评论列表 : Ajihiro

新富町駅徒歩6分

【味ひろ】さんに訪店しました！

ご存知『京味』ご出身の郡司智裕さんが大将を務める日本料理の名店になります。

17年間、長きに渡り京味にて研鑽を積まれた郡司大将。
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「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/
うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudo...

2ヶ月ぶりの味ひろさん。1番好きな日本料理の終着店。
今日は大先輩の貸切会の席で...
自分の予約は遥か先ですから、いつも本当にありがたい。

1月最後は、

粕汁
八寸
根芋吉野煮
...

上質の食材の芯から旨味を引き出し、さらに昇華させるような、絶品料理の数々。非常に美味しかったです。

大変御馳走様でした。

白味噌お雑煮
(絶品！！)

鯛昆布締め、コノワタ&蟹ふく...

京味の純血、味ひろ。

京風の和食屋は、あまり好みじゃない。
素材を活かすっていうのは、ただの薄味じゃない？と思ってたので。

味ひろさんを初めて食べて、誤解があったかなと。
素材の味を活...

こちらのお店は数少なくなってしまった真っ当なお料理が頂ける一軒です。正月の「味ひろ」に伺いました。
今夜頂いたお料理は以下です。

[先付]
・ 白味噌のお雑煮

[前菜]
・ 黒豆、蕗...

蟹の時期の味ひろさんへ。
お献立は...

鯛の昆布締め
兵庫　ついやまの蟹
芋茎の吉野煮
河豚の白子
筍グジ挟み　セリ　天ぷら
蟹　お刺身
鮒鮨
蟹　鍋
雑炊

芋茎の吉野...

在京都风味系统中，我觉得HiroT尝先生和星野正在失去一个头。1月的味宏可以品尝到杂煮、节日风味的前菜、螃蟹等新年的感觉。白味噌的杂煮迷你年饭芥末梗黑豆芝麻煮青鱼子蟹烧白子竹笋Guji夹炸刺身鲷鱼赤贝...

1月中旬の訪問にして早くもタケノコ。鹿児島産。甘味がきちんとあってとても美味。

この日のお料理は以下のとおり。

◯白味噌仕立てのお雑煮
◯八寸（黒豆、数の子、カラスミ、蕗の薹）
◯蒸し...

新富町の路地裏にしっとり暖簾をかける「味ひろ」さん。
京味より"味"の文字を受け継ぐ和食店。

☆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
☆食べログ 百名店 日本料...

◆2023.1.11（水）夕餉

◆ご予約 前回訪問時に予約

◆お料理 お酒含むお会計¥38,500

旬の素材をさり気無く気取らずに
ごく普通のお料理として用意する
簡単な様で難し...

定例の味ひろ。
最近、自宅食べてるような気分になるほど。
今回は〆のおかずに牛肉のしぐれ煮が。
ただでさえ、料理が美味いのに。
ハラスご飯と白いご飯に牛肉のしぐれ煮とは・・・
腹パンで死ぬか...

松茸の時期は逃しましたが、3か月ぶりの訪問。
今日はグルメな友人と一緒に伺いました。
私の特別なお店…予約日が近づく度に震える想い。

この時期は松葉蟹、香箱蟹の季節。
若い頃はたらふく食べ...

11月的“味宏”可以品尝到正宗的料理。这次吃的菜如下。・蒸烤星鳗・海带结鲷鱼拌海鼠肠、唐墨、香鱼・海螺蟹・芋茎的吉野煮・炸虾芋・鲷鱼刺身・汤碗、海带、大黑口蘑・烤年糕・盖浇蒸/鲁山人米饭今晚也吃饱了。...

Instagram:@abura_hate
https://www.instagram.com/abura_hate
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この日は爆発的に大きな松茸にノックアウトされました。と同時に、郡司さんが木の子アレルギーのため松茸を召し上がることができないということにも