店家特色
厨师
Junji Akase先生 (Akasei Junji) -濑户内海最好的鱼以最好的形式
其他
与世界著名渔夫藤本纯一先生的深厚情谊
其他
充满惊喜和乐趣的名产·玉子烧
评价
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评价 464案件关注者 133人接机评价
ホスピタリティに溢れた魚料理屋さん
○海老と茄子 ○のどぐろの焼き物 ○アコウのお刺身 ○クエのお刺身 ○真魚鰹のお刺身 ◎オコゼの揚げ物、唐揚げ ○アコウの中華むし (ここから握り) ○鮑(肝ソースご飯) ○ケンサキイカ ○中トロ ○トロ ○赤身 ○白甘鯛 ○マコガレイ ○真魚鰹 ○赤ウニ ○イサキ...了解更多信息。
2023/07 访问
1次
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评价 1,593案件关注者 1,087人圧倒的な魚を自由に！そして存分に！満喫できる幸せ♫
『あか吉』さん♫ 赤瀬大将が腕を振るう愛媛のカリスマ漁師である藤本さんのホームである伯方島の「あか吉」さん！5年振りに再訪する事が出来ました♫ その5年の間に赤瀬大将は...了解更多信息。
2024/03 访问
2次
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评价 2,213案件关注者 1,290人瀬戸内海・最上級の魚に出会える、秀逸な鮨屋さん♪(^.^)
2023年12月_土曜日の18:00で予約して初訪問。 コチラの「あか吉」さんは、愛媛県今治市・瀬戸内海に浮かぶ伯方島と、非常に辺鄙なところに位置しながらも、ミシュラン一つ星...了解更多信息。
2023/12 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Akakichi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
090-3189-2567 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
キャンセルは予約日の3日前まで |
| 地址 |
愛媛県今治市伯方町北浦甲1203-8 |
| 交通方式 |
如果乘坐飞机旅行，最快的方法是从广岛机场租车，然后乘坐忠海港 - 精工港渡轮前往。如果您乘坐公共交通工具，去程航班有从今治出发的巴士，但回程航班在下午 6 点左右结束，因此您需要住在附近。我们推荐从商店步行约10分钟的松崎旅馆。 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 开店日 |
.. |
| 备注 |
完全预约制 |
环境和社会举措
社区贡献活动
使用的鱼大部分来自濑户内海当地。通常被认为是大众鱼的鱼也通过提供当地独有的卓越新鲜度来提高鱼的价值，并支持当地的渔业。
环境保护措施
我们不是盲目捕鱼，而是优先考虑与渔民的直接交易，他们以高质量的成年鱼为目标，并通过进行适当的收紧处理 (如神经收紧) 来增加价值。我们支持捕获所需量的有价值鱼类的渔民，而不是捕获大量没有市场价值的鱼类的传统渔业。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
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厨师Junji Akase先生 (Akasei Junji) -濑户内海最好的鱼以最好的形式
1975年出生于爱媛县博多岛。从烹饪学校毕业后，他在大阪的 Senyoshi寿司磨练了自己的技能。 2001年开设“赤吉”。他与来岛海峡的渔民藤本纯一一起吃全国各地的鱼，并致力于提高捕鱼、鱼类加工和烹饪技术。 2018年荣获米其林一星。
其他与世界著名渔夫藤本纯一先生的深厚情谊
如果没有世界着名渔夫藤本纯一先生，“Akaichi”的寿司就无从谈起。藤本先生的精湛捕鱼技术不会伤害鱼类，并通过独特的处理方法将捕获的鱼变成最好的材料。Akase先生和Fujimoto先生一直在探索和竞争如何制作包括寿司在内的最终鱼类菜肴，建立标签20年。藤本先生获得了“Terroir奖”，授予了在日本版“Goe·mi Yo 2021”中进行独立挑战的制片人。
其他充满惊喜和乐趣的名产·玉子烧
「赤吉」彻底追求美味，不仅采用寿司和日本料理技术，还灵活采用中西西餐的烹饪方法和调味料。寿司和单点菜肴的品种丰富，充满惊喜。他们的特色菜之一是玉子烧，这是一道独特的菜肴，里面有大量的寿司米饭，上面还有鸡蛋。许多老顾客都对这次活动充满期待。
将一流的鱼以卓越的技术制成更高层次的素材。集结濑户内极品鱼的独一无二的寿司店。
岛波街道的中转地的伯方岛，因抓住全国的寿司粉丝和鱼迷们的心而闻名的店。食材中使用的鱼大部分来自濑户内海。据说渴望交易的一流厨师经常有数十人排队等候，可以品尝到世界名渔夫藤本纯一精选的鱼的独一无二的寿司店。名产是鲷鱼和鲳鱼、石鲈、鲅鱼等白肉为中心。可以尽享温和的饭团完美调和的寿司之外，丰富多彩的料理。
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