評論列表 : Nihon Ryouri Fuji

2024年2月の昼です.

この日は静岡でランチ. 静岡駅近くのFUJIさんに4ヶ月ぶりの訪問です.

駿河湾の海の幸と静岡県産の野菜を組み合わせてここでしか食べられない料理に仕上げて味合わせ...

ここ数年評価がうなぎのぼりの日本料理店、静岡駅から伝馬公園方面へ徒歩10分程度、伝馬公園の先にあります。
静岡県下の他の人気店同様サスエさんのお魚を使っていてこの日はアカザ海老や白甘鯛などの高級魚介...

後輩の紹介で初訪問☆

大将も若くて気さくです！

料理はえびの迫力が⭕そんなに好きでは無いのですが臭みもなくとても美味でした。

マグロも今朝水揚げしたばかりの子ども？のマグロさん。もち...

静岡駅と新静岡駅との間のエリア、
伝馬公園の東側に構える日本料理FUJI。

店主の藤岡さんとは4年前にお会いしていますが(今考えると結構凄いメンツの会だった)
お店へ伺うのは今回初。

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・ブリの出汁で炊いた大根（ブリのないブリ大根）
・アカザ海老炭火焼き、エビの卵と味噌のソース、素揚げしたプチヴェール
・蛤の飯蒸し、蕗のとうの葉
・あさはた蓮根のもち粉とおかき揚げ　♡
・エボ...

【2024.01 デート♪】
まあまあ予約困難なお店ですがお誘いを受けたり誘われたりで３回目の訪問♪今回は自力で予約の扉を開くことに成功して妻を誘って静岡プチ旅行的な１泊２日食べ歩きの旅♪

お...

味はもちろん、お店の穏やかな雰囲気も含めて、過去最高レベルに好みのお店。味を足しすぎることなく、地の魚や野菜の味を引き立てている。交通費、時間をかけてでも、遠方から訪問する価値のあるお店だと思います。

　ここもお誘いいただいた幹事様に感謝しての訪問です。

　下記のコースを堪能させていただきました。


◉藤枝 焼きおおまさり(落花生)豆腐 日本蜜蜂のはちみつと山葵と共に

◉焼津 活...

2024/1
OMAKASEから予約　

サスエ前田魚店の魚を使用した静岡の人気店

魚、魚、魚、たまに野菜

魚好きにはたまらない店

ほぼ全てが静岡県の食材を使用してる

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お気に入りの静岡和食、日本料理FUJIさんに2023年最後の訪問♪

この日もいつメンスペシャルゲスト様と4人でお邪魔しました。

静岡といえばサスエさんの魚介類のポテンシャルを生かした御料理...

1年4ヶ月振り三回目〜サスエ前田魚店の格別な魚を扱うことで人気の日本料理FUJIさんへ駿河湾で獲れる魚介をはじめ自然の恵みを頂きに伺いました(^^)

魚を知り尽くしたサスエ五代目前田尚毅氏、
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今回は静岡駅から歩いて7分ほどのところにある懐石『日本料理 FUJI』さんへお邪魔しました。こちらは僕の中で今年2024年来るであろうお店NO.1だと考えているお店です。和食に欠かせないお魚の仕入れな...

初めてのFUJIさんへ。
カウンター席でお邪魔させていただきました。

一品一品全て美味しかったです。

魚は太刀魚、白甘鯛、鰆、鯖などたくさん頂けました。

すごく好みなお店でした。
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訪問
2023年12月17日

場所
静岡駅から歩いて5分

予約
あり・お誘い・不明

待ち
予約のためなし

人数
3人

金額
22000円／人

注文
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「サスエ」の魚介類を中心に地元静岡の食材にこだわり、カウンターで振る舞う地産地消の日本料理！

藤岡雅貴氏が代表を務める株式会社日本料理FUJIが運営する日本料理専門店。藤岡氏は1985年静岡市出...

こちらのお店は数度お邪魔していますが、毎回鮮度の良いお魚を頂けます。
ただ、料理のバリエーションが少ない気もしますが、それは素材の味を大切にされているからだと思います。
毎回、〆のラーメンは美味し...

個人的な「訪問が楽しみランキング」で、1、2位を争うのが、こちらの「日本料理FIJI」さん♪


世間では今週、ミシュラン東京の2024年版が発売されましたが、最近は、私はゴ・エ・ミヨの方が好き...

◆訪問時点の情報
食べログ 4.31
ブロンズ 2023
日本料理 2023
ゴエミヨ3トック

◆一言（結論）
・誠実で実直に美味しい料理
・日本一魚をシンプルに素材の味を楽しめ...

静岡県の厳選素材を丁寧にお料理する日本料理店に連れて行っていただきました。
静岡県、東京から近いですけれどなかなか足を運んでおりませんでしたが、こういう楽しみがあると行きやすくなりますね。
繊細で...

静岡市にある日本料理FUJIさんに初訪問しました。

この日はちょうど9周年。
貴重な貸し切り会にお誘い頂いて幹事様には感謝申し上げますm(__)m

サスエ前田さんから仕入れるピンの魚介類...