Akakichi
(あか吉)- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
음식점의 주력 포인트
요리사
아카세 준지 (아카세준지) - 세토 내해의 최고의 물고기를 최고의 형태로
기타
세계적인 명어사 후지모토 준이치씨와의 단단한 유대
기타
놀라움과 즐거움이 가득한 명물・타마코야키
리뷰
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리뷰 69건팔로워 15명픽업 리뷰
味もホスピタリティも驚きも全ての面で最高！
この年の年末年始は瀬戸内海の島々を中心に、尾道、鞆の浦も廻る行程で旅しました。 メインの目的はこの「あか吉」に来ることです。 伝説の漁師藤本さんの魚と大将赤瀬さんの技を一度でも堪能させていただきたいなと。 超人気のお店ということで予約の電話を8月に入れたところ、 12月は全ての日について...자세히 보기
2023/12 방문
1회
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리뷰 1,010건팔로워 2,272명島にタクシーがない、辺鄙な瀬戸内海・伯方島の寿司店が今や世界でも知られる...
日本の秘境レストランNo26 あか吉 愛媛県 伯方島 塩でしか知られていないと言われる愛媛県の伯方島。この島にはタクシーがなくて、バスしか公共交通手段もありません。車の運転...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 1,593건팔로워 1,090명圧倒的な魚を自由に！そして存分に！満喫できる幸せ♫
『あか吉』さん♫ 赤瀬大将が腕を振るう愛媛のカリスマ漁師である藤本さんのホームである伯方島の「あか吉」さん！5年振りに再訪する事が出来ました♫ その5年の間に赤瀬大将は...자세히 보기
2024/03 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Akakichi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
090-3189-2567 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
キャンセルは予約日の3日前まで |
| 주소 |
愛媛県今治市伯方町北浦甲1203-8 |
| 교통수단 |
공로라면 히로시마 공항에서 렌터카 이용, 충해항~성항 페리 경유가 가장 빠릅니다. 대중교통기관 이용에서는 이마바리에서 노선버스~왕로편은 있습니다만, 귀로편은 18시대로 끝나 버리므로, 인근 숙박요입니다. 가게에서 도보 10분 정도의 마쓰자키 여관 추천입니다. |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
완전 예약제 |
환경 및 사회 공헌 활동
지역 사회 기여 활동
사용하는 물고기의 대부분은 현지 세토 내해의 것입니다. 일반적으로 대중어로 여겨지는 물고기도 현지 특유의 뛰어난 신선도를 제공하여 물고기의 가치를 높이고 현지 어업을 응원하고 있습니다.
환경 보호 활동
어둠 구름에 어획하는 것이 아니라, 양질의 성어를 노리고 포획해, 신경 체결 등의 적절한 조임의 처리를 실시해 부가 가치를 붙이는 어부와의 직접 거래를 우선하고 있습니다. 시장가치의 태어나지 않는 물고기도 대량으로 포획해 버리는 종래형의 어업이 아니라, 가치 있는 물고기를 필요한 양만큼 포획하는 어부를 응원하고 있습니다.
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요리사아카세 준지 (아카세준지) - 세토 내해의 최고의 물고기를 최고의 형태로
1975년 에히메현 백방도 출생. 조리사 전문학교 졸업 후, 오사카 「치요 스시 (초밥)」에서 팔을 닦는다. 2001년에 「아카요시」를 오픈. 내마 해협의 어부 후지모토 준이치 씨와 함께 전국의 물고기를 먹고 다니며 어와 생선 처리, 조리 기술 향상에 노력했다. 2018년에 미슐랭 1성을 획득.
기타세계적인 명어사 후지모토 준이치씨와의 단단한 유대
아카요시의 스시는 세계적인 명어사 후지모토 준이치씨의 존재 없이 말할 수 없다. 후지모토 씨는 물고기를 해치지 않는 탁월한 어류의 수술에 더해, 독자적인 처리 방법에 의해 낚아 올린 물고기를 최고의 소재로 바꾼다. 아카세씨와 후지모토씨는 20년래 태그를 짜, 스시를 비롯한 궁극의 생선요리를 어떻게 만들어 낼까를 탐구해, 절기연마해 왔다. 후지모토씨는 「고에・미요 2021」일본판에서 독자적인 도전을 하고 있는 생산자에게 주어지는 「테로와르상」을 수상.
기타놀라움과 즐거움이 가득한 명물・타마코야키
「아카요시」는 스시나 일본 요리의 기법뿐만 아니라, 중화나 양식 서양 요리의 화입법이나 양념을 유연하게 채용하는 등, 철저히 맛을 추구. 스시와 일품요리의 여러 가지는 놀라움이 가득하다. 명물 중 하나인 계란구이는 안에 계란 밥의 상태가 된 샤리가 듬뿍 들어간 독특한 일품. 이를 기대하고 있는 단골 손님도 많다.
제1급의 물고기를 탁월한 기술로 한층 더 다른 차원의 소재에. 세토우치의 궁극의 생선이 결집하는 유일무이의 스시야.
시마나미 가도의 중계지인 백방도에서, 전국의 스시 팬이나 생선 매니아들의 마음을 움켜잡고 있는 것으로 알려진 가게. 재료에 사용하는 물고기의 대부분은 세토 내해의 것. 거래를 바라는 일류 요리사가 항상 수십 명이나 차례를 기다리고 있다고 하는 세계적인 명어사 후지모토 준이치씨가 엄선한 생선을 맛볼 수 있는 유일무이한 스시점이다. 명물은 태국과 마나가츠오,
...이사키, 사와라 등 흰자가 중심. 부드러운 샤리가 훌륭하게 조화를 이룬 스시 외에도 다양한 요리로 즐길 수 있다.