Yamasaki
(山﨑)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期日
店家特色
厨师
山崎四郎先生（Yamasaki Shiro） - 为日本料理世界带来清新的新风
料理
你的心会兴奋，你的舌头会快乐。美丽的日本料理一定会给人留下深刻的印象
空间
沉醉于珠玉的韵味，充满自由清新气息的日式空间
评价
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评价 195案件关注者 1,624人接机评价
【山﨑】さんで迎える4月誕生日イヴ♡味蕾を魅了する極上の春☆大将からのサ...
お誕生日④【山﨑】東京 西麻布 昨年初めて伺い、とっても美味しくて素敵なお店だったので、また必ず伺いたい！と思っていた山﨑さん。超予約困難なのでいつになるのかなぁ...と気長に考えていたら、なんとバースデーイヴに再訪が叶いました♡ 山崎大将からの粋なサプライズもあり幸せ最高潮◡̈‼︎ 【西...了解更多信息。
2024/04 访问
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评价 1,824案件关注者 4,648人京都塚原の筍&平井牛と花山椒のしゃぶしゃぶを堪能。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます...了解更多信息。
2024/04 访问
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评价 3,735案件关注者 4,381人素晴らしい美味しさです
食べログ★4.40 ・2024年silver ・2023年silver 【山崎】 さんにお伺いさせていただきました、 場所は、西麻布の交差点付近の好立地になります...了解更多信息。
2024/04 访问
5次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yamasaki
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
03-6812-9848 |
| 预约可/不可 |
可预订
※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F |
| 交通方式 |
乃木坂站徒步9分钟六本木站徒步12分钟广尾站徒步15分钟 距離乃木坂 603 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.8.23 |
环境和社会举措
フードロスの削減
海老の頭や魚のアラはオーブンで焼いて出汁をとってごはんを炊いている。アスパラなどの野菜の皮も出汁にしてごはんを炊いている。野菜の端材でかき揚げにし、まかないにしたり、食材は無駄なく利用しております。
環境保護への取り組み
スタッフの白衣は「トゥルーコットン」の生地を購入し、オリジナルでつくっている。テイクアウトのお弁当用の容器は、プラスチックではなく竹の折り詰めにしています。以前はお出汁を引く際は、ペットボトルの水を使用しておりましたが、浄水器にさらにイオン交換膜のフィルターをつけてペットボトル削減に取り組んでいます。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
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厨师山崎四郎先生（Yamasaki Shiro） - 为日本料理世界带来清新的新风
1987年出生于东京。开拓日本料理新领域的才华横溢的年轻人。在赤坂一家完全靠引进制经营的知名餐厅森川接受了8年的培训后，他独立了。 “山崎”于2018年8月开业。他以传统的日本日本料理技术为基础，结合自己在开业前工作过的Chiune和Aka等不同流派的经验，创造出多种与众不同的新日本料理。他还是一名经过认证的侍酒师，用精心挑选的美味清酒为他独特的日本料理世界增添了色彩。
料理你的心会兴奋，你的舌头会快乐。美丽的日本料理一定会给人留下深刻的印象
虽然这家餐厅的菜肴以传统的日本料理为基础，但它的魅力在于它能够自由地超越日本料理的框架。没有生鱼片或生鱼片，但特色菜是鼈，味道凶猛。土锅饭配有精心准备的汤和配料。每道菜的味道都经过精心打磨，充分利用了食材的独特特性。此外，将味道从淡到浓、从淡到重的变化能力也令人钦佩。超乎想象的菜肴流利地呈现出来，吸引着客人的眼睛和味觉。
空间沉醉于珠玉的韵味，充满自由清新气息的日式空间
朴素的木柜台、杉木灯笼、石膏墙和天花板……穿过朱红色的窗帘，上面写着白色的店名，你会发现自己进入了一个精致的日式空间。除了可观赏店主手艺的L型吧台8个座位外，还设有最多可容纳4人的包间。在平静纯粹的学习世界中，一边日本料理，一边放松身心过去能够。在充满年轻老板新鲜感性的餐厅里享受全新的美食体验。
深入日本料理的核心。一道简单的菜肴，尊重食材，柔韧地增强了味道的纯粹性。
位于东京乃木坂的怀石料理店“山崎”于 2018 年 8 月开业仅三个月后，就在 2019 年《米其林东京指南》中荣获一星。这位年轻的店主充分利用了在名店磨练出来的扎实功力、法国料理、西班牙菜的丰富经验以及丰富的感性，坚信“烹饪时要清楚地表达出你想吃的东西”。坚固的轮廓内，渗出山崎先生经过深思熟虑后所调出的食材的自然风味和风味。
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