口コミ一覧 : 入谷鬼子母神門前のだや

みうけん 様

この度はご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝ブランドうなぎ❞についても、的確な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”ですので、幸運でございました。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻としては珍しく、“より臭みがなく、より旨味が強く、より脂身が美味しい”のが特徴です。

みうけん 様の感想のとおりでございます。

また、当店の幻の裏メニュー「あおえうな太郎」をお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。
しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、稀に「うな太郎」もお出し出来るようになりました。

みうけん 様に措かれましては、是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

ナイジェル 様

いつも、当店をご愛顧頂きまして、心より御礼申し上げます。

そして"コース料理"から"各種お酒"についても、的確な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

そして、お褒め頂きました『特製いりや紅白丼』についてご説明させて頂きます。

実は、以前にBS TBSの「東京とんかつ会議番外編・虎の子丼ぶりお墨付き認定」という番組用に考案した丼です！

『特製いりや紅白丼』は、「江戸焼きの共水うなぎ蒲焼」と「関西風地焼きの兼光うなぎ岩塩焼」の“相乗り丼”です。
”焼き方も炭火の組み立て”も異なる二種を、同じ火鉢で同時に焼き分ける高度な技が必要です。
まさに“野田屋流”の匠の技の真骨頂でございます。

更に、"隠し味"として「江戸焼きの和匠うなぎ」を"中入れ蒲焼"にしております。

これからも更なる研鑽と、お客様へのサービスの向上を勤め、皆様に愛されるお店を目指します。
どうぞ末永くご贔屓願います。

ナイジェル 様のまたのご来店を心よりお待ち致しております。

ひろえBANANA 様

昨年度にご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

そして"特選いりや紅白丼"をお召し上がり頂きまして、大変ありがたく存じます。

お褒め頂きました『特製いりや紅白丼』についてご説明させて頂きます。

実は、以前にBS TBSの「東京とんかつ会議番外編・虎の子丼ぶりお墨付き認定」という番組用に考案した丼です！

『特製いりや紅白丼』は、「江戸焼きの和匠うなぎ蒲焼」と「関西風地焼きの兼光うなぎ岩塩焼」の“相乗り丼”です。

”焼き方も炭火の組み立て”も異なる二種を、同じ火鉢で同時に焼き分ける高度な技が必要です。
まさに“野田屋流”の匠の技の真骨頂でございます。

更に、"隠し味"として「江戸焼きの共水うなぎ」を、贅沢に"中入れ蒲焼"にしております。

これからも更なる研鑽と、お客様へのサービスの向上を勤め、皆様に愛されるお店を目指します。
どうぞ末永くご贔屓願います。

ひろえBANANA 様のまたのご来店を心よりお待ち致しております。

かえぴ7158 様

この度は、2023年の6月にご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「きょうすい重」をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝当店の雰囲気❞についても、感想を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

かえぴ7158様 に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

こっちん0623 様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

『共水うなぎ』の特大サイズをお召し上がり頂いたようで、重ねて御礼申し上げます。

当店の母体である、調理士会の創業は明治元年でございます。

若手育成の為に、当店が根岸で創業したのは1953年です。
そして、入谷鬼子母神門前で移転再開業したのが2013年です。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
そして、同様に選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味でしたので、昨今は『児島湾天然青うなぎ』も扱い始めまして、好評でございます。

こっちん0623 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

桜39796 様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
そして、同様に選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味でしたので、昨今は『児島湾天然青うなぎ』も扱い始めまして、好評でございます。

桜39796 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

南李子 様

この度は、再レビューの投稿、ありがとうございます。

前回のご来店から3年が経過しておりますので、日々精進し、腕を磨いております。

是非またご来店頂き、現在の「のだや」をご堪能頂ければと存じます。

南李子 様の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。

健一郎Jr. 様

いつも入谷鬼子母神門前のだやをご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。

以前にBS TBSの「東京とんかつ会議番外編・虎の子丼ぶりお墨付き認定」という番組用に考案した丼です！

『いりや紅白丼』は、「江戸焼きの共水うなぎ蒲焼」と「関西風地焼きの兼光うなぎ岩塩焼」の“相乗り丼”です。
”焼き方も炭火の組み立て”も異なる二種を、同じ火鉢で同時に焼き分ける高度な技が必要です。
まさに“野田屋流”の匠の技の真骨頂でございます。

これからも更なる研鑽と、お客様へのサービスの向上を勤め、皆さまに愛されるお店を目指します。
どうぞ末永くご贔屓願います。

健一郎Jr. 様のまたのご来店を心よりお待ち致しております。

目白ネーゼ 様

この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「水無月おまかせコース」の料理を堪能頂きまして、感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

新開発しました『特選いりや紅白丼』も、“一つの丼の中での食べ比べ”が主題でございます。

当店の『おまかせコース』は、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。

今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より「初夏のコース仕立て」を、アレンジしました。

美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も順次入荷予定でございます。

目白ネーゼ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

jobjob5328 様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

本年5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い始めて、好評でございます。

もし宜しければ、Jobjob5328 様の次回のご来店も、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

