评论列表 : Akakichi

愛媛、伯方島にある寿司店「あか吉」。ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版★。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2022。最も辺鄙な場所にあるミシュランで星を獲得した店として知られる。今回...

私の中で世界一､美味い魚を提供するお店

魚の締めかた､保存方法

提供方法全てにおいて一切の妥協なし

魚に合わせて､調理方法や食べ方を提案して頂きながら､店主の豊富な知識と巧みの技で提...

『あか吉』さん♫

赤瀬大将が腕を振るう愛媛のカリスマ漁師である藤本さんのホームである伯方島の「あか吉」さん！5年振りに再訪する事が出来ました♫

その5年の間に赤瀬大将は藤本さんと共に相当食...

魚嫌いの大将、あか吉さん
曰く魚嫌いの大将だからこそ魚の小さな違いが分かると
そして藤本さんの魚なら食べられるという事ですが
が
「藤本さんの魚」とは弩級の発言です

目の前の海の漁れたて...

⭐️ミシュラン一つ星。
2022-23ヒトサラベストシェフ100（愛媛で2人.共に今治！）。

苦節40年（嘘です）
ようやく愛媛県の星⭐️付きの店12店（掲載終了店を含む）をコンプリートでき...

愛媛県松山市桑原１丁目９−５にある一里木マルシェさんにて今治市伯方島にあるあか吉さんから大将が握りに来てくださるとの告知があったので、握りができる予定の午前9時、20分前から並んでみました。
一里木...

この年の年末年始は瀬戸内海の島々を中心に、尾道、鞆の浦も廻る行程で旅しました。
メインの目的はこの「あか吉」に来ることです。
伝説の漁師藤本さんの魚と大将赤瀬さんの技を一度でも堪能させていただきた...

2023年12月_土曜日の18:00で予約して初訪問。

コチラの「あか吉」さんは、愛媛県今治市・瀬戸内海に浮かぶ伯方島と、非常に辺鄙なところに位置しながらも、ミシュラン一つ星を獲得した鮨屋さん。...

美味しすぎて撮れた写真はこれだけ
魚と釣りに関する究極の海の変態たち（褒め言葉です）が最強タッグを組み
目の前の最高の魚達をより最高に美味しく食べるにはどうしたらいいか
真剣に頭寄せ熟考している...

本日はこちらへ。
食べログ100名店にも選出されている今治市にあるお寿司屋さん。
今治市といってもしまなみ海道沿いの伯方島。
車でしか行けません。
魅力はなんといっても日本一の漁師との呼び声高...

ハギ♡ お造り♡ 肝は2種添え♡
いや、添えじゃないな( *´艸｀)盛りだな。⟵
熟成してフォアグラみたいに濃厚なのも
フレッシュなのも滅茶苦茶(o ꒪Д꒪)ｩﾏ〜い.ᐟ‪
フォアグラ食べたい...

今治市伯方島にある、寿司WEST百名店2022選出店です。
お誘いいただいた愛媛すしツアーのトップバッターはこちら！
幹事様、レンタカーの手配から運転までありがとうございますm(__)m

伝...

親愛なる食べ友さんのお誘いを頂き愛媛すしツアースタート〜一日目は伯方島のあか吉さんへ、、

今治市にある伯方島でポツンと営業する
田舎の鮨屋と思いきや、ミシュラン☆に
食べログ百名店と堂々とし...

しまなみ海道の伯方島にある「あか吉(あかきち)」さん。

【福山駅から車で1時間、向島→伯方島への高速料金はETC利用で片道1,210円】

2002年開業、店主さんご夫妻と男性スタッフ1人の...

今日のお昼はこちらのお店に。
前からお伺いしたかったお店にお伺いできて感動です！車でしか行けないような場所にあるこちらのお店。福山駅からお誘いいただいた方のお車に乗り、しまなみ海道を走り伯方島に。
...

あか吉

寿司WEST 2022 百名店受賞店
ミシュラン愛媛 2018 1つ星獲得店

こちらは2001年の末に愛媛県の今治市にオープンされた鮨店になります。
予約は完全予約制になり...

福山駅から車で1時間ほどで
べら　ぎざみ　酢の物
ウニといか　
イシダイ
ヨコスジクエダイ
ヒゲソリダイ　シブダイ
サワラ
タイ
鮑　
ヒラメ
キジハタ
しろあまだい
タイ　宇...

2023/10
今治のあか吉さんへ3回目の訪問です。
食べログアワードブロンズおめでとうございます✨

今回は有名な美食家の方々と同席させていただき楽しい時間を過ごすことができました。

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Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

2023/08
あか吉さんへ2回目の訪問。
今回も藤本さんの素晴らしい魚の数々でした。
実際に捌かれる前の魚を見ていると季節感が勉強できますね。笑
生の鰹でこんなにくさみがないってなかなかない...