評論列表 : Ajihiro

久しぶりの訪問になった味ひろさん。
友人と訪問してきました。

茗荷の鮨、ばちこ/カマスの炙り、蛸の柔らか煮/インゲン豆の胡麻和え、茄子のガク
雲丹のゼリー寄せ（鯛の中骨の出汁ジュレ）
芋茎...

この日は二人での訪問。他にお客さんは一組2名。いつもは友人たちを含めて6〜7名で予約を取ろうとするので、随分と先でないと予約が取れないのだが、2名程度であれば結構席が空いているのかもしれない。

...

真っ当なお料理が頂ける7月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[前菜]
・ 茄子のうてな、隠元胡麻和え、鱧寿司、蛸

[小鉢]
・ 海鼠腸

[小鉢 2]
...

どのお料理も食べてて「ほっとする」味わいだなぁと感じました…。
瞬発的に「旨い」と唸りたくなる美味しさとは対極の印象です
滋味深い味わいがしみじみと伝わる一皿が多いように感じました。

安...

東京の新富町にある日本料理の名店。

こちらのお店は一見では予約が
できないので常連様にお誘いいただき
2回目の訪問になります。

旬の食材に繊細な味付けをして
心に染み渡るような慈悲深...

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味ひろ、やっぱ最高ですね。
地味だけど（笑）

京味...

蛸
ばちこ
みょうが お寿司
いんげん 胡麻和え
茄子 黒胡麻

じゅんさい 鮑
芋茎 吉野煮
雲丹
鱧 あられ
鯛の松皮造り いわ鯛
お椀 鱧 じゅんさい
炊き合わせ 海老 ...

前回より8ヶ月ぶりの訪問。映えや派手なプレゼンテーションはないですが、ほっと落ち着くお店です。お味も優しく好みです。今回は鱧を中心のメニューと、魯山人飯を初めて頂きました。また次回も楽しみにしています。

真っ当なお料理が頂ける6月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[前菜]
・ べっ甲独活、茄子のうてな、茗荷寿司、蛸、ばちこ

[小鉢]
・ 雲丹ゼリー
雲丹の鯛...

ご常連様の会に参加させて頂きました。大変感謝です！！

上質の食材の芯から旨味を引き出し、さらに昇華させるような、絶品料理の数々。非常に美味しかったです。

大変御馳走様でした。


ミ...

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

・ミョウガの寿司、ばちこと蛸の柔らか煮、茄子のうてなとウドの素揚げ
・じゅんさいと鮑
・芋茎の吉野煮
・雲丹ゼリー
・鱧あられ
・鯛とアマテガレイのお造り
・牡丹鱧と冬瓜のお椀
・若狭グ...

常連さんにお声掛けいただき、味ひろさんへ。
星野さん、味亨さん、井雪さんと自分では予約の取れない京味さんのお弟子さんのお店へ伺う事ができるのは本当に嬉しいです。

タコとバチコ　茗荷のお鮨　うど...

ご常連様の会に参加させて頂きました。大変感謝です！！

上質の食材の芯から旨味を引き出し、さらに昇華させるような、絶品料理の数々。非常に美味しかったです。

大変御馳走様でした。


鯛...

最近、高級食材をどれだけ使ったか！
うんちく系の料理屋さんが増える中、口数少なく、目立った食材も使わずない和食。
でも予約は1年埋まっているというすごいお店。
京味で修行し、京味らしさをしっかり...

真っ当なお料理が頂ける5月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[前菜]
・ べっ甲独活、茄子のうてな、チマキ寿司、奈良漬に漬けた唐墨、笹鰈

[小鉢]
・ 蓴菜、...

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毎月に定例会。
今夜の献立も最高！
・先付　空豆、唐墨...

真っ当なお料理が頂ける4月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[前菜]
・ 鼈甲独活、そら豆、海老手毬寿司、奈良漬に漬けた唐墨、蒸し鮑

[小鉢]
・ 芽芋の吉野...

某有名グルメブロガーの方からのお誘いです。以前は予約不可能店「鮨さいとう」へお招き頂き、今回が2回目となります。感謝申し上げます。

ココはかの有名な「京味」で研鑽を積んだ方が、京味そのものの味を...

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味ひろへの定期訪問。
何ですかね、この安定感は・・・
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