店家特色
廚師
Lakusa Ken Yu先生 (Sazaki Kensuke) -向世界講述琵琶湖的飲食文化
料理
“不輸給海鮮的味道”店主也打包票味道豐富的湖鮮
空間
這是一間現代料理旅舘，透過一面牆的大窗戶可欣賞琵琶湖的全景。
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Korian
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、郷土料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
0740-28-1010 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
滋賀県高島市マキノ町海津2307 |
| 交通方式 |
距离MAKINO 1,335 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ 吧臺座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
可住宿 (1天1組) 用餐沒有1天1組的限制。 |
閉じる
廚師Lakusa Ken Yu先生 (Sazaki Kensuke) -向世界講述琵琶湖的飲食文化
出生於在奧琵琶湖創業230年以上的鯽魚壽司老店“魚治”之家，從小就幫忙家族生意。大學畢業後，在“京都吉兆嵐山總店”經過3年的學習，2003年起在父親經營的日式餐館“湖裡庵”一起工作。之後就任第七代戶主，但由於2018年的臺風，店鋪全毀。在面向重建的行動中，重新審視在這片土地上開店的意義，構思更加追求原創性的料理。2021年，我完全重新開始。
料理“不輸給海鮮的味道”店主也打包票味道豐富的湖鮮
琵琶湖的二花山毛櫸花費兩個冬天發酵成熟的鯽魚壽司自不必說，還可以品嘗到石斑魚、蓮花、摩洛哥等四季分明的豐富多彩的湖魚。這天提供的是鯉魚的魚糜。將鮮嫩的魚身放入口中，瞬間美味四溢，而且口感清爽清涼。正如店主所說“淡水魚的成長環境和新鮮度是生命”，就連市場上不會出現的腳很快的魚也能美味的吃到，這大概是該地段所特有的恩惠吧。
空間這是一間現代料理旅舘，透過一面牆的大窗戶可欣賞琵琶湖的全景。
據說其文豪遠藤周作多次光顧，以雅名“狐貍庵”命名為“湖裡庵”。在2018年的臺風災害中全部損壞後，重建的時候還保留著以前的面貌，重生為考究的時尚氛圍。親自進行設計的竟然是店主的弟弟建築家左櫻晉吾先生，重建的2021年店鋪獲得了優秀設計獎。1樓是餐廳，2樓是配置了北歐家具的客房，1天限定1組可以住宿。
眺望著每時每刻都在改變表情的琵琶湖，品嘗著傳統和革新的鯽魚壽司懷石料理和“湖中野味”。
首先是八寸，鯽魚壽司本來的強烈的酸味和濃厚的醇厚在叫酒的同時也很涼拌，在酒糟中腌制的充滿甜味的甘露腌菜登場了。從烏魚子年糕得到靈感的鯽魚壽司年糕到西式面食......。“湖裡庵”提供的是，讓人感受到鯽魚壽司的歷史和未來，各種用心制作的料理。與琵琶湖清澈的水中孕育出的味道清淡的湖魚和河魚一起，在風光明媚的景色中盡享世界上只有這裡才有的味道。
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