店家特色
廚師
Junji Akase先生 (Akasei Junji) -瀨戶內海最好的魚以最好的形式
其他
與世界著名漁夫藤本純一先生的深厚情誼
其他
充滿驚喜和樂趣的名產·玉子燒
評價
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評價 69案件粉丝 15個人精選評價
味もホスピタリティも驚きも全ての面で最高！
この年の年末年始は瀬戸内海の島々を中心に、尾道、鞆の浦も廻る行程で旅しました。 メインの目的はこの「あか吉」に来ることです。 伝説の漁師藤本さんの魚と大将赤瀬さんの技を一度でも堪能させていただきたいなと。 超人気のお店ということで予約の電話を8月に入れたところ、 12月は全ての日について...看詳情
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2024/03 訪問
2次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Akakichi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
090-3189-2567 |
| 可供預訂 |
僅限預約
キャンセルは予約日の3日前まで |
| 地址 |
愛媛県今治市伯方町北浦甲1203-8 |
| 交通方式 |
如果搭乘飛機旅行，最快的方法是從廣島機場租車，然後搭乘忠海港 - 精工港渡輪前往。如果您乘坐公共交通工具，有從今治出發的巴士，但回程航班在下午 6 點左右結束，因此您需要住在附近。我們推薦從商店步行約10分鐘的松崎旅舘。 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
完全預約制 |
環境和社會舉措
社區貢獻活動
使用的魚大部分來自瀨戶內海當地。通常被認為是福斯魚的魚也通過提供當地獨有的卓越新鮮度來提高魚的價值，並支持當地的漁業。
環境保護措施
我們不是盲目捕魚，而是優先考慮與漁民的直接交易，他們以高質量的成年魚為目標，並通過進行適當的收緊處理 (如神經收緊) 來增加價值。我們支持捕獲所需量的有價值魚類的漁民，而不是捕獲大量沒有市場價值的魚類的傳統漁業。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
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廚師Junji Akase先生 (Akasei Junji) -瀨戶內海最好的魚以最好的形式
1975年出生於愛媛郡博多島。從烹飪學校畢業後，他在大阪的 Senyoshi壽司磨練了自己的技能。 2001年開設「赤吉」。他與來島海峽的漁民藤本純一一起吃全國各地的魚，並致力於提高捕魚、魚類加工和烹飪技術。 2018年榮獲米其林一星。
其他與世界著名漁夫藤本純一先生的深厚情誼
如果沒有世界著名漁夫藤本純一先生，“Akaichi”的壽司就無從談起。藤本先生的精湛捕魚技術不會傷害魚類，並通過獨特的處理方法將捕獲的魚變成最好的材料。Akase先生和Fujimoto先生一直在探索和競爭如何制作包括壽司在內的最終魚類菜肴，建立標簽20年。藤本先生獲得了“Terroir獎”，授予了在日本版“Goe·mi Yo 2021”中進行獨立挑戰的制片人。
其他充滿驚喜和樂趣的名產·玉子燒
「赤吉」徹底追求美味，不僅採用壽司和日本料理技術，還靈活採用中西西餐的烹飪方法和調味料。壽司和單點菜餚的品種豐富，充滿驚喜。他們的特色菜之一是玉子燒，這是一道獨特的菜餚，裡面有大量的壽司米飯，上面還有雞蛋。許多老顧客都對這次活動充滿期待。
將一流的魚以卓越的技術制成更高層次的素材。集結瀨戶內極品魚的獨一無二的壽司店。
島波街道的中轉地的伯方島，因抓住全國的壽司粉絲和魚迷們的心而聞名的店。食材中使用的魚大部分來自瀨戶內海。據說渴望交易的一流廚師經常有數十人排隊等候，可以品嘗到世界名漁夫藤本純一精選的魚的獨一無二的壽司店。名產是鯛魚和鯧魚、石鱸、鲅魚等白肉為中心。可以盡享溫和的飯團完美調和的壽司之外，豐富多彩的料理。
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