食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 40 件
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秋田・新屋 江戸前風のオーソドックスな、素朴で気取らない大将の寿司
...締め
秋田 ヤリイカ
北海道 ホタテ
赤貝
鮪 中トロ
北海道 雲丹
コハダ
鯖炙り
◎男鹿 巨大鯵 → これが小生 出色の一品
穴子
ノルウェー・クジラ ニンニク醤油
ネギとろタク海苔巻き
海老の出汁の味噌汁...
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...
ただマグロは地方鮨の例外なく、一旦築地に出た物を仕入れているという話でした。
穴子のツメがトロッとした甘めのタイプで好みではなかったですが、
これだけ食べて1250...⭐️赤貝
⭐️鮪 中トロ
⭐️雲丹
⭐️コハダ
⭐️鯖炙り
⭐️男鹿半島 巨大鯵
⭐️穴子
⭐️クジラ ニンニク醤油
⭐️ネギとろタク海苔巻き
⭐️海老の出汁の味噌汁
...
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... ホタテ 北海道
□4 赤貝
□5 鮪 中トロ
□6 雲丹
□7 コハダ
□8 鯖炙り
□9 男鹿半島 巨大鯵
□10 穴子
□11 クジラ ニンニク醤油
ノルウェー産 くさみ無し
□...
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...ずわいがに』の小丼､更に脂の載りが半端ない『ミナミ鮪』の中トロ､調査捕鯨の『鯨肉』をニンニク醤油に軽く浸けてから焼いた香ばしい『鯨』､ふわっとろの『煮穴子』そして〆は『鮨たつ福』さん譲りのspécialité第二弾の天然『ミナミ鮪』のトロを贅沢にも包丁で叩き沢庵と合せ手巻きした『トロタク巻』､『真鯛』の...
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...皮はパリッと薄く残った身の部分は柔らかく｡そしてとどめは『煮鮑』､『穴子の白焼』､『蛸の桜煮』の酒肴の三点盛を『山本』､『ヤマトしずく』とともに存分に愉しませていただいたところで鮨へと移行｡鮨は近海天然物の『本鮪』のカマトロから順に『鮃』､糸造りにした『するめ烏賊』､溢れんばかりに盛られた『バフン海胆』の軍艦巻､紅白のコントラストが鮮やかな茹でたての天然物の『車海老』､色は薄いものの香りが高かった『赤貝』､小ぶりなサイズの『小鰭』の二枚付に絶妙の締め加減の『〆鯖』とその〆鯖を焼網で焼いて握った『焼〆さば』､ふわっとろの『煮穴子』と手巻きの『トロタク』に潮汁でひと通りです｡いつ寄せて戴いても気持...
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...ふわっトロの『煮穴子』、spécialité第二段の天然ミナミ鮪のトロと沢庵の『トロタク小丼』、茗荷の酢漬のにぎり、そして『鱧』と蓴菜の椀で〆...
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⑨蛸
⑩〆鯖炙り この鯖の厚み、旨い証拠です。８００ｇくらいの大きさでしょうか。
＊お椀 鯛とじゅんさい
⑪ウナギ 穴子の不漁が続き、鰻もよく出てくる状況です...
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...伺ったことがありませんでした。
たまたまマイレビュアー様のクチコミで知り、急きょ持ち帰りをお願いしました。
特上寿司は、とてもネタが良く特に穴子とウニがおいしかったです。
また、アワビはやわらかい食感の中に磯の香りがあり、店主の方の丁寧な仕事振りが伺えました...
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最高の昼酒の時間と真面目な鮨が愉しめる … 『鮨 あら田』。
...せぬ極上の『バフン海胆』の軍艦は実は二段重ねの大盤振る舞い､ふわっトロの『穴子』に桜煮の如く柔らかい『煮蛸』に〆に『トロタク』の小丼､天然『鯛』の潮汁で...ストで供していただいた『〆鯖』､口の中で淡雪の如く消え去る ふわっとろの『穴子』､歯切れの良い海苔で手巻きされた『トロタク』､出汁と塩加減が絶妙な『鯛の...『穴子』等の煮る､〆る｡と云った所謂､江戸前の仕事を施した種物が美味しい店で修行...
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初めてこうやって握りで食べたかも。
炭火で焼いたサンマ・・・香ばしい中に青味魚独特の脂分！
食べて絶賛しちゃいました★
煮穴子でコースで終了！
追加で他の方も食べていたトロたくを注文しました。
手巻きの海苔巻きがこれまた面白くて...
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鮑もこのコースのお値段を考えると、驚くべき厚み。しかし、柚子をちらしながら、非常に柔らかく仕上げてありました。
また、修行先のお店の得意料理、穴子もその名に違わぬ出来でした。
正直、予想以上に美味しく驚きました...
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【お吸い物】
菊の花びらを散らしたカツオ風味のさっぱり味のお吸い物。
椀に入っている白身魚も脂が乗っていて美味しい。
【穴子】
大振りで食べ応えがあります。
【トロの手巻き寿司】
海苔が軽く炙ってあってとても芳ばしい。
沢庵とトロの組み合わせがなんとも絶妙です...
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今回、写真を撮ったので、レビューを書いてみることにしました。
写真は今回出た一部、穴子・〆鯖炙り・アンキモ・茄子浅浸けです。
その時により違いますが、鯨をニンニク・醤油に浸けて炙った物や
松茸、椎茸を蒸して握ったり、コハダ、鯛・平目の昆布〆など
一手間掛けた寿司が美味しいと思います。
お師匠さんである「たつ福」さんも何回か伺った事があるのですが、
穴子・コハダは、あら田さんの方が自分は好きです。
以前に、3,000円でお任せで握り...
今回「あら田」さんでも出してもらえました。
海老好きの自分の大好きな鮨の一つです。
【穴子】
普段は...
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...鉄火巻きを2本ずつテイクアウト。写真は約一人前を別の皿に移したので3人分。
穴子ときゅうりの裏巻き、トロ沢庵の裏巻き、どちらも甲乙つけ難い美味しさ！また食べたい！...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 あら田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、かに |
|
予約・ お問い合わせ |
018-828-1030 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新屋駅から545m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 ふすまで仕切られたお座敷があります。 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗横2～3台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...わうことの出来ぬ男鹿産の生若芽の鼈甲餡(ﾍﾞｯｺｳｱﾝ)掛け｡更に『蛸 桜煮(ﾀｺ ｻｸﾗﾆ)』に『穴子 白焼(ｱﾅｺﾞｼﾗﾔｷ)』と続きます｡絶品の酒肴はいづれも全盛期時代の『鮨たつ福』さんの味を忠実に...ｷｻﾊﾞ)』の鶯仕立(ｳｸﾞｲｽｼﾞﾀﾃ)に｡鮮度抜群の秋田産『真鯵(ﾏｱｼﾞ)』にふわっとろの『煮穴子(ﾆｱﾅｺﾞ)』そしてspécialitéの手巻きの『トロタク』の後に茄子漬のにぎりで口内をさっぱり...