评论列表 : Sushisai Wakichi

本当にどの料理も美味しかった。
特にカニが本当に絶品。。。
大好きなイカを塩で食べるのはたまらない。
やっぱりお寿司で一番好きなのはイカだと改めて再認識した。
2時間ほど滞在していたが、本当に...

2,916文字★

おまかせコース（32,400円、税サ込）滞在時間：約2時間

東京から北海道に来ております。

田村光明氏（1970年生まれ）が腕を奮う同店（4.28）。
『ミシュラ...

3ヶ月振り5回目〜北海道近海で獲れる素晴らしい魚介に魅せられ通っている和喜智さん、、
忘れることの出来ない北の食材の虜となってしまいました藁笑笑

ゼラチン質と化したタコの身とコリコリ
した吸...

なんと言っても北海道で大好きなお鮨屋さん。
和喜智さんの海苔がたまらん美味しい。
海苔の管理もすごい気を遣われてます。
お魚は言わずもがなですね。
本州では食べれないお魚が食べれるのは北海道の...

円山にあります、和喜智さんにお邪魔しました！
北海道ミシュラン二つ星の名店でございます。
普段不真面目な私も身が引き締まります。

穏やかな大将から醸し出す優しい雰囲気が、店内に漂っています。...

◇訪問日時◇
2023年10月13日18時00分

◇頼んだメニュー◇
コース（32400円）
生ビール（1000円）
二世古（1200円）
吟風国稀（1200円）
作（1500円）
...

札幌ゴルフツアーの前夜祭で伺わせていただきました。東京の鮨とは一味異なる最高な鮨を楽しませていただきました。ネタシャリがオンリーワンな素晴らしさと親方の素晴らしさ、酒セレクトが素晴らしい！札幌に訪れた...

閑静な円山公園の住宅街に佇むミシュラン二つ星の鮨菜和喜智さんに初訪問です。

☆函館の水蛸・・・まったり瑞々しくよく締まった水蛸は酢橘を振ってシンプルな旨味を香らせます。

☆ 牡蠣と毛蟹茶碗...

鮨屋激戦区の札幌。
今回は初めての和喜智さん。
一斉スタートでつまみからいただきました。

やっぱりネタがいいですね。こんなに透き通ったヒラメは初めてです。鰤も美味しい！
期待してた握り。少...

2023年9月某日再訪問

9月の札幌、ようやく少し涼しくなりました。


＜ツマミ＞
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　かなり美味
茶碗蒸し(紫うに+毛蟹)　　　　　　　　　 ...

札幌の鮨といえば、和喜智さん。
東京の鮨屋の大将に聞くと必ずといっていいほどこちらのお名前があがります。

今回の北海道旅行のメインイベントとして
2ヶ月前に予約して伺いました。

ネタの...

函館産みずたこのおつくり

ホッキ貝の小柱、毛蟹の茶碗蒸し

あかしまえびとみそ

ぶり　だいこんおろしとぽんず

むらさきウニとイクラの丼

たちうおの焼きと茄子の糠漬け
...

○初訪問
全体的にバランスが良く、どの品も美味しいのはもちろん、シャリの硬さもとても好みだ。
また訪問します！

・みずだこ　ぷりぷり食感肉厚
・ほっきの小柱と毛蟹の茶碗蒸し
　こちらも歯...

食べログ評価で期待してましたが、少し残念なお支度でした。
個人の意見なのでお許しください。

台風で漁師さんが漁に出られないためか、魚全般にうまみがありませんでした。
産地がわからないのでなん...

2023年8月某日再訪問

涼を求めて札幌に行きましたが札幌にしては気温が高い日でした。
本州の気温と比べればかなりましですが。

＜ツマミ＞
水蛸(函館産)　　　　　　　　　　　　　　か...

札幌メシ②　2023年7月22日(土)20時30分〜、約2ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.28 北海道総合3位
2023 BRONZE
2022 百名店
2017 ミシュラン ☆☆
20...

少し前になりますが初訪問しました。

丸山公園駅近くで大通りから少し入ったところに、ひっそりと正にひっそりと佇んでいます。
ちょっと早めに着きましたが戸を開けるのに躊躇するくらいひっそり感があり...

6時に一斉スタートでカウンター8席を2席ずつ6名で始まりました

大将は寡黙な方なのか、料理の説明以外には喋りません
しーんとした空間での食事は少し寂しいです

料理の方は当たり前のことをキ...

3ヶ月振り四回目〜毎日曜日には本州から札幌へランチを食べにお客さんが集まる和喜智さんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)

東京近郊で頂く食材とは全く別物の美味しい
ネタを頂くことの...

札幌 円山公園 鮨菜 和喜智《夜のおまかせ》

2002年オープン､鮨の激戦区としても名高い札幌で食通であれば知らぬ人はいない有名店として暖簾を掲げる「鮨菜 和喜智」､完全予約制のカウンター8席。...