木村いさむ 様

ご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

お写真から拝察しますと、当店の幻の裏メニュー「あおえうな太郎」をお召し上がり頂いたご様子です。

重ねて御礼申し上げます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。

しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、稀に「うな太郎」もお出し出来るようになりました。

木村いさむ 様に措かれましては、是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

まいウー 様

この度は「昼の部」にご来店賜り、心よりお礼申し上げます。

また、当店の幻の裏メニュー「かねみつうな太郎」をお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。
しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、しばしば「うな太郎」もお出し出来るようになりました。

今回は、三河一色産ブランドうなぎの「匠の鰻・兼光」をお召し上がり頂きまして、御礼申し上げます。

美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も順次入荷予定でございます。

多数のお客様待望の【兼光初うなぎ】は5月末頃には入荷予定でございます。

是非、機会がありましたら、ご賞味下さいませ。

まいウー 様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます。

crazybaby 様

この度は、お嬢様とご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「皐月おまかせコース」の料理を堪能頂きまして、感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝ブランドうなぎ❞についても、感想を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。

今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より「初夏のコース仕立て」を、アレンジしました。

美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も順次入荷予定でございます。

crazybaby 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

れんにゅう 様

この度はご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝ブランドうなぎ❞についても、的確な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
次回は是非、お召し上がれればと願っております。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”ですので、幸運でございました。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻としては珍しく、“より臭みがなく、より旨味が強く、より脂身が美味しい”のが特徴です。

れんにゅう様の感想のとおりでございます。

れんにゅう 様に措かれましては、是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

あまいもも明美 様

当店の「３大ブランド活鰻」のひとつをお召し上がり頂き、御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
そして、同様に選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

あまいもも明美 様 に措かれましては、是非とも四季折々のブランドうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのブランドを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

それでは、あまいもも明美 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

淡水怪物 様

ご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

お写真から推察させて頂きますと、「児島湾天然青うなぎ」「かねみつうな太郎」をお召し上がり頂いたようです。

ご評価賜りましてありがとうございます。

多数のお客様待望の【兼光初うなぎ】は6月初旬頃には入荷予定でございます。

是非、機会がありましたら、ご賞味下さいませ。

淡水怪物 様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます

たかはしよしあき 様

この度は「昼の部」にご来店賜り、心よりお礼申し上げます。

また、当店の「かねみつ重中サイズ」をお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。
しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

当店では、お気軽にお気軽にお召し上がり頂ける「平日限定ランチメニュー」を、ご提供して参りました。

平日ランチ「ランチうな太郎」は、グラム数で調整しておりますので、
↓　↓　↓
①大うなぎの1/2匹　
②肝焼き1本分
そして拘りの「兼光うなぎ」を使用しておりますので、お値打ち品か？と存じます。

しかし、GW明けから繁忙期に向かいますので、“肝焼き”のご提供が、中々難しくなって参ります。
ですので、「ランチうな太郎」を一旦止めて、「かねみつうな太郎」のみにしてゆく所存でした。

ですが、たかはしよしあき様の仰る通り、当サイトの当店頁から削除を失念していたのは、申し訳ございませんでした。

ですので、“心ばかりのお詫び”の「変形かねみつうな太郎」と相成りました。

これからは、美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も大サイズになりましたら、入荷予定でございます。

多数のお客様待望の【兼光初うなぎ】は7月頃には入荷予定でございます。

是非、機会がありましたら、ご賞味下さいませ。

たかはしよしあき 様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます

べーやん0304様

この度はご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

当店の予約は、お客様の“席予約”でございます。

また当店では、毎日“産地直送”でブランド活鰻が届いて参ります。
ですので、「昼の部」のご予約が多数ですと、「夜の部」の在庫活鰻も少なくなってしまいます。
「夜の部」も17時半開店ですので、早く到着されたお客様から、お好きなブランドを選択されます。

ご理解頂ければ幸いでございます。

5月末頃～6月初旬には、“初夏の風物詩”の『兼光初うなぎ』も入荷予定です。

是非、機会がありましたら、ご賞味下さいませ。

べーやん0304 様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます

ナイジェル 様

この度は「昼の部」にご来店賜り、心よりお礼申し上げます。

また、当店の幻の裏メニュー「かねみつうな太郎」をお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。
しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、しばしば「うな太郎」もお出し出来るようになりました。

今回は、三河一色産ブランドうなぎの「匠の鰻・兼光」をお召し上がり頂きまして、御礼申し上げます。

また、「紅白うなぎ棒寿司」もお褒め賜りまして恐縮です。

美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も大サイズになりましたら、入荷予定でございます。

多数のお客様待望の【兼光初うなぎ】は7月頃には入荷予定でございます。

是非、機会がありましたら、ご賞味下さいませ。

ナイジェル 様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます。

bee noir 様

当店の「３大ブランド活鰻」のひとつをお召し上がり頂き、御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
そして、同様に選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

そして、当店独自の「〆うなぎの裏梅造り」もお褒め頂きまして、嬉しく存じます。

bee noir 様 に措かれましては、是非とも四季折々のブランドうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのブランドを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

それでは、bee noir 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。