口コミ一覧 : 入谷鬼子母神門前のだや

リトルトゥース ポチ様

この度はご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

当店で扱っております3種の「ブランド活鰻」は、生産量が限られております。
ですので、扱うお店に拠って、納品するサイズも振り分けられているようです。

当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は３Ｐ～3.2Ｐを使用しております。
“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。
お客様のご理解を頂ければ幸いです。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

もし宜しければ、リトルトゥース ポチ様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

日比谷線 様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。

当店の「３大ブランド活鰻」の「兼光うなぎ」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、その中間に位置する活鰻でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、“フワトロ”で、脂の乗りは最高と存じます。

また、一品料理も、“うなぎ屋王道”の「う巻き」に始まりまして、
“当店オリジナル”の「〆うなぎ」等、多様なメニューで対応しております。

“緻密な”感想で、接客まで、お褒め頂きまして、当店スタッフも感激しております。

日比谷線 様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

日比谷線 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

mpp26 様
この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。

当店の「３大ブランド活鰻」の「和匠うなぎ」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、その中間に位置する活鰻でございます。

特に今の時期の「和匠うなぎ」は、“フワトロ”で、脂の乗りは最高と存じます。

また、一品料理も、“当店オリジナル”の「〆うなぎ」等、多様なメニューで対応しております。

“緻密な”感想で、接客や雰囲気まで、お褒め頂きまして、当店スタッフも感激しております。

mpp26 様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

mpp26 様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

Massow様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

『幻の鰻・共水』をお召し上がり頂いたようで、重ねて御礼申し上げます。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

もし宜しければ、Massow様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

りえ姫様

横浜よりご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

丁寧なレビューを頂戴しまして感謝申し上げます。

当店の母体である、調理士会の創業は明治元年でございます。

若手育成の為に、当店が根岸で創業したのは1953年です。
そして、入谷鬼子母神門前で移転再開業したのが2013年です。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は３Ｐ～3.2Ｐを使用しております。
“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。

お客様のご理解を頂ければ幸いです。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

また是非、りえ姫様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

momochapi様

ご来店賜りまして心より御礼申し上げます<(_ _)>

この度は、「きょうすい」をお召し上がり頂きまして御礼申し上げます。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

もし宜しければ、momochapi様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

Sheen518 様

この度は、2年前にご来店賜りまして心より御礼申し上げます。

「きょうすい重」や「サービス」のご感想もありがとうございます。

これからも、“秀逸な活鰻”を“匠の技”で極める為に、日々精進し腕を磨いて参ります。

Sheen518 様 の次回ご来店を、従業員一同、心よりお待ち申し上げます。

hokuto30様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。

当店の「３大ブランド活鰻」の「兼光うなぎ」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、その中間に位置する活鰻でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、“フワトロ”で、脂の乗りは最高と存じます。

hokuto30様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。

それでは、hokuto30様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

Springshower 様

この度は、2022年の10月にご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「きょうすい重」をご堪能頂きまして、感謝申し上げます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

そして❝当店の特徴❞についても、感想を頂きまして、大変ありがたく存じます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

Springshower 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

show2014様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
また、この度は当店のテイクアウトをご利用頂きまして、重ねて御礼申し上げます。

今回ご購入頂きました「特製うなぎ紅白棒寿司」について、ご説明させて頂きます。
共に愛知県・三河一色産「匠のうなぎ兼光」の“初うなぎ”を使用しております。
“初うなぎ”ならではの食感、ピュアな味覚をお楽しみ頂ければ幸いです。

「紅白棒寿司」は、一昨年5月より発売を開始致しました。紅＝蒲焼き、白＝岩塩焼きです。
特に❝岩塩焼き❞は、この「紅白棒寿司」の為に特別に焼いております。
通常の「白焼き」は、酒や味醂を配合した透き通った甘めのタレを用いております。
そして、❝蒸し❞の入った❝江戸焼き❞にてご提供致します。
❝ふわり❞として、甘い食感です。

また平日限定の「岩塩焼き」は、関西風の地焼きにて、岩塩で味付けを致します。
❝パリッ❞とした塩味が特徴です。

この「紅白棒寿司」の❝岩塩焼き❞は、❝蒸しの工程の入った江戸焼き❞でございます。
店内ではお召し上がりになれない、❝ふわり❞とした塩味でございます。
テイクアウト専用の風味でございますし、「特製ちらし寿司」にも使用致します。

show2014様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます。

バイオース様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

『幻の鰻・共水』をお召し上がり頂いたようで、重ねて御礼申し上げます。

猛暑の折、外でお待ち頂くのも申し訳なく、心地よくお待ち頂けるよう、配慮させて頂いております。
お褒めの言葉を賜りまして、恐縮致します。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

もし宜しければ、バイオース様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

まいウー様

いつも御贔屓いただき、心よりお礼申し上げます。

今回は兼光の初うなぎ。今冬生まれのまだ若いうなぎの初入荷のタイミングでお越し頂けました。

うなぎの天ぷら、白焼き共に、初うなぎを使用しております。
うなぎの天ぷらは、もし天ぷら専門店であれば、生のうなぎをそのまま揚げるところでしょう。
しかし、当店ではうなぎを蒲焼きにしてから揚げております。
他では食べられない、当店ならではの「蒲焼きの天ぷら」でございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

