菜單 : Yakitori Nihonshu Fukunotori

採用白鶴釀酒在2007年開發的山田錦的兄弟品種“白鶴錦”的聯產酒。給人一種十四代風格的細膩甜味中加入了美味的印象。1/2合~1合950日元~1,800日元

福岡的招牌酒“THE DAY”是滑雪板、滑雪者的俚語，意思是“雪的狀態是最佳狀態”。有著漂亮的甜味，是最好的狀態。最近特產杜氏從酒窖中脫穎而出，形成了新的體制。接下來，倉庫的真正價值將受到質疑。1/2合~1合440日元~780日元

以年輕人為中心進行釀酒的倉庫。雖然精米步合為45%的高精白，但卻不敢提倡純米大吟釀。宮城風格，精衹漂亮的酒質，恰到好處的吟釀香味撲鼻而來。不習慣喝日本酒的人也很容易進入。1/2合~1合440日元~810日元

日本最小的酒窖。我擅長醇厚甘甜的酒質。使用倉庫的原創品種揖斐之譽。是明顯改變碾米比例的飲酒對比的限定企劃。請享受白米比例40%和80%的差異。1/2合~1合790日元~1,500日元

使用最適合釀酒的米中高級品種“愛山”的限定品牌。比起平時的飛露喜，給人清爽漂亮的印象。1/2合~1合800日元~1,500日元

可以說是繼十四代、飛露喜之後，新一代人氣品牌之首的品牌。“而今”是「不被過去和未來所束縛，只把現在拼命地活下去」的意思。有香味的新鮮味道。這次是生的，但是加熱也是生的味道。1/2合~1合650日元~1,200日元

位於埼玉縣羽生的倉庫，雖是近郊但在吟釀粉絲中屈指可數的人氣品牌。可以說強烈的吟釀香是全國頂級的。如果喜歡華麗的香型的話，絕對不能錯過。1/2合~1合650日元~1,200日元

作為可與山田錦相媲美的優質釀酒用米，全部使用了青森縣2002年開發的“華戀”，THE青森當地酒。“104拾”由來於命名為“華憶”之前的縣農業試驗場係統名“青係酒140號”。可以品嘗到與平時的田酒不同的味道。1/2合~1合650日元~1,200日元

對原料米的追求和對熟成酒的投入也是原因之一，在日本酒迷中，擁有眾多狂熱粉絲的品牌。對這種酒的米的講究是驚人的，兵庫縣特A地區的最高級的山田錦的減少農藥，有機肥料的特別栽培米是合同栽培制造的。以米好的話就不需要打磨的理唸，品質令人信服。1/2合~1合430日元~~750日元

釀造“筱峰”，“櫛羅”等酒窖，近年在鑒評會上連續獲得金獎，實力雄厚的酒窖。我印象中生酒很好，但這次的“千代”是加熱後沉穩的類型。酸味的使用方法非常好，完成後的味道很清爽。1/2合~1合480日元~850日元

父子兩人釀造的小倉庫。因為原本的數量很少，所以很難買到的酒。用700K級的極小罐子釀造的酒，味道非常樸素直接，可以品嘗到純米的美味。結束時的淡淡的澀味給人一種幹練的印象。1/2合~1合650日元~1,200日元

吟釀係中人氣品牌“鳳凰美田”的高規格款式。使用了40%精米的純米大吟釀，從美麗的香味、口感的順滑感可以看出酒窖的幹勁和努力的樣子。1/2合~1合950日元~1,800日元

長野的小佈施釀酒廠在淡季不準備釀造的期間，作為興趣釀造的日本酒。用自然派的生陟釀造酒，制造出考究的酒。使用一般不使用的協會3號酵母，獨特的酸甜讓人想起白葡萄酒的味道。1/2合~1合650日元~1,200日元

現在由協會頒佈的最古老的酵母，6號酵母的發祥倉庫。現在的釀酒廠使用6號酵母創新釀酒，以甜味和酸味為基調，創造出新的酒質。可以說刷新業界潮流的現代日本酒正是革命性的品牌。1/2合~1合650日元~1,200日元

在靜岡，表現出獨特考究的名酒。它對釀酒業產生了重大影響，例如在行業中迅速採用倉庫冷藏設備。這次的酒是以杜氏的名字命名的超限定酒，散發著來自靜岡酵母的獨特而纖細的香味，非常高雅。1/2合~1合950日元~1,800日元

雖然現在已經成為人氣品牌，但是在大受歡迎之後，庫存沒有了的時候，把以前放在倉庫裡的庫存拿出來，這是開始的特殊規格。因為是冷藏的低溫貯藏，讓人想不到是10年的陳年老酒，漂亮的口感讓人享受到恰到好處的成熟感。標簽的色調也令人印象深刻。1/2合~1合650日元~1,200日元

使用了作為酒米之王的兵庫當地產的特A地區的山田錦。有生刺身特有的濃醇的味道和米的美味。如果燙酒，可以品嘗到更牛奶的美味。480日元~850日元

山廢名酒“菊姬”的少量釀造更上檔次的係列。在國際葡萄酒挑戰賽的日本酒部門，2007年成為第一代冠軍的品牌。通過小型容器少量下料，通過細衹的管理釀造而成。發貨之後，沒有開封，讓它發酵了7年左右。我推薦燙酒。1/2合~1合650日元~1,200日元

