評論列表 : Shimadu

■訪問日 2024.1.10（水）18時〜20時

■お料理 お任せ¥32,700税込
お酒含むお会計¥37,200税込

■ご予約 個別にご予約してます。

□■摘み■□

❶江戸...

□お店の特徴など□
・日本有数の予約困難店。
・島津大将は弱冠まだ30歳
・接客・摘み・握りどれもがハイレベル

□予約方法□
・訪問前月1日に開放されるOMAKASEから予約

□ア...

2023年11月で開店３周年を迎えられた島津さん。
3か月振りの再訪。
時間になると、素敵な着物姿の女将さんが迎え入れてくれます。
カウンター内の若大将 島津さんは、すでに貫禄十分。

沖縄...

12月のしまづん。
若干間が空いた訪問になってしまったけど順調に大将のお腹おっきくなってた。

ホタテの天ぷら美味しかった。あん肝も。
ブリのしゃっきり感もマグロのきめ細やかさもよかったです。...

今年最後と最高の鮨、忘れられないお寿司屋

3年間お世話になり…いつも美味しいお鮨をいただきました…いつもお楽しみにしていました…温かいお心遣いに感謝しています…島津の成長をこちらも一緒に見届ける...

2023年最後の島津さん。
今年もよろしくお願いします。

【2023年12月のおまかせ】
（つまみ）
★もずく酢
★クエ
★タコ
★〆鯖
★トラフグの白子焼き
★セイコ蟹
★貝...

白金高輪にある予約困難店の「島津」さん。
2020年のオープンより瞬く間に予約困難店となり
2021年　食べログ百名店
2022年　食べログアワード　ブロンズ
2023年　食べログアワード　シ...

カウンターに座ると、ウイスキーの瓶に彫金？した大将の似顔絵が目を引きます。
気になっていると、女将がすかさず対応してくれます。
台湾のお客様が2度目に訪問した際持参されたそう。（国を超えて愛される...

この日は島津さんへ。

めちゃくちゃ好きなお店。
今年の鮨納めかなーと思いながら行ってきました。

やはり好きな店に年末に行けるのは嬉しすぎる( ´艸｀)

正直食べるもの全てが美味しい...

白金高輪駅徒歩5分
「島津」

今回はコース¥32700〜で。

内容）
・沖縄もずく酢
・明石蛸
・富山県氷見鰤藁燻し
・鰯ガリ巻き
・下関とらふぐ
・桑名蛤の茶碗蒸し
・兵...

11/17が開店3周年だったようで、店内にまだお祝いの花がいっぱいでした。

・沖縄の水雲
　極細の水雲で歯応えなく溶けてなくなるよう。

・北海道の無洗白子
　少しボイルした温かい白子ポ...

開店して瞬く間に予約困難店になった島津さん、今年で3周年！おめでとうございます

前回お伺いした際に料理はもちろん、大将や女将さんのホスピタリティに感動し、この日も島津さんにやって来ました^ ^
...

大好きな島津さん
仕事バタバタで久しぶりの訪問です。

毎回この立地の良さに
感謝しつつ重厚な扉を開けますww

大将と女将さんの笑顔は
相変わらずで久しぶり感は
すぐになくなり楽しい...

白金高輪駅から歩いて3分くらいの場所にあるこちらのお店。
2023、年内最後の島津さん。楽しみにして行きました。

もずく
無洗白子
タコ
ぶりの藁焼き
鰯の巻物
いくらの子丼
香箱...

今年も1年間お世話になりました。
12月のメニューも最高でした。
つまみではセイコガニやイワシの海苔巻き、ブリ、タコ、いくらご飯、白子茶碗蒸しが出てきました。
セイコガニが出てくるのは本当に嬉し...

久しぶりのお鮨
会いたかった方々と一緒に美味しいお鮨を食べることができて幸せな一日☺️
小肌と穴子にはピノが抜群に合います
干瓢巻きにはニュイサンジョルジュの白がベストマッチらしいです！

...

本日訪問したのは島津。

島津は、東京都港区白金高輪にある鮨屋です。

島津は、白金高輪駅すぐに位置する店舗となっており、2020年11月オープンのお店です。

オープン直後から非常に知名...

・はがしの山かけ
すじをはがした部分で、旨味たっぷりを山かけで。

・クエ（天草）は皮を炙って、香ばしい。

・鰤（日高）は薬味醤油（大好き）で。
旨味も脂も感じるけど、脂はすっきり。
...

■訪問日 2023.11.22（水）18時〜20時15分

■お料理 お任せ¥32,700税込
お酒含むお会計¥45,500税込

■ご予約 個別にご予約してます。

■本日

3周...

久しぶりに予約が取れての訪問。摘みも握りも相変わらずのハイレベル。日本酒の種類も豊富で妥当な価格で提供されていると思います。店内の雰囲気、接客も良く、予約が取れる限り、定期的に通い続けたいお店の一つ。