评论列表 : Giwon Fukushi

味は美味しい！

京風薄味に山椒がピリリ、山椒が好きだけに最高の料理でした。旬の筍も上手く組み合わされ大満足でした。
大将と女将さんのお二人で、カウンター７席、テーブル６人程度のこじんまりしたお店ですが、流石ミシュラ...

訪れたのは三月のお昼席
抜群のタイミングでトラベル雑誌の春号に「ぎをん 福志」さんが掲載されました
田端志音さんの乾山写しに盛り付けられたお花見点心に心奪われました
（掲載は2.2万円コースでし...

祇園南町にあるぎをん福志さんへ初訪問。

ご主人様は青森県のご出身で、京都の某有名割烹で長年研鑽を積まれました。

明るくて清潔感のある空間。
カウンター6席ほど、テーブルが1卓ありました。...

ある夜、yamalogさん、Mハルさん、インテル京都さんと伺ったのは「ぎをん福志」さん。
場所は祇園町南側の花見小路を西に入った場所。
この辺りは店前で並ぶことを禁じてる場所で何だか緊張感がありま...

湯河原の旅館「海石榴」や、
銀座の「晴美」、
道場六三郎のもとでも修業を積み、
京都の「たん熊北店本店」に17年間いらっしゃった方が、
オープンされたお店。

樹齢200年の檜のカウンター...

京都に現れました。
祇園のぎをん福志さんで夕食をいただきました。

一献は滋賀県の笑四季モンスーンとのこと。
美味しい。

先付けは蓮の葉の器に落とし鱧、蒸し鮑、
つぶ貝、ウニをぽん酢ジ...

＜2018年7月訪問分＞

【お会計】
・料理　・・・　＠15000円
・合計　・・・　49650円（2人分：料理、お酒）

【内容】
・前菜盛合せ
・蓮の葉盛り
・七宝小鍋
・皮...

昨年(2017年)12月の開店当時に初投稿してから
前回の'18.2月へと感動の次元を高めてくれた祇園の新店。
｢たん熊北店 本店｣の料理長から独立した大将と
和装の女将さんが優しく迎えてくれる...

京都３日目の夜に伺いました。

今回もご主人と奥さまお２人に温かく迎えて頂き、お料理を頂いてまいりました^^
GW中日の平日ということもあったのでしょうか、この日は夫と私の２人きり。
今回も1...

開店当初の2017年12月の寒さ深まる頃。
初めて訪れ、新たな輝きを放つ新店として初投稿。
数寄屋造りの店内は京都らしい情調があり
名店「たん熊北店 本店」で料理長まで務めた
店主と気品あふれ...

京都１日目の夜に伺いました。
こちらは昨年の１２月の事始めの日、大きなカメラを首から下げて１人祇園の南側で
舞妓さんの写真を撮れたら・・と路地を歩いていた際、目にしたお店です。
帰宅後　早速食べ...

2017年も12月に入り冬の色彩が深まる頃
京都祇園にまた新たな輝きを放つ実力店がオープン。
茶室のように端麗な空間
素材力と立派な器が織りなす存在感のある料理。
堂々としながら親切で会話上手...

天邪鬼な自分にはどうも誰にも知られていないお店を掘りたがる癖があるらしく、こちらもその一環で発見。

新店が湧いては消える祇園にまたも新店。
こちとら店舗登録前に知ってたんだ、と痛い事を書く。
...