店家特色
廚師
Masaki Tsukamoto先生 (Tsukamoto Daiki) -濱松的新銳，即使在二十多歲時也經驗豐富
料理
以一根鰻魚決勝負。以“燒烤”的味道，在小店裡召集來自全國各地的食客
空間
古老的歡樂街一角，毫無修飾的設計和精衹的料理之間的差異也很有味道
評價
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2024/04 訪問
3次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rin（Rin）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
080-4526-0024 |
| 可供預訂 |
可以預訂
080-4526-0024 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町42-2 |
| 交通方式 |
距濱松站步行5分鐘 距离新濱松 248 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位）、6人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2020.12.4 |
閉じる
廚師Masaki Tsukamoto先生 (Tsukamoto Daiki) -濱松的新銳，即使在二十多歲時也經驗豐富
2000年出生，千葉縣出身。他十幾歲時就進入了烹飪世界，在當地一家壽司店學習了三年後，他遇到了成輪的長谷部篤成先生。在餐廳的廚房裡學習了五年後，他獲得了長谷部先生的信任，並在第二家餐廳「Unagiya Seirin」開業兩年後被任命為主廚。他在學徒期間磨練出來的挑剔味覺和減法風味創造意識在鰻魚方面得到了淋漓盡致的體現，儘管只有20多歲，但仍吸引著資深食客。
料理以一根鰻魚決勝負。以“燒烤”的味道，在小店裡召集來自全國各地的食客
「養殖鰻魚的味道重要的是脂肪的味道和魚本身的味道的平衡」Tsukamoto先生說。以當地浜名湖產為中心，愛知縣產從三河灣內到三重方向，有時也使用高知、宮崎、鹿兒島產等，從採購“時令第一的鰻魚”的地方開始制作鰻魚味道。招牌是大塊的白烤。根據脂肪的常態對醬汁進行微調的鰻魚盒飯，以及使用能登產的巖石海蘊制作的生蠔也別具風味。
空間古老的歡樂街一角，毫無修飾的設計和精衹的料理之間的差異也很有味道
建築物位於保留著昭和氣氛的小型娛樂街的一角，“橫丁”這句話很貼切地表達了出來。將原來的小料理店原封不動地保留著的店，雖然外部裝飾和內部裝飾都沒有裝飾，但是可以代替招牌的是飄到街道盡頭的燒烤香味。在全國各地的名店品嘗美食的客人，似乎也在享受這種樂趣。除了吧臺之外，還有小榻榻米。以靜岡的當地酒為首，據說還被交給“勢麟”酒的冢本精選的酒也一應俱全，白天喝一杯也非常奢侈。
濱松領先的日本料理餐廳的第二家分店，以其精緻的風味為“鰻魚鎮”注入了新的活力。
因使用濱松產食材的料理而聞名全國的日本料理「精凜」的第二家分店，於2020年12月開幕的鰻魚專賣店。雖然只營業午餐，每天只提供18餐，但它取得了巨大的成功，每天都訂滿了。我們從濱名湖和愛知縣採購當季最好的鰻魚，並以關西或關東風格將它們烤至完美。年輕店主塚本大樹的作品品味已成為濱松和濱名湖地區的熱門話題，那裡有近 80 家鰻魚餐廳，從高檔餐廳到大眾餐廳。
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