口コミ一覧 : 入谷鬼子母神門前のだや

みるみんく様

この度は、久しぶりにご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
また、当店の幻の裏メニュー「きょうすいうな太郎」をお召し上がり頂きまして、
ありがとうございます。

当店従業員の説明不足で誤解頂いてしまいましたが、「共水うなぎ」は昨今に措きましては、
週に1～2回程度の入荷状況でございまして、「共水うなぎ」とその「肝焼き」を使用しました
「きょうすいうな太郎」は、常連様でも滅多に食せない『幻の裏メニュー』でございます。

今回は「みるみんく」様にご提供出来まして、当店と致しましても喜ばしい事と存じます。

また、今回は蒲焼と白焼の『相乗り焼き』もお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

「みるみんく」様とお連れ様のように、2名様でご来店されたお客様には、
このようなご提供方法も可能でございますし、お客様に、より楽しくスマートに
お召し上がり頂けるよう、ご提供の仕方も工夫して参りたいと考えております。

「うなぎ珍味3点盛り」につきましては、“八幡巻き発祥の地・京都の八幡より美味しいかも”
とのお言葉を頂戴しまして、誠にありがとうございます！

うなぎ稚魚の不漁による国産活鰻の供給難、そして活鰻原価高騰という、
鰻屋には逆風が吹きまくるご時世ですが、これからも「国産ブランド活鰻」の最後の砦として、
お客様の期待にお応えする覚悟ですので、これからもどうぞよろしくお願い致します。

「みるみんく」様の、またのご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げております。

silve170様

ご来店賜り、心よりお礼申し上げます。
また、当店の看板料理である「きょうすい重」をお召し上がり頂き、ありがとうございます。
「きょうすい重」には大サイズと中サイズがありますが、大きいサイズは入荷が少なく、早々に売り切れる事もあり、入荷がない場合もございます。
また、中サイズも、開店と同時に売切れと云う事もございます。
大きさ品質共に厳しい基準を設け、選りすぐりの活鰻のみを送って頂いておりますので、仕入れ価格もお高くなっており、恐縮至極でございます。
この基準は他の産地のブランドうなぎも同様ですので、是非、様々な産地のうなぎをお試し頂けたら幸いです。
うなぎには産地毎、そして季節毎の味わいがございます。
また、調理方法も様々でございます。
様々なうなぎ料理を食べ比べて戴けるのも、当店の楽しみの一つと心得ておりますので、是非、様々な味わいをお試し頂けたら幸いでございます。
silve170様のまたのご利用をお待ちしております。

tabinchu-panda 様

この度は、ご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

そして"活鰻調理"から"一品料理"に至るまで、詳細な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

また、当店スタッフの“ホスビリタリティ”にも、ご称讃賜り、重ね重ね御礼申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

そして、お褒め頂きました『かねみつうな太郎』についてご説明させて頂きます。

「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。

しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。

最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、稀に「うな太郎」もお出し出来るようになりました。

これからも更なる研鑽と、お客様へのサービスの向上を勤め、皆様に愛されるお店を目指します。
どうぞ末永くご贔屓願います。

tabinchu-panda 様のまたのご来店を心よりお待ち致しております。

kazukazu様、再々度のご来店を賜りまして心より御礼申し上げます。

当店も、皆様のご愛顧のおかげで、移転後3度目の春を迎えております。

現在は、三河一色産の「匠の鰻・かねみつ」の他に、静岡産の「幻の鰻・きょうすい」もご提供しておりますので、2種類の食べ比べもお勧めしておりますし、一品料理も、他店とは一線を画すようなオリジナル料理も好評でございます。

この度デビューしたばかりの「ひつまうな太郎」もご評価頂きまして、重ねて御礼申し上げます。

今後も、“温故知新”の精神と“匠の技”で調理する“幻のうなぎ”並びに“伝統料理”のご提供に努めて参りたいと存じますし、一品料理も、「うなコロッケ」や「うなぎのハーブソテー」のように更なる新商品を開発してゆきたいと思います。

お客様からの“美味しかったよ、また寄らせて頂きます!”という賛辞が、私共の活力源ですので、これからもお客様のご意見をもとに、皆様に愛される店を目指して鋭意努力させて戴きます。
kazukazu様のまたのご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げます。

美味しん棒様

この度は台風接近の最中、早くからご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「お通し」「一品料理」から「うな重」「肝吸い」に至るまで、丁寧なレビューを頂戴しまして感謝申し上げます。
また、ホールスタッフの接客及び❝ソーシャルディスタンス❞にまで、お褒めのお言葉を賜りまして恐縮致します。

