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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 38 件
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...赤貝ひもの細巻き
<握り>
平目昆布〆
鯛
アオリイカ
車海老
トロ
雲丹
小肌
赤貝
鯖
穴子
トロタク巻き
最初は定番の鮑餡かけです。やっぱり鮑は美味しい。
2番手はズワイガニ。半身で出てきます。かなり豪華ですね。
メインディッシュ的な一品が前菜のように最初に出てくるのに驚かされます。
鮟肝は地元産とのこと。臭みの全くない滑らか濃厚な旨さの鮟肝でしたよ。
握りも抜かりなし。
丁寧に仕事をされたネタとシャリの相性はバッチシ。旨いっす。
穴子や小肌などはついつい日本酒が進んで困ってしまいます。
ツマミ、握り...
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...
意外にもあっさりした酒です。
お次は煮蛸、穴子のとろとろのツメを刷毛で垂らしてくれました。
このツメがとても甘い...
こちらの舎利は青魚にぴったりな気がする。
煮穴子は岩手産、煮蛸でいただいた煮詰めがやはり大活躍です...
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...
ツマミは、楚蟹→鮑の出汁餡掛け→煮蛸
握りは、鯛→鮃縁側→車海老→槍烏賊→海胆→中トロ→赤貝→帆立貝柱→焼鯖→鯵→穴子→蛍烏賊→男鹿の生若布のお吸い物→トロたく
とにかく切り付けと言うか、飾り包丁が綺麗で丁寧、直ぐ目の前でライブで見れる席でしたが...
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...マエビ)』、『バフン海胆(ウニ)』、『鮪』赤身、『赤貝(アカガイ)』、『玉珧(タイラギ)』炙り、『〆鯖(シメサバ)』炙り、『鯵(アジ)』、『穴子(アナゴ)』にSpécialitéの『トロ鉄火』まで全11貫と1巻。天然物の真鯛(マダイ)』と菊花(キッカ)の潮汁(ウシオジル)に追加で『〆鯖(シメサバ)』炙りをいただいてひと通りです。にぎりには安定感があり特に光り物の小鰭(コハダ)、鯵(アジ)、〆鯖(シメサバ)に煮穴子(ニアナゴ)といった江戸前の仕事をきっちり施された鮨種が白眉でした。秋田市内からは決して交通の便が良いとは言えぬ立地ですがJR羽越線利用では本数は限...
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昼間からクダが巻けるお鮨屋さんは、希少なポン酒も頂けます...
...肝
【お寿司】
・鯛昆布〆
・剣先
・紫雲丹
・車海老
・金目
・インド鮪
・赤貝
・帆立
・xxx貝
・焼鯖
・鯵
・穴子
・トロたく巻
・甘海老お味噌汁
ポン酒2合頂いて、またまたテキトー会計の1万円ポッキリ...でございます。
退店1320...
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...
ネタの大きさもシャリの味も本当によくて最高です!
どれも美味しかったですが、特に穴子が
ふわっふわでとても感動しましたし
サバが食感も味も本当に美味しかったです。
今回も最高の時間を過ごさせていただきました...
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...らし』を味わいました。箸を進めて行きます丼を覆い尽くした種物の下から『蛸(タコ)の桜煮(サクラニ)』同様に『鮨 あら田』さんの看板ネタのひとつである『穴子(アナゴ)』の白焼(シラヤキ)が姿を現しテンションは最高潮に。『赤酢(アカス)』使いの舎利(シャリ)にひとつひとつに丁寧な仕事が施された鮨種(スシタ...
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ご主人も女将さんも気さくな方々で、初訪問でも気兼ねなく過ごせます
...それは以下の通りです。
「平目」
「槍烏賊」
「帆立貝」
「赤貝」
「車海老」
「トロ」
「コハダ」
「〆鯖」
「雲丹」
「穴子」
二枚貝以外はほとんどが秋田産だそうでした、秋田では二枚貝は良いものが獲れないそうです。
お鮨はネタも美味しいし...
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...
・鯵
・鮑
* トコブシですか?と失礼な質問...驚くほど柔らかい仕上りです。
・煮蛸
・穴子
・ナメコ汁
* 田舎味噌風味ですが、お出汁もしっかり存在感
・手巻き(鮪沢庵)
* 沢庵のサッパリ食感が鮪のネットリ感を中和で...
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...ロ)』中トロ、『小鰭(コハダ)』、『〆鯖(シメサバ)』、『鯵(アジ)』、『煮蛸(ニダコ)』にSpécialité の『ずわい蟹』のにぎり、『煮穴子(ニアナゴ)』、手巻きの『トロタク』そして『鯛(タイ)』の潮汁(ウシオジル)にてひと通りです。『鮨あら田』さんに通い始めて丸十年。自分が好きであろ...
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...
頂いたのは、
・肴3種(鰹タタキ、イイダコ煮物、蟹)
・お鮨一通り(鯛、平目、剣先烏賊、鮪、赤貝、雲丹、コハダ、鰯、穴子、水茄子、お椀:鯛、鯖、手巻き:鮪+沢庵)
・酒2合(新政No.6、阿櫻)
お料理は、全体的に量は少なめですが、色々頂けるので...
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全体的にネタが大きめで
満足いく握りです
コハダ
エビ
蟹
ひらめのエンガワ
穴子
二ダコ
鯵
などなど
秋田が誇る江戸前寿司として有名のようですね...
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...わうことの出来ぬ男鹿産の生若芽の鼈甲餡(ベッコウアン)掛け。更に『蛸 桜煮(タコ サクラニ)』に『穴子 白焼(アナゴシラヤキ)』と続きます。絶品の酒肴はいづれも全盛期時代の『鮨たつ福』さんの味を忠実に...キサバ)』の鶯仕立(ウグイスジタテ)に。鮮度抜群の秋田産『真鯵(マアジ)』にふわっとろの『煮穴子(ニアナゴ)』そしてspécialitéの手巻きの『トロタク』の後に茄子漬のにぎりで口内をさっぱり...
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店舗情報の編集
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店名 |
鮨 あら田
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、かに |
予約・ お問い合わせ |
018-828-1030 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
新屋駅から545m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
有 ふすまで仕切られたお座敷があります。 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店舗横2~3台 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | テイクアウト |
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〈味〉
おまかせは7000円ほどでした。今回はお決まりでいただきました。
本日のネタは赤身、トロ、タイ、イクラ、ウニ、赤貝、ボタンエビ、穴子、トロの裏巻きでした。
どのネタも美味しいだけでなく大きくて満足感もあります。
シャリの酢の加減や温度も自分好みでした...