Aka Kichi
(赤吉)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
店家特色
廚師
Junji Akase先生 (Akasei Junji) -瀨戶內海最好的魚以最好的形式
其他
與世界著名漁夫藤本純一先生的深厚情誼
其他
充滿驚喜和樂趣的名產·玉子燒
評論
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評論 2,194條關注者 2,956人可以品嚐到日本種類最豐富的魚類的海鲜餐廳！ ︎選擇你最喜歡的魚，按照你的...
◆ 參觀時的資訊食べログ3.97 100家名店 2022年愛媛縣壽司第2名 愛媛縣第三名 全國第86壽司米其林★第86名 ◆ 關於店鋪 這是一家餐廳，由被稱為日本最好的漁夫的藤本先...查看詳情
2023/02 訪問
1 次
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⭐️ 米其林一星。 2022-23 Hitosara Best Chef 100（愛媛縣 2 人，都是今治！ ）。 40年的努力（這是謊言）我終於能夠\(^o^)/完成愛媛縣的12...查看詳情
2024/01 訪問
1 次
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評論 775條關注者 166人由迷人的漁夫藤本先生和經理赤瀨先生創造的瀨戶內終極壽司。
壽司博多島愛媛縣的“Akayoshi”商店。 米其林指南廣島愛媛縣 2018 特別版 ★ .食べログBRONZE2024。食べログHyakumeiten 2022。 它被稱為最偏遠...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Aka Kichi（Aka Kichi）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
090-3189-2567 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
預訂日期前 7 天可取消 |
| 地址 |
愛媛県今治市伯方町北浦甲1203-8 |
| 交通方式 |
【自駕車或計程車】 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 備註 |
完全預約制 |
在環境和社會的行動
對社區的貢獻活動
使用的魚大部分來自瀨戶內海當地。通常被認為是福斯魚的魚也通過提供當地獨有的卓越新鮮度來提高魚的價值，並支持當地的漁業。
對環境的保護措施
我們不是盲目捕魚，而是優先考慮與漁民的直接交易，他們以高質量的成年魚為目標，並通過進行適當的收緊處理 (如神經收緊) 來增加價值。我們支持捕獲所需量的有價值魚類的漁民，而不是捕獲大量沒有市場價值的魚類的傳統漁業。
所展示的信息是由店鋪提供的註冊信息。若需瞭解詳細情況或有任何疑問，請直接聯繫店鋪確認。
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廚師Junji Akase先生 (Akasei Junji) -瀨戶內海最好的魚以最好的形式
1975年出生於愛媛郡博多島。從烹飪學校畢業後，他在大阪的 Senyoshi壽司磨練了自己的技能。 2001年開設「赤吉」。他與來島海峽的漁民藤本純一一起吃全國各地的魚，並致力於提高捕魚、魚類加工和烹飪技術。 2018年榮獲米其林一星。
其他與世界著名漁夫藤本純一先生的深厚情誼
如果沒有世界著名漁夫藤本純一先生，“Akaichi”的壽司就無從談起。藤本先生的精湛捕魚技術不會傷害魚類，並通過獨特的處理方法將捕獲的魚變成最好的材料。Akase先生和Fujimoto先生一直在探索和競爭如何制作包括壽司在內的最終魚類菜肴，建立標簽20年。藤本先生獲得了“Terroir獎”，授予了在日本版“Goe·mi Yo 2021”中進行獨立挑戰的制片人。
其他充滿驚喜和樂趣的名產·玉子燒
「赤吉」徹底追求美味，不僅採用壽司和日本料理技術，還靈活採用中西西餐的烹飪方法和調味料。壽司和單點菜餚的品種豐富，充滿驚喜。他們的特色菜之一是玉子燒，這是一道獨特的菜餚，裡面有大量的壽司米飯，上面還有雞蛋。許多老顧客都對這次活動充滿期待。
將一流的魚以卓越的技術制成更高層次的素材。集結瀨戶內極品魚的獨一無二的壽司店。
島波街道的中轉地的伯方島，因抓住全國的壽司粉絲和魚迷們的心而聞名的店。食材中使用的魚大部分來自瀨戶內海。據說渴望交易的一流廚師經常有數十人排隊等候，可以品嘗到世界名漁夫藤本純一精選的魚的獨一無二的壽司店。名產是鯛魚和鯧魚、石鱸、鲅魚等白肉為中心。可以盡享溫和的飯團完美調和的壽司之外，豐富多彩的料理。
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