そして、当店の❝匠の技❞について、的確なご指摘を頂きました事に感銘致しました。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

美味しん棒様のご推察の通り、お重のビジュアルに対し、「串打ち」の技は重要な役割を担っております。
ですので、当主自ら「串打ち」を担当しております。

そして❝ブランドうなぎ三種類❞についても、的確な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

当店の「江戸焼のタレ」は、❝ブランドうなぎ三種類❞共に同じタレを使用しております。
ですので、うなぎのブランドごとに、風味が違うという事でございます。
そこで、当主が、うなぎ各々の個体差を見極めて、最適な「本焼き」でご提供しております。

美味しん棒様の仰る通り、『和匠うなぎ』はうなぎ自体の風味に甘さがございます。
ですから、一見タレも違うかと思われる事も度々ございます。
うなぎの世界の奥の深さを感じて頂ければ幸いに存じます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味しん棒様に措かれましては、これを機に、是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

soutaそーた 様

この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「葵かねみつ（大）ランチコース」の料理をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。

現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

当店の『おまかせorランチコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。

soutaそーた 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

毎日外食グルメ豚さん様

この度は当店にご来店賜り、心より御礼申し上げます。
また、当店自慢の「かねみつ」重をお召し上がりいただき、高いご評価を頂戴いたしました。
ありがとうございます。
昨今のうなぎ稚魚不漁・活鰻原価価格の高騰は、毎日外食グルメ豚さん様ご指摘のように、多くのうなぎ蒲焼店が苦慮するところです。
当店も危機感を持って、「国産ブランドうなぎの安定確保」に全力を尽くしましたところ、ありがたいことに仕入れルートも増え、国内有数の産地より、なんとか安定確保を実現しているような現状です。
当店に高品質の活鰻を送り続けて頂いている産地の皆様には、本当に感謝しておりますが、その活鰻を最高の料理に仕上げるべく、「匠の技」に、さらに磨きをかけていく所存でございます。
ご予約につきましては、席のみのご予約を承っております。
お料理については、全てのお客様に公平に、ご来店順のオーダーで、売切れ仕舞いで御座いますので、夜の部よりは昼の部、その中でも早い順にお品物が売切れていきます。
その辺の事情をお見知りおきの上、ご予約賜ればありがたいと存じます。

お客様の声が、私共の原動力で御座います。これからも、どうぞ御贔屓にお願いいたします。
毎日外食グルメ豚さん様の次回のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

Sun.pine様

この度はご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「卯月おまかせコース」の料理の全てから「うな重」に至るまで、丁寧なレビューを頂戴しまして感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝ブランドうなぎ❞についても、的確な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。

今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より「春のコース仕立て」を、アレンジしました。

美味でしたので、2023年5月からは『児島湾天然青うなぎ』も入荷予定でございます。

Sun.pine様に措かれましては、是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

美食家 K様

この度はご来店賜り、厚くお礼申し上げます。

当店の看板料理でございます「きょうすい重」をお召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

当店の魅力を、余すところ無く伝えて頂きまして、重ねて御礼申し上げます。

当店は、“匠の技”と“国産ブランドうなぎ”をお楽しみ頂く事を本分としております。

四季折々に移り変わるうなぎの魅力を、その時々のベストな調理方法でご提供しております。

今回ご注文頂いた「幻の鰻・共水」の他にも、“味わいの異なるブランドうなぎ”がございます。

「匠の鰻・兼光」(愛知一色産)や「日向の鰻・和匠」(九州宮崎産)でございます。

また、“江戸焼き”や“関西風地焼き”と、お好みの調理方法をお選び頂けます。

美食家 K様に措かれましては、“様々なうなぎの魅力”をご体験頂ければと存じます。

そして、これからも当店をご贔屓頂ければ幸いです。

美食家 K様の、次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。

あるばかーん 様

この度は、3年振りにご来店賜りまして、厚くお礼申し上げます。

ご来店頂いた当日は、移転再開業11周年記念のお祝いの日でございました。
ご来店賜りましたお客様に、先着順でございますが「ミニ共水弁当」をプレゼントさせて頂きました。
台東区の“paypay20％還元”需要と相まっての混雑ぶりで恐縮でございました(^-^;
その中でも、ご熱心に“焼き場”見学されたり、ご質問頂きまして、ありがとうございます(^-^;