5月改装に伴いまして、離れカウンター席でのうなぎ調理の実演を開始致しました。
うなぎを待つ間の余興として、お楽しみ頂ければ幸いです。

まいウー様の次回ご来店を、従業員一同、楽しみにお待ち申し上げます。

taka.968様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

6月上旬からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始中でございます。
7月現在は、【初鰻・かねみつ】も入荷中でございます。

もし宜しければ、taka.968様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております

aernario_tokyo 様

この度は、2年前にご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

aernario_tokyo 様の次回ご来店を、従業員一同、心より御礼申し上げます。

類0908様

この度はご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

一品料理から「うな重」に至るまで、丁寧なレビューを頂戴しまして感謝申し上げます。

推察致しますと、2022年の5月頃のご来店でございましょうか?

当時と比較しますと、一品料理のご提供価格も若干変わりました。
うな重もボリューム感が増しまして、呼称も(大)と(特大)に変更致しました。

そして、お客様の目前で調理致します“ライブキッチン”も開始致しました。

活鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

当店で扱っております3種の「ブランド活鰻」は、生産量が限られております。
ですので、扱うお店に拠って、納品するサイズも振り分けられているようです。

当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は３Ｐ～3.2Ｐを使用しております。
“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。
お客様のご理解を頂ければ幸いです。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

美味でしたので、5月頃からは『児島湾天然青うなぎ』も扱い予定でございます。

もし宜しければ、類0908様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

やっぱりモツが好き様

この度はご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

一品料理から「うな重」に至るまで、丁寧なレビューを頂戴しまして感謝申し上げます。

仰る通り、調理士会の創業は明治元年でございます。

若手育成の為に、当店が根岸で創業したのは1953年です。
そして、入谷鬼子母神門前で移転再開業したのが2013年です。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

当店で扱っております3種の「ブランド活鰻」は、生産量が限られております。
ですので、扱うお店に拠って、納品するサイズも振り分けられているようです。

当店は『ご飯の見えないうな重』が、お客様のお好みですので、各種ブランド活鰻は３Ｐ～3.2Ｐを使用しております。
“脂の乗った大きな活鰻”を“匠の技”で調理しておりますので、ご提供価格にも反映してしまいます。
お客様のご理解を頂ければ幸いです。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

6月初旬頃からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始予定でございます。

そして6月には『初うなぎ・みかわ』が、7月には『初うなぎ・かねみつ』が入荷致します。

もし宜しければ、やっぱりモツが好き様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

がりんこすいか様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
当店名物「３大ブランド活鰻」の中の『きょうすい重』をご注文頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、❝鰻らしい脂の乗っている味わい❞でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、一年の最終段階で、脂の乗りは最高と存じます。

そして６月終盤～7月になりますと、「兼光うなぎ」は今冬に収獲された稚魚の初入荷を迎えます。
❝口の中に入れただけで消えてなくなる❞ような新鮮な味わいが鮮烈でございます。
当店では「初うなぎ」のフラッグを立て、一年の中でも❝特別なうなぎ❞として販売致します。

がりんこすいか様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのうなぎを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

そして6月初旬頃からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始予定でございます。

それでは、がりんこすいか様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

百川 茂左衛門様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
当店名物「３大ブランド活鰻」の中の『きょうすい重』をご注文頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、❝鰻らしい脂の乗っている味わい❞でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、一年の最終段階で、脂の乗りは最高と存じます。

そして６月終盤になりますと、「兼光うなぎ」は今冬に収獲された稚魚の初入荷を迎えます。
❝口の中に入れただけで消えてなくなる❞ような新鮮な味わいが鮮烈でございます。
当店では「初うなぎ」のフラッグを立て、一年の中でも❝特別なうなぎ❞として販売致します。

百川 茂左衛門様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのうなぎを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

そして５月中旬頃からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始予定でございます。

それでは、百川 茂左衛門様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。

shioshiotaitai様

ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

当店の母体である、調理士会の創業は明治元年でございます。

若手育成の為に、当店が根岸で創業したのは1953年です。
そして、入谷鬼子母神門前で移転再開業したのが2013年です。

鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。

全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。

それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

GWには、新装開店の当店がお披露目させて頂きました。
そして6月上旬からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始中でございます。

もし宜しければ、shioshiotaitai様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。

msykn58様

この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
当店の「３大ブランド活鰻」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。

当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。

特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。

お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。

因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」の特徴は、❝鰻らしい脂の乗っている味わい❞でございます。

特に今の時期の「兼光うなぎ」は、一年の最終段階で、脂の乗りは最高と存じます。

そして６月終盤になりますと、「兼光うなぎ」は今冬に収獲された稚魚の初入荷を迎えます。
❝口の中に入れただけで消えてなくなる❞ような新鮮な味わいが鮮烈でございます。
当店では「初うなぎ」のフラッグを立て、一年の中でも❝特別なうなぎ❞として販売致します。

msykn58様 に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのうなぎを見つけて頂ければ、光栄と存じます。

GWには、新装開店の当店がお披露目させて頂きます。
そして５月中旬頃からは『新装・離れ』で“ライブキッチン”も開始予定でございます。

それでは、msykn58様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。