店家特色
空間
在私密的單間裡悠閒地聊天
料理
新鮮程度高的海鮮也是恰到好處的熟成後提供的考究
料理
4~5種不同使用鰹魚幹的高湯的考究
套餐
季節の移ろいを、最高のおもてなしと丁寧に調理されたお料理で、心ゆくまでご堪能ください。 自然の中で育まれた最高の素材は店主自ら選びました。満足のいくお時間をご提供させていただきます。
- 用餐時間
- 18:00～23:00
季節の移ろいを、最高のおもてなしと丁寧に調理されたお料理で、心ゆくまでご堪能ください。 自然の中で育まれた最高の素材は店主自ら選びました。満足のいくお時間をご提供させていただきます。
- 用餐時間
- 18:00～23:00
季節の移ろいを、最高のおもてなしと丁寧に調理されたお料理で、心ゆくまでご堪能ください。 自然の中で育まれた最高の素材は店主自ら選びました。満足のいくお時間をご提供させていただきます。
- 用餐時間
- 18:00～23:00
評價
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2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bashamichi Ookawa（Bashamichi Ookawa）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5592-8107 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区太田町4-48 川島ビルディング 1F |
| 交通方式 |
由未來港線“馬車道站”步行約1分鐘 距离馬車道 210 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2015.10.5 |
| 電話號碼 |
045-323-9393 |
閉じる
空間在私密的單間裡悠閒地聊天
店內除了廚房前整齊擺放的6個吧臺席位外，還有固定腳爐 (4~6人×1個房間) 和日式座席的桌子樣式 (4人×2個房間) 的包間。商務接待和聚餐等，可以根據用途預約。
料理新鮮程度高的海鮮也是恰到好處的熟成後提供的考究
店內有水槽，龍蝦和應季的魚遊來遊去。就拿一個生魚片來說，並不是新鮮度越高越好，而是讓其適當地熟成，將味道凝縮，將表面稍微烤一下，細衹的技巧會發光。
料理4~5種不同使用鰹魚幹的高湯的考究
日本料理的深度在於根據菜餚的不同使用不同的湯料。使用4至5種不同類型的鮪魚，包括乾鰹魚片，與利尻海帶的精緻混合，完成了大川風格的日本料理。
講究高湯，講究款待。可以邂逅精心烹飪料理的店
橫濱位於馬車道上，是一家能抓住來訪者的心和胃的盛情款待的割烹料理店。店主大川是一年數次、敬獻從1000多年前傳承下來的飲食儀式“式菜刀”的實力派廚師。這是在正月和節慶的時候在神社舉行的儀式，被選中的廚師不接觸魚只用菜刀和真魚筷子用鮮艷的手法批發。通過這種奉獻，據說我們再次認識到對成分的尊重。從用嚴格挑選的米煮的水到考究的溫度、色彩、風味、口感、時機等，用五感來品味四季美食的店。
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