当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は３Ｐ前後を使用しております。

“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。
お客様のご理解を頂ければ幸いです。

また、ご指摘の“小骨”処理に関しては、更なる研鑽を重ねて、改善させて頂きます<(_ _)>

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

“イソフラボンの雌鰻”の「葵の鰻」は、愛知県で公募された名称で、一色地区の数社取扱いになります(^-^;

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。

あるばかーん 様に措かれましては 、来店される度に厳しい評価を頂きますが、参考になります。
全国“鰻漫遊”されているので、ご自分のお好みが確立されているのでしょう(^-^;

次回は、是非、閑散期の平日にご来店されて、各種“ブランド活鰻”の“地焼き”をお召し上がり下さい。
(店主や女将との“鰻談義”や“焼き場見学”も、ごゆっくりと可能か?と存じます(^-^;

その旨を“申告”頂ければ、可能な限り“調製”するのが、当店店主の信条でございます。

是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです<(_ _)>

仮想グルマン様

この度はご来店賜り、心よりお礼申し上げます。

「共水うなぎ」も「兼光うなぎ」も大サイズが無く申し訳ございませんでした。
「共水うなぎ」は❝疑似四季飼育❞で二年越しの活鰻になります。
ですので、絶対数量が少ない❝稚魚不足の年❞の活鰻でございますので、大サイズが少ないです。

また「兼光うなぎ」は、今年は❝生育不良❞の為、やはり大サイズが少ないです。(恐縮です)
ですから、早々に売り切れてしまうか、入荷の無い日もございます。

昨今では「和匠うなぎ」が、比較的❝大サイズ❞が多く入荷して参ります。

しかし、これから秋から冬にかけて、「共水うなぎ」「兼光うなぎ」共に、成長すると存じます。

これを機に、どうぞご贔屓頂き、末永くお付き合い戴ければ幸いです。

また、当店当主の❝本焼き❞をお褒め賜りまして、有難く厚く御礼申し上げます。

仮想グルマン様の次回ご来店を、楽しみにお待ち申し上げます。

上野秋葉お肉小僧様
この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
また、当店の限定メニュー「かねみつうな太郎」をお召し上がりいただき、ありがとうございます。
先日放送されました「人生最高レストラン」の、「この後、何食べる？」コーナーでご紹介されたのを記念して若干数をお出しさせていただいたものだと思います。
「かねみつうな太郎」はお出ししない日の方が多いので、巡り合えて良かったです。
但しこちらの商品はお持ち帰りのお弁当にはできませんので、持ち帰り弁当は通常のお重商品になりますが、確かに「うな太郎」を差し入れされたら、一生感謝されてしまうかも知れませんね。
ランチは最近、昼の部オープンと同時に売り切れてしまうことも多いので、お早めにお越しくださいませ。

上野秋葉お肉小僧様の次回のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

目白ネーゼ 様

この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「水無月おまかせコース」の料理を堪能頂きまして、感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

新開発しました『特選いりや紅白丼』も、“一つの丼の中での食べ比べ”が主題でございます。

当店の『おまかせコース』は、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。

今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より「初夏のコース仕立て」を、アレンジしました。

美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も順次入荷予定でございます。

目白ネーゼ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

七福神になりたい♡様

この度はご来店賜り、心よりお礼申し上げます。
また、当店自慢の「白焼き」、そして「食べ比べ重」をご賞味いただき、ありがとうございます。
当店では厳選したブランドうなぎを、四季折々の味わいと、匠の技の調理でご提供しております。
季節ごとのうなぎの楽しみ方が御座いますので、これを機に、是非ともご贔屓ご鞭撻の程、お願い申し上げます。
七福神になりたい♡様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます。
時節柄、どうぞご自愛くださいませ。

タマキチグルメ 様

この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「葵かねみつ（極大）睦月おまかせコース」の料理をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。
『葵かねみつ(極)重』『コース一品料理』も詳細に解説頂きまして、誠にありがとうございます。

現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。
今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より、「寒中のコース仕立て」をアレンジしました。

タマキチグルメ 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

箱庭八咫烏 様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
当店の「３大ブランド活鰻」の「共水うなぎ」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、その中間に位置する活鰻でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、一年の最終段階で、脂の乗りは最高と存じます。

そして６月終盤になりますと、「兼光うなぎ」は今冬に収獲された稚魚の初入荷を迎えます。
❝口の中に入れただけで消えてなくなる❞ような新鮮な味わいが鮮烈でございます。
当店では「初うなぎ」のフラッグを立て、一年の中でも❝特別なうなぎ❞として販売致します。

