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Onjaku
(温石)The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023
- 預算：
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店家特色
廚師
SugiyamaN互先生 (Sugiyama Daigo) -重視材料味道的年輕工匠
料理
無論是食材還是烹飪方法都非常考究，陶醉在燒津特有的絕品中
空間
在由歷史悠久的建築物改裝而成的充滿風情的日式空間裡，盡情享用上等的茶懷石料理
評論
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評論 936條關注者 223人 -
評論 656條關注者 461人漁夫和魚屋廚師三位一體編織的各種珍品!!︎
我參觀了Onseki，這對我來說是今年春天的一件大事。我們再次品嚐了漁民、魚販和廚師之間聯手創造的各種神奇菜餚。 ◇蘿蔔擦 溫暖身心的第一道菜！ ◇青花魚 Kinutamaki 醃...查看詳情
2024/04 訪問
5 次
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評論 3,275條關注者 4,219人#獨一無二的日本料理，與佐須江的魚一起進化！
該店位於距離燒津站約7分鐘車程食べログ地方。 Omakase套餐（19,800日圓）黃瓜包竹莢魚、梅肉、金鯛馬鈴薯、鯛魚、鯛魚碗、柚子漿果、石斑魚和大鰭魷魚生魚片、炸蓮藕包帶魚、味...查看詳情
2023/05 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Onjaku
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021
入選Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
054-626-2587 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
営業時間帯（11：30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。 |
| 地址 |
静岡県焼津市本町6-14-12 |
| 交通方式 |
從燒津站徒步20分鐘從燒津高速出入口乘車15分鐘 距离燒津 1,357 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 2019年新設的吧臺席位8個） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 可容納8名顧客 (可容納10名顧客) 的單間可容納3名顧客 (可容納4名顧客) |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 最多4輛※團體前來時請配合合乘。 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位,有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童
帶孩子的顧客可以選擇19,800日圓的套餐併入住包廂費用：3,000日圓至5,000日圓）。兒童餐每人3,000日圓起。雖然我們不提供兒童午餐等物品，但我們為成人提供多種菜餚。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.3.5 |
| 備註 |
僅限茶懷石套餐/需預約 |
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廚師SugiyamaN互先生 (Sugiyama Daigo) -重視材料味道的年輕工匠
1984年靜岡縣出生。作為“溫石”的第二代傳人出生，高中時期開始愛好茶道。據說上一代也在修行過的目白的“和幸”積累了6年的鉆研，對大將嚴厲卻像孫子一樣受到喜愛。回到故鄉燒津之後，以“只有在這裡才能吃到的東西”為口號，與當地的鮮魚店和生產者合作，不懈追求味道。料理始終以食材為主角，重視食材的背景和產地的歷史。
料理無論是食材還是烹飪方法都非常考究，陶醉在燒津特有的絕品中
“溫石”在菜譜中使用的鮮魚，是從在全國聞名的燒津的老字型大小“薩斯耶前田魚店”，前田尚毅那裡主要採購的。從長期的信任關係中，我們嘗試並錯誤地嘗試烹飪方法，以便優先提供與商店相匹配的材料，並在最美味的狀態下提供。似乎對頂級專業人士有尊重和友好的競爭。這樣做出來的一道菜，正因為是“溫石”才能品嘗到，它將無數美食家帶入夢境。
空間在由歷史悠久的建築物改裝而成的充滿風情的日式空間裡，盡情享用上等的茶懷石料理
“溫石”在安靜的住宅區的小巷裡掛著門簾。據說是蕎麥面店的別館的建築物，是很有風情的氛圍。招牌上的店號“三州屋”的文字，讓人感受到一種歷史感。穿過小巷打開門，裡面有櫃臺，在伸手可及的距離有炭場。可以一邊欣賞杉山氏的作品，一邊欣賞菜單的提供過程。父子兩代收集的器皿也很風雅。可以作為茶室使用的單間很有情趣，充分發揮了食材的質感的空間很舒適。
對當地恩惠的感謝而誕生的珍貴的茶懷石。在靜岡縣燒津，充分發揮食材的工匠技藝
靜岡縣燒津引以為豪的茶懷石料理的名店“溫石”。以當地食材為中心的菜單，隨著四季的變遷，充滿著享受當地特有的恩惠的喜悅和感謝。為了充分發揮食材的鹽梅制作而成的各種細膩料理，正是店主杉山先生日復一日的鉆研所帶來的成果。蘸上一筷子合上眼皮，就能感受到靜岡豐富的自然風光，被恬靜的余韻所包圍。在緩緩流淌的時間中，盡情享受茶懷石的精髓。
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