Korean
(湖里庵)The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
店家特色
厨师
Lakusa Ken Yu先生 (Sazaki Kensuke) -向世界讲述琵琶湖的饮食文化
料理
“不输给海鲜的味道”店主也打包票味道丰富的湖鲜
空间
这是一家现代料理旅馆，透过一堵墙的大窗户可欣赏到琵琶湖的全景。
评论
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评论 182条关注者 60人 -
评论 2,875条关注者 2,866人一边品尝滋贺县的传统美食——鲫鱼寿司，一边俯瞰琵琶湖。
今天的午餐就在这家餐厅。 这家餐厅获得了 Tabelog Award 2024 铜奖。大约两个月前通过电话预订的。 如果您提出要求，他们会在牧野车站接您。 这家餐厅的老板是狭濑健介...查看详情
2024/04 访问
1 次
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评论 1,520条关注者 826人欣赏了琵琶湖的绝景和滋贺县的风土!
我们访问了位于滋贺县牧野市的日本料理店 Kouri-an。 餐厅为我们提供了从高成线牧野站出发的电梯。 餐厅俯瞰琵琶湖，我们可以品尝到滋贺县的风土食材。 我们品尝的菜肴 ● 国光蒸...查看详情
2024/04 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Korean
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 日本料理，乡土料理 |
| 预订・咨询 |
0740-28-1010 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
滋賀県高島市マキノ町海津2307 |
| 交通方式 |
距離MAKINO 1,335 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 吧台座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 包厢 |
可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,座位宽敞,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
可住宿 (1天1组) 用餐没有1天1组的限制。 |
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厨师Lakusa Ken Yu先生 (Sazaki Kensuke) -向世界讲述琵琶湖的饮食文化
出生于在奥琵琶湖创业230年以上的鲫鱼寿司老店“鱼治”之家，从小就帮忙家族生意。大学毕业后，在“京都吉兆岚山总店”经过3年的学习，2003年起在父亲经营的日式餐馆“湖里庵”一起工作。之后就任第七代户主，但由于2018年的台风，店铺全毁。在面向重建的行动中，重新审视在这片土地上开店的意义，构思更加追求原创性的料理。2021年，我完全重新开始。
料理“不输给海鲜的味道”店主也打包票味道丰富的湖鲜
琵琶湖的二花山毛榉花费两个冬天发酵成熟的鲫鱼寿司自不必说，还可以品尝到石斑鱼、莲花、摩洛哥等四季分明的丰富多彩的湖鱼。这天提供的是鲤鱼的鱼糜。将鲜嫩的鱼身放入口中，瞬间美味四溢，而且口感清爽清凉。正如店主所说“淡水鱼的成长环境和新鲜度是生命”，就连市场上不会出现的脚很快的鱼也能美味的吃到，这大概是该地段所特有的恩惠吧。
空间这是一家现代料理旅馆，透过一堵墙的大窗户可欣赏到琵琶湖的全景。
据说其文豪远藤周作多次光顾，以雅名“狐狸庵”命名为“湖里庵”。在2018年的台风灾害中全部损坏后，重建的时候还保留着以前的面貌，重生为考究的时尚氛围。亲自进行设计的竟然是店主的弟弟建筑家左樱晋吾先生，重建的2021年店铺获得了优秀设计奖。1楼是餐厅，2楼是配置了北欧家具的客房，1天限定1组可以住宿。
眺望着每时每刻都在改变表情的琵琶湖，品尝着传统和革新的鲫鱼寿司怀石料理和“湖中野味”。
首先是八寸，鲫鱼寿司本来的强烈的酸味和浓厚的醇厚在叫酒的同时也很凉拌，在酒糟中腌制的充满甜味的甘露腌菜登场了。从乌鱼子年糕得到灵感的鲫鱼寿司年糕到西式面食......。“湖里庵”提供的是，让人感受到鲫鱼寿司的历史和未来，各种用心制作的料理。与琵琶湖清澈的水中孕育出的味道清淡的湖鱼和河鱼一起，在风光明媚的景色中尽享世界上只有这里才有的味道。
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