官方消息
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Le Mange-Tout
(ル・マンジュ・トゥー)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
店家特色
廚師
穀升:知識與經驗兼備的美食家
服務
一顆關心客人的心，打造餐廳。
料理
從科學家的角度烹調的法式料理，與五種感官產生共鳴
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Le Mange-Tout（Le Mange-Tout）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-3268-5911 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区納戸町22 |
| 交通方式 |
從大江戶線牛込神樂坂站 (A1出口) 徒步6~7分鐘，從東京麥德龍東西線神樂坂站 (矢來町口) 徒步15分鐘左右。 距离牛込神樂坂 355 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 桌子14席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
從13歲開始 |
| 網站 |
閉じる
廚師穀升:知識與經驗兼備的美食家
1952年出生，來自東京都。在職業學校學習期間，他開始在六本木“Il de France”工作。76年赴法，增長自己的見識。回國後，在銀座“磚屋”等處積累鉆研經驗37歲時再次赴法。在當地的名店磨練技術。回國後，擔任六本木“O Ciserble”的主廚，94年憑借“le Mange Tu”獨立出來。穀氏淵博的知識和面對料理的態度等，對生活方式本身有共鳴的粉絲也很多。
服務一顆關心客人的心，打造餐廳。
餐廳是“一個緩解壓力的地方，”Tani說。 餐廳有一種端莊而輕鬆的氛圍，夫人的周到服務也很舒適。 谷先生在這樣的空間裡吃飯的菜會告訴我們，這頓飯本身就是一種重要的治療。 不難看出，即使曾經接觸過這家餐廳的熱情好客和美食，也有可能成為回頭客，餐廳連續 12 年獲得米其林東京二星就證明瞭這一點。
料理從科學家的角度烹調的法式料理，與五種感官產生共鳴
谷先生相信法式料理能滿足食客的五感。為此，我認為重要的是吸收大量訊息，而不是立即發布，而是讓它成熟後再輸出到盤子上。他在研究大量知識以創造自己的菜餚時的堅忍態度就像科學家或哲學家一樣。慢慢享受這道精美的菜餚，它匯集了谷先生獨特的知識、經驗和精湛的技術，例如配料和調味料的特性、油、脂肪和酸的反應以及蛋白質的凝固溫度。
法式料理基於堅定的信念不斷發展。品嚐散發著大師谷登自豪感的菜餚
位於神樂坂安靜住宅區的獨立住宅。提供的是全套套餐，讓您了解在日本引領法國美食世界的歷史和經驗。自由運用食材創作出的菜餚，精心計算的味道，讓客人感受到幸福感。此外，廚師的高超技藝也得到了淋漓盡致的展現，給人一種「美味」和「有趣」的感覺。連續12年榮獲《米其林指南東京2007》兩顆星，是一家推不開的知名餐廳。
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