評論列表 : Ajihiro

うどんが主食さんのオフ会に当選して行ってきました。
いやぁ、とにかく全部美味しかったw

和食のお店は今まで4〜5万払ってもピンと来ないお店が多かったけど、ここのお店は文句の付け所が無かった！
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中学から大学まで一緒の友人が、シンガポールに栄転するお祝いをしに伺わせていただきました。

郡司さんの料理は、外連味のない、素材の味をひたすら引き出す手間を惜しまないものばかり。

鮑は柔らか...

新富町駅徒歩6分

【味ひろ】さんに訪店しました！

ご存知『京味』ご出身の郡司智裕さんが大将を務める日本料理の名店になります。

17年間、長きに渡り京味にて研鑽を積まれた郡司大将。
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「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/
うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudo...

2ヶ月ぶりの味ひろさん。1番好きな日本料理の終着店。
今日は大先輩の貸切会の席で...
自分の予約は遥か先ですから、いつも本当にありがたい。

1月最後は、

粕汁
八寸
根芋吉野煮
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上質の食材の芯から旨味を引き出し、さらに昇華させるような、絶品料理の数々。非常に美味しかったです。

大変御馳走様でした。

白味噌お雑煮
(絶品！！)

鯛昆布締め、コノワタ&蟹ふく...

京味の純血、味ひろ。

京風の和食屋は、あまり好みじゃない。
素材を活かすっていうのは、ただの薄味じゃない？と思ってたので。

味ひろさんを初めて食べて、誤解があったかなと。
素材の味を活...

こちらのお店は数少なくなってしまった真っ当なお料理が頂ける一軒です。正月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[先付]
・ 白味噌のお雑煮

[前菜]
・ 黒豆、蕗...

蟹の時期の味ひろさんへ。
お献立は...

鯛の昆布締め
兵庫　ついやまの蟹
芋茎の吉野煮
河豚の白子
筍グジ挟み　セリ　天ぷら
蟹　お刺身
鮒鮨
蟹　鍋
雑炊

芋茎の吉野...

今年始めての郡司さん。

京味のシグニチャーメニューは、め芋の葛煮だと思いますが、郡司さんのが一番好きです。京味のお弟子さんしか、いろいろな意味で出せません。しかしお弟子さんでも腕に差が出ます。
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在京都風味係統中，我覺得HiroT嘗先生和星野正在失去一個頭。1月的味宏可以品嘗到雜煮、節慶風味的前菜、螃蟹等新年的感覺。白味噌的雜煮迷你年飯芥末梗黑豆芝麻煮青魚子蟹燒白子竹筍Guji夾炸刺身鯛魚赤貝...

1月中旬の訪問にして早くもタケノコ。鹿児島産。甘味がきちんとあってとても美味。

この日のお料理は以下のとおり。

◯白味噌仕立てのお雑煮
◯八寸（黒豆、数の子、カラスミ、蕗の薹）
◯蒸し...

新富町の路地裏にしっとり暖簾をかける「味ひろ」さん。
京味より"味"の文字を受け継ぐ和食店。

☆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
☆食べログ 百名店 日本料...

◆2023.1.11（水）夕餉

◆ご予約 前回訪問時に予約

◆お料理 お酒含むお会計¥38,500

旬の素材をさり気無く気取らずに
ごく普通のお料理として用意する
簡単な様で難し...

お世話になった方と忘年会。東京の、いや和食店の最高峰は、ここと星野さんだと思っています。

季節の味を、手間暇かけて外連味なく出す点において、他に追随する店がありません。

京蕪のお椀。白...

定例の味ひろ。
最近、自宅食べてるような気分になるほど。
今回は〆のおかずに牛肉のしぐれ煮が。
ただでさえ、料理が美味いのに。
ハラスご飯と白いご飯に牛肉のしぐれ煮とは・・・
腹パンで死ぬか...

松茸の時期は逃しましたが、3か月ぶりの訪問。
今日はグルメな友人と一緒に伺いました。
私の特別なお店…予約日が近づく度に震える想い。

この時期は松葉蟹、香箱蟹の季節。
若い頃はたらふく食べ...

11月的“味宏”可以品嘗到正宗的料理。這次吃的菜如下。・蒸烤星鰻・海帶結鯛魚拌海鼠腸、唐墨、香魚・海螺蟹・芋莖的吉野煮・炸蝦芋・鯛魚刺身・湯碗、海帶、大黑口蘑・烤年糕・蓋澆蒸/魯山人米飯今晚也吃飽了。...

前の日に、京味さんが舞台になった、美味しんぼを読んだのですが、たまたま、漫画に出ていた品が出され感動的でした。いずれも、京味の大将の味です。　　

一つは、京蕪の蒸し物に、芝海老、銀杏などが載って...

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