菩提本是被稱為現在日本酒釀造起源的古式制法。通常酸奶和乳酪等的香味會讓人上癮，但這個“杉錦”做出來的效果很漂亮，不會讓人覺得上癮，是很清爽的辣味。另外，酒精含量為13%左右，非常清淡，喝起來不會累，可以盡情享受。1/2合~1合430日元~750日元

擅長山廢加工的倉庫。加熱酒追求一如往昔的荒廢。這次的生鮮當然是山廢釀造的，甜瓜的香味中隱約能感受到山廢感和清爽的酸味給人留下深刻印象的清新清爽的味道。1/2合~1合530日元~950日元

這是一家講究生陟釀造工藝、不追逐流行、不會讓人厭倦的直爽、個性、以酒質突出菜肴為信條的酒窖。這次的酒，是用最小等級的700K罐子精心釀造的，是生風格的醇厚的完成。可以品嘗到濃縮的原味大米的美味。1/2合~1合480日元~850日元

對熟成酒也下了很大功夫，是很受狂熱愛好者歡迎的品牌。這次對清酒的大米的承諾是巨大的，我們正在通過合同種植制造特殊栽培的大米，無除草劑，無化肥，東條特產A區特別種植。因為好的米不需要研磨，所以精米硬是70%。味道也是可以接受的米感。1/2合~1合430日元~750日元

1658年創業的超級老店倉庫。以「釀酒是釀酒人的心態，釀酒是人的圈子，酒淨自然是酒淨。」為座右銘，以最好的釀酒為目標。這次的未過濾生米使用的是香川當地的大蝦，可以品嘗到多汁的濃醇大米的美味。1/2合~1合480日元~850日元

現在的第5代出色地重建了瀕臨倒閉的倉庫，是連人氣品牌都復活了的倉庫。這種酒的特徵是，使用了山田錦之父的叫做山田穗的米。味道比平時的日高見更有美味和口感，有平衡的印象的酸味。1/2合~1合480日元~850日元

採用倉庫周邊的簽約栽培米“秋田酒小町”，酵母採用秋田縣獨創的秋田酵母No12,徹底實現了秋田制造。壓榨也極具特色，採用全國只導入10窖左右的離心分離壓榨，不會對醪糟造成壓力，口感非常漂亮，如同高精白的大吟釀。1/2合~1合530日元~950日元

規格非公開限定酒法國等，活躍於世界的藝術家平野傑設計的限定酒。為了在沒有偏見的情況下享受它，數值的規格是私人的。山形正宗的原味米的美味和來自硬水的爽口，加上生的日式牛肉火鍋所產生的厚重、復雜、令人印象深刻的酸味，讓人心情舒暢。480日元~850日元

本酒窖是為了讓人們品嘗到日本酒的美味，以新鮮華麗的口感作為酒質的信條。使用島根產的酒米“佐香錦”，將榨汁中酒質最穩定的中汁部分直接裝瓶而成。就像是將倉庫的概唸直接做成了形狀一樣，是新鮮的水果味道。1/2合~1合530日元~950日元

是融合了復雜味道和透明感的個性閃耀的餐中酒，向伊勢神宮供奉酒。強烈鮮味為特徵的德島產山田錦釀造的純米吟釀的生原酒冷藏儲藏11年後發酵而成的極具個性的規格，陳酒般的成熟感並不那麽強烈，高雅的棱角分明帶圓潤柔和的味道，是可以享受復雜余韻的超限定品。1/2合~1合530日元~950日元

以超辣+18真向決勝的理唸為基礎，精選原料米和酵母的釀酒廠。積極使用近年來備受矚目的東京農業大學花酵母研究會開發的花酵母。這次的酒是用茨城縣當地產的一種叫“常陸錦”的酒米用“秋海棠”的花酵母釀造的。控制了香氣，不僅僅是辣，是味道濃厚的辣酒。1/2合~1合430日元~750日元

是以現代的酒質引領業界的藏之貴釀造酒。說到Shinkaku的清酒是“Yannori”，但似乎有商標問題，僅在2011年至2014年之間它以“Aka Kogure”的名義發貨。我限量買了在倉庫裡放了5年左右的東西。來自大米的多汁且熱帶的甜味讓人印象深刻。搖滾樂也行。1/2合~1合800日元~1,500日元

是福井名酒的限定酒。我們使用在畠山杜氏當地的北海道產的適合釀酒的米，評價很高的“吟風”，經過1年的成熟後上市。花費了5年的時間做成了商品，有著纖細美麗的香味，味道很高雅。1/2合~1合950日元~1,800日元

波旁

斯佩賽德單一麥芽

艾拉單一麥芽

秩父工藝威士忌

這是「快樂鄉村」的姊妹品牌紫薯生產的烤白薯燒酒。

放入和歌山產的5種柑橘類 (溫州蜜柑、八朔橘、酸橙、青蔥、三寶柑) 的柑橘梅酒

加利福尼亞

加利福尼亞