评论列表 : Takumi Shingo

貝の季節もほぼ終わり、夏魚へ切り替わり始めるこの頃。
素人的には、難しい時季かと推察しますが、相変わらず美味しく、愛すべき「進吾寿司」♪


◇はツマミ、◆は握り

◇ くり蟹
◇ ...

定期的に訪問させていただいています。
毎回、「美味しい」がアップデート。
大将、女将さんをはじめお店の方々も
とても人柄がよく、いつも楽しませてくれます。

何度行っても、美味しくて楽しい。...

本日は南青山にあるお鮨の匠 進吾さんにお邪魔してきました。
店内は落ち着いた雰囲気と気さくな大将がお店の雰囲気を作っているように感じました。
またスタッフの連携もしっかりしていて、教育が行き届いて...

自身が予約を継続させて頂いている都内六軒の鮨屋のうちの一つ、匠進吾さんへ。
安定供給される極上のつまみ6種とおまかせ握り12貫。

特筆すべきは
初っ端に出てきた肉厚のトリガイ　絶品
トキシ...

2回目の訪問。相変わらず大将が気さくでお酒も進みます。
おつまみのべったら漬けが大好きで、おかわりしてしまいました。お寿司はもちろん美味しい部類には入るのですが、目が飛び出るくらい美味しいお寿司屋さ...

我在一个月前就预订了，我非常期待，因为这是我期待已久的一家难以预订的寿司店！ 　　　　　　　　　如何预订 只能通过电话！预约非常困难，因为老顾客会预约下一位！ 所有常客都会带纪念品，可见店主深受顾客喜...

このお寿司屋さんは素晴らしいです。カウンターでおまかせを楽しむスタイルで、旬の素材を活かしたおつまみや握りが続き、毎回大満足です。「匠」という看板通り、大将の楽しいお人柄も食事に花を添えます。デザート...

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 3時間
価格 45000円/人

常連さんとお伺いし、大満足コースでした。
丁寧なお仕事が伝わるお鮨です。

ハタ
ハツガツオ
ボタンエビ昆布...

下酒菜:刚上市的鲣鱼牡丹虾海带腌煮章鱼平贝矶边甘鲷酒蒸鲹真鲷海带腌墨乌贼带鱼酒盗酱油烧条纹红肉中肥大上肥小肌肤紫海胆煮蛤蜊鱼肝红喉樱鳟北寄贝星鳗追加:对虾

Shingo基本上是“够了” (笑) 在世界上，美味的寿司店有几颗星，但我们可以呼吸的地方可能不是那么多“ho”。我喜欢星期五来这里，自然就会有“辛苦了一周”的感觉 (^^) 这一天也吃得很香!□北寄...

今年最初の匠進吾さんは17時からの席でした。
いつものように大将の前に招じられた。
ドリンクはいつものように芋ソーダから。
あとは冷酒☆をおまかせでいただいた。

・ハタの焼き霜

・メ...

青山にある高級鮨店。品がよく元気な大将が最高の寿司を握ってくれます。
派手派手しくなく、一つ一つの丹精を込めて握られていて職人の技を感じることができます。
季節の食材を使ったおつまみも握りも最高に...

5ヶ月振り十回目、美味しく楽しく居心地の良い〜匠進吾さんへ冬の魚介を食べに伺いました(^^)

北寄貝や平貝、こはだ、サヨリなど冬の
季節に旬を迎える貝やヒカリものが頗る
美味しい♬

他...

楽しみにしていた進吾さんのもとへ。
産卵前の蛸は抜群に美味しい、これ蛸なの！？となります。
あと、つまみはボタンエビ最高でした。甘々。
白子も鯖もたまりません。
握りがはじまり、今回の鮪美味し...

進吾さんのお寿司は、美味しいし、楽しいし、最高です
つまみから握りからデザートまで丁寧な仕事に感謝です❤️
いつもいろいろお話ししていただき、おもてなしの心が素晴らしい‼️
人柄が料理にもあらわ...

2023年、外食納めは匠進吾さん

定期的に通わせていただいていて
日本酒も行く時は好みのものをしっかり
揃えてくれていて本当に大好きなお寿司屋さんです

お寿司も、とっても美味しくていつ...

いやぁ、今年も美味しいお鮨をたんまりと握っていただきました！


お酒もまた、好みのモノや希少なモノをたくさん呑ませていただきました♪

お酒は、完全にワイン派の私。
日本酒は今でもまった...

まさに「食べてみな、飛ぶぞ。」ってやつ
最初のつまみからべらぼうに美味しい。なんだこれ…とただならぬ予感が…
この予感は見事に的中、美味しすぎてなんでこんなに美味しいの？本当、笑っちゃうくらいに美...

今回もたくさん食べたので全て書く訳ではありませんが、刺身だとカツオ(お代わりしました。お寿司は平目の昆布〆、カワハギの肝添え、マグロが特に良かったですね。(写真は平目、カワハギ、マグロは撮りました。)...

行くたびに、次回が更に楽しみになる匠進吾さん。

とーーーっても楽しく美味しく大好きなお鮨屋さんです。
つまみはシンプルなのにこんなにも旨いのかって脳が驚きます。
毎回最後まで疲れず、美味しく...