評論列表 : Shimadu

2024 04 30 島津
次回は6月です＾＾
ご馳走様でした
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#寿司#寿司#鮨 #sushi#japa...

最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もり...

4月の島津さん
常に進化している未来の巨匠
この日は閖上の赤貝〜今まで食べた赤貝の中で1番美味しかった❣️

鮪は舞鶴
カマトロと雲丹は高級焼肉屋さんで出てくるんじゃないか位濃厚で噛めば噛む...

4か月ぶりの再訪。
お若いながら体格も良くて貫禄のある島津さんと上品な女将さんに迎えられてスタート。
2番手の方に加えて、お若いお弟子さんも奥に複数おられるよう。

・天草クエ 茶碗蒸し
出...

開始時間ギリギリに到着し、入店。
元気な声で迎えられ、ホッとする。

・クエだしの茶碗蒸し
特別美味しいわけでもないけど（普通に美味しい）、色々試している事が凄い。
魚臭さは全くなく、その丁...

白金の予約困難な大人気な鮨屋に初訪問しました。

大将は鮨りんだ系列らんまる出身の方で、まだ30歳とは思えない風格があります。

店内は落ち着いた肩肘張らない雰囲気で居心地がいい。親方や女...

白金高輪にある予約困難なお寿司屋さん。一口食べただけでわかるシャリの美味しさ。ネタももちろんですが、シャリが抜群に美味しい。

⚪︎ほたるいか
⚪︎ホッキ貝の炙り
⚪︎たこ
⚪︎かつお（千葉...

ここ最近では1番好きなお鮨屋さんです。
ホスピタリティも良く、毎度毎度楽しむことが出来るくらいメニューのバリエーションが豊富です。
今回は鯵が1番美味しかったです。
マグロも大船渡というのはなか...

予約とれない…予約とれない…
と嘆いていた島津さん…ついに取ることができました！
味はもちろん格別なんですが、店の雰囲気、大将の笑顔と優しさも素晴らしく、スタッフさんの元気の良さや丁寧さも素晴らし...

島津に再訪することができました。
毎回、素晴らしいネタとの出会いがあり、楽しみです。
今回は、限られた期間にしかありつけない、子持ち白魚の摘みが食べられた。
ネタもマグロをはじめ、どれも素晴らし...

ずっと行きたくて知人の枠で2名でお伺いしました。

▼一品料理
・三重の白魚の唐揚げ
・千葉の真鯛
上に「このわた」を乗せていた
・蛸
山葵をつけて
・蛍烏賊の藁焼きと菜の花の胡麻和...

最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もり...

【2024年Silver】
【2022年百名店】

3年程前にらんまるから独立して、あっという間に予約困難になってしまったこちら
ピンチヒッターとしてやっと席を譲って頂き訪問する事に「島津」 ...

〜注文内容〜
◾️おまかせ¥32,700
○つまみ
毛蟹の茶碗蒸し、クロムツの卵ムツコ
クロムツ
たこ
ほたるいか藁焼き
メヒカリの唐揚げ
小柴の太刀魚、ふきみそ
あん肝と奈良漬
...

時間通りに入店。
カウンター奥には食べログシルバーの楯？（トロフィー）が並び、凄いな～と感心。


・毛蟹の茶碗蒸し
ムツこ（黒ムツの卵）餡掛け

・黒ムツ（神津島）の炙り★
脂のりと...

とても美味しかったです。

毛蟹の茶碗蒸し、むつこ
神津島　黒むつ　ちりず
横須賀　たこ
富山　ほたるいか
めひかりの唐揚げ
小柴の太刀魚
北海道　あん肝　奈良漬

金目鯛
...

*白金高輪〜島津(3/26)
#食べログ 4.43
予算29,000円〜
@yukichika_0616
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鮪三昧
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#島津
#鮨島津
#鮨 #寿司 #すし
#sush...

42000円～アルコール代金込み。

今回も秀逸でした。

カンヌキ、赤貝、金目鯛、太刀魚、まぐろ。

この辺りの脂の乗り方島津さんちのシャリにむちゃくちゃ合ってます。

口内完成形の...

島津先生是這裡的常客。 這是 2024 年 3 月的評論。 雖然是三月，但每年的這個時候還是很冷，小魚清蒸白魚暖胃，白甜鯛魚讓你感受到精緻睡眠量的濃郁味道，章魚把質地和香氣演繹得淋漓盡致，小魚鷸讓你感...

三重桑名的白魚的茶碗蒸、加梅肉的比目魚和章魚青森的帶籽長槍烏賊、秋田的芹三室杉華塗鴉的西京燒、黑龍的酒糟、搭配蜂鬥菜味噌的飛露喜愛山余市的安肝、奈良醬菜、螢烏賊稻草燒烤手取川銚子的金目鯛魚宮城的Kan...