箱庭八咫烏 様に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのうなぎを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

それでは、箱庭八咫烏様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

かとうですよ様

この度はご来店賜り、心よりお礼申し上げます。
共水うなぎと兼光うなぎの食べ比べ、ご堪能頂けたようで、何よりです。
6月にご来店との事ですので、6月前半なら、兼光うなぎは新仔に切り替わる前の脂の乗り乗りな、「ザ・うな重」という感じでしょうか。
もし6月後半なら、今冬に獲れた稚魚が大きくなった新仔の、口に入れただけで消えてなくなってしまうような「ふわとろのうなぎ」でしょうか。
さて、どちらをお召し上がりになられたのだろうか?と、思いめぐらしております。
“旨みがありつつ濃厚”との事ですので、きっと新仔に切り替わる前の最終形と推察致します。
のだやでは、ブランド別の美味しさのみならず、その季節折々のうなぎの楽しみもご提供できればと考えておりますので、
今後も折に触れて、ご来店頂ければ幸いです。

かとうですよ様の次回ご来店を、楽しみにお待ち致しております。

TOMTOM様
この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
のだやでは「幻のうなぎ共水」「匠のうなぎ兼光」そして「恵のうなぎ泰正」という三つのブランドうなぎを取り揃えてございます。
最近は食べ比べをご希望のお客様が多く、調理場に余裕のある時は、それぞれのうなぎを切り違えのお重でお出しすることも多くなって参りました。
食べ比べという意味では、産地ごとの食べ比べのほか、「焼き方」での食べ比べもご紹介したいと存じます。
関東風の蒸しの効いた「江戸焼き」と関西風のパリッとした「地焼き」の食べ比べも一興かと存じますし、うなぎ珍味３点盛りなどのオリジナル一品料理も御座います。
うなぎ料理の楽しさ、美味しさを、心行くまでお召し上がりくださいませ。
TOMTOM様の、またのご来店を従業員一同心よりお待ちしております。

とうきん様

この度はご来店頂きまして心より御礼申し上げます。
お写真から拝察致しますと、今回は当店の〝フラッグシップ〟であります「きょうすい重」をお召上がり頂きましたご様子ですが、ありがとうございます。
昨今は、マスコミ等で、当店並びに“幻の鰻・きょうすい”の知名度が高くなりましたので、お客様のご注文率一番でございますが、とうきん様のように、“美味しさの真髄”をご理解頂いているお客様にこそ召し上がって頂きたい逸品でございますし、また、当店の“匠の技”をご評価頂きまして嬉しい限りでございます。
ありがとうございます。
今後も、“匠の技”で調理する“幻のうなぎ”並びに“美味しいご飯や漬物”のご提供に努めて参りたいと存じますし、“匠の万遍返し”も更なる研鑽をして参りたいと存じます。
お客様のご声援が、当店従業員の最大の励みでございますので、今後とも、お客様にご満足頂けるお店を目指して鋭意努力して参りますので、「入谷鬼子母神門前のだや」を末永くご愛顧賜りますようお願い申し上げますと共に、とうきん様の、またのご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げます。

御飯大盛り様

この度は当店にご来店頂き、ありがとうございました。
開店前は早朝よりお並び戴き、心より御礼申し上げます。
ご希望の「ひつまぶしうな太郎」がご用意無く、申し訳なく存じます。
ひつまぶしうな太郎は、うな肝がご用意出来た時だけ作れる「幻のメニュー」でございます。
当店では、店で捌く活鰻の肝のみを使用しておりますので、通常は【うなぎ一匹に肝一個】のため、肝吸いに使用して肝は残りません。平日ランチタイムのサービスメニューや、お持ち帰りのお弁当、その他うな肝を使用しないご注文が多かった時に、肝が約15～16匹分揃って、初めて一食分がご用意できるのです。今回お店が連休を戴いた後でしたので、タイミング的にご提供できず、残念に思います。
【岩塩焼きひつまぶしうな太郎】は、肝焼きも岩塩で焼いた塩焼きでございます。※岩塩焼きひつまぶしのお茶漬けをパワーアップするために考え出されたメニューです。
是非、次回は【岩塩焼きひつまぶしうな太郎】をお召上がり頂きたいと思います。

お客様のご声援が、当店従業員の最大の励みでございます。
今後とも、お客様にご満足頂けるお店を目指してスタッフ一同、勉強努力して参りますので、『入谷鬼子母神門前のだや』を末永くご愛顧賜りますようお願い致します。