾天然青うなぎコース
約¥25,000/人
なんとこの日はおまかせコースの最終日。
繁忙期に入ると提供されないそうで、本当に運が良く天然鰻を頂...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/29
Nanami.K 様
この度は“おまかせコースの最終日”にご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
『児島湾天然青うなぎコース』をお召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
そして、“当店の歴史”や“コース料理の詳細”を詳しく解説頂きまして、感嘆しております。
”表面はパリッと、中はふわふわな完璧な蒲焼きは
今まで食べた鰻でダントツで美味しい…!”
とお褒めのお言葉を頂きまして、ありがとうございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
Nanami.K 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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知り合いから美味しいうなぎが食べられる
お店があると教えてもらい伺いました。
オープンと同時に伺いましたが
すでに何組か外で待っている状況。
期待に胸を躍らせ入店。
店内のテーブル席...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/05/07
おかず一口!米二口♪ 様
『児島湾天然青うなぎ重』をお召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
”蓋を開けると美しく、脂が溢れ出てておりテカテカな
見るからに美味しそうなうなぎ。
美しく香ばしいかおり。”
脂がのっており、身は分厚く表面はかりっと中はふっくらとしております。
今まで食べてきたうなぎとは別格です。”とお褒めのお言葉を頂きまして、ありがとうございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
おかず一口!米二口♪ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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美味しい鰻が食べたい、と思い以前から気になっていたのだやさんに初めて伺いました!
入谷駅から徒歩30秒ほどのところにお店があります。
創業明治元年という素晴らしい歴史を持つ鰻の名店で、国産鰻の仕入...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/12
実質ハゲ太郎 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(大)重」と「わしょう(大)重」を、お召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
そして“コースの中で時に印象的だったのは肝串焼きと、鰻蒲焼天ぷら。
肝はまったく臭みや苦みがなくぷりっぷり!お酒が最高に合います。
そして鰻蒲焼のてんぷらは、蒲焼のたれの味が染みていて身がふっくらで美味しかった!”
とお褒めのお言葉を頂きまして、ありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
実質ハゲ太郎 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/17
yuyan1223 様
この度は、ご来店賜りまして心より御礼申します。
“うざく、うまき、鰻重を注文しました!
個人的には全てにおいてあつた●●●よりかなりおいしかったです!”と
お褒めのお言葉を頂戴しまして重ねて御礼申し上げます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
yuyan1223 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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久しぶりに下谷まで食らいに来たのだや…しかも食べログから予約できるが嬉しいよね~ 土用の丑の日なんかめちゃくちゃ助かる 久々ののだやの鰻重はふっくら柔らかく濃い目の脂身多めのうなぎで大満足 提供時間も...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/28
Guy.6 様
この度は、ご来店賜りまして心より御礼申し上げます。
“鰻重はふっくら柔らかく濃い目の脂身多めのうなぎで大満足”とお褒め頂きまして、ありがとうございます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
Guy.6 様 の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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これで3回目でしょうか。前回?前々回?に次回以降のお楽しみとしてご案内頂きました塩の櫃まぶしを頂きました。これも美味しいですね。塩悪くないですね。地焼きの香ばしさ、芳ばしさがたまりませんね。数週間前の...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/29
南李子 様
この度は、3回目のご来店を賜りまして心より御礼申し上げます。
“塩悪くないですね。地焼きの香ばしさ、芳ばしさがたまりませんね。”とお褒め頂きまして、ありがとうございます。
また、配席の貴重なご意見も参考にさせて頂きます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
南李子 様 の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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◽️No.579『入谷鬼子母神門前のだや』2024年3月17日
——— 店舗情報 -——————
▷住所 :東京都台東区下谷2-3-1
▷最寄駅 :入谷駅・鶯谷駅
▷営業時...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/21
神田のサラメシ 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(大)重」と「わしょう(大)重」を、お召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
そして『各種一品料理』も詳細に解説頂きまして、誠にありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
神田のサラメシ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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匠の技が光る鰻の百名店‼️カウンター席の目の前で活饅の【裂き】【串うち】堪能してきました‼️
入谷【入谷鬼子母神前のだや】
お店の魅力を紹介します!
入谷駅から1分のところにあるこちらのお店。
いつか行ってみたかった鰻百名店に、九州から鰻好きの親が東京観光に来たので、この機会しかない...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/16
まりも8385 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(極大)弥生おまかせコース」の料理をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。
『葵かねみつ(極)重』『コース一品料理』の、ご感想も頂きまして誠にありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。
今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より、「“春分”のコース仕立て」をアレンジしました。
まりも8385 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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鰻!!最高でした。
旦那と種類の違う鰻を食べました。
私は宮崎産、旦那は静岡さんだったと思います!
何度も言いますが美味いです。
ビールを頼んでしまい、少し満腹になってしまいました。
ビール...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/04/20
ぽんにょろ0124 様
この度は、ご来店賜りまして心より御礼申します。
“鰻!!最高でした。
何度も言いますが美味いです。”と
お褒めのお言葉を頂戴しまして重ねて御礼申し上げます。
これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。
ぽんにょろ0124 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。
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食べログ百名店にも幾度となく選ばれている鰻の老舗店で絶品鰻を堪能してきました♪
【店名】 入谷鬼子母神門前のだや
【最寄駅】 入谷駅 徒歩30秒、鶯谷駅 徒歩5分
【営業時間】火~日 11:00~14:00,17:30~20:00
【定休日】 月曜
【予算】 10,0...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/05
モトキチグルメ 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(極特大)重」と各種一品料理を、お召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
『葵かねみつ(極特大)重』や『各種一品料理』も詳細に解説頂きまして、誠にありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
モトキチグルメ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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2名で訪問
当日、きょうすい、は大のみとの事で、
きょうすい大、わしょう特大をオーダー
焼き方は関東で
鰻の真ん中部分のみを提供されてるんですね。
なので、大で通常の並程度のボリュームだと
...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/02/29
gucciya 様
『わしょう特大重』『きょうすい大重』をお召し上がり頂きまして、御礼申し上げます。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
特に現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”ですが、昨年末よりご提供しております。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
gucciya 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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約3年ぶりののだやさん。
なんと本日は移転オープンされてから11周年!
貴重な日に幸運にも伺うことができました。
おめでとうございます!
閑散期なのにオープン前からすでに行列でした。
の...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/02/15
あるばかーん 様
この度は、3年振りにご来店賜りまして、厚くお礼申し上げます。
ご来店頂いた当日は、移転再開業11周年記念のお祝いの日でございました。
ご来店賜りましたお客様に、先着順でございますが「ミニ共水弁当」をプレゼントさせて頂きました。
台東区の“paypay20%還元”需要と相まっての混雑ぶりで恐縮でございました(^-^;
その中でも、ご熱心に“焼き場”見学されたり、ご質問頂きまして、ありがとうございます(^-^;
当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は3P前後を使用しております。
“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。
お客様のご理解を頂ければ幸いです。
また、ご指摘の“小骨”処理に関しては、更なる研鑽を重ねて、改善させて頂きます<(_ _)>
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
“イソフラボンの雌鰻”の「葵の鰻」は、愛知県で公募された名称で、一色地区の数社取扱いになります(^-^;
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
あるばかーん 様に措かれましては 、来店される度に厳しい評価を頂きますが、参考になります。
全国“鰻漫遊”されているので、ご自分のお好みが確立されているのでしょう(^-^;
次回は、是非、閑散期の平日にご来店されて、各種“ブランド活鰻”の“地焼き”をお召し上がり下さい。
(店主や女将との“鰻談義”や“焼き場見学”も、ごゆっくりと可能か?と存じます(^-^;
その旨を“申告”頂ければ、可能な限り“調製”するのが、当店店主の信条でございます。
是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです<(_ _)>
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明治元年創業の関東の鰻料理人の総本家
『入谷鬼子母神門前のだや』
若手料理人を育成し、こちらで職人技術を
身につけた料理人達を有名うなぎ店へ
多数の職人を輩出していることが
総本家と呼ば...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/02/17
yuichi_eats 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(極大)如月おまかせコース」の料理をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。
『葵かねみつ(極)重』『コース一品料理』の“お品書き”も掲載頂きまして、誠にありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。
今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より、「立春のコース仕立て」をアレンジしました。
yuichi_eats 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ライブキッチンでは目の前で鰻を捌いてくれます!!個室でゆったりできて最高です!!
コースでいただきました!コースの方や個室予約すれば、こちらのお部屋を使えるそうです!
はじめてうなぎを捌いてい...
入谷鬼子母神門前のだや
2024/03/01
リエログ 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
「葵かねみつ(極大)如月おまかせコース」の料理をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。
『葵かねみつ(極)重』『コース一品料理』の“お品書き”も掲載頂きまして、誠にありがとうございます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。
今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より、「立春のコース仕立て」をアレンジしました。
リエログ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
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店名 |
入谷鬼子母神門前のだや(のだや)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | うなぎ、海鮮、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5869-5137 |
予約可否 |
予約可 ①ご予約来店のお客様のサービス品のご注文は承れません。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線「入谷駅」2番出口出て右折2ブロック(徒歩30秒) 入谷駅から156m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T4010501025904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
アルコール類ご注文の方はお通し300円をいただきます。 |
席数 |
32席 (母屋20席、離れ6席、2階6席(階段での昇降になります)) |
---|---|
個室 |
無 ・当店2階は『個室風』の落ち着いた空間です。 6名様までお座りになれます。 ※階段での昇り降りとなります。階段での昇り降りが難しい方はご利用をお控えください。 ・当店「離れ」は『ライブキッチン風』のお洒落なカウンター席です。6名様までお座りになれます。 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
小学生以上のお子様は、同伴可能です。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年2月14日 |
電話番号 |
03-3874-1855 |
備考 |
①ラストオーダーのお時間前に完売御礼の出る場合があります。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[水]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[木]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[金]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[土]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[日]
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
■ 営業時間
※売切仕舞いもございます
※当店は活鰻調理の鮮度を重視して産地直送していますので、“順次売切れ”の「うな重」が都度ございますのでお早めのご来店をお勧め致します。
何卒、お客様皆様のご理解をお願い致します。
■ 定休日
毎週月曜日(祝祭日の場合、翌火曜日休みとなります。)
また月に数回不定休日もございます。
5月の休業日は、5/7(火)・5/8(水)・5/13(月)・5/16(木)・5/20(月)・
5/27(月)でございます。
アクセス方法を教えてください
東京メトロ日比谷線「入谷駅」2番出口出て右折2ブロック(徒歩30秒)
JR「鶯谷駅」南口徒歩5分
言問通り沿い入谷鬼子母神様門前
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
このお店の口コミを教えてください
2018-2019, 2022百名店みたいなのでネット予約して行ってみることに。うざく、鰻重(葵かねみつ重)大¥6.600、瓶ビール✕2をいただいて、しめて¥9,000とちょっと。ちなみに、きょうすいうなぎというのが終了しており、愛知産のかねみつにしました。
ますばビールを飲みながらうざくをいだきましたが、美味しいです。で、40分程待つと鰻重がまいりましたが、鰻は蒸されていてふっくらふわふわ...
閉じる
気になっていた鰻屋さんでした。
百名店ということで、早速ランチに伺いました。
店内の奥の部屋では目の前で捌いてくれる様子がみれます。
・うなぎの酢〆うら梅造り
サッパリとしていてすごく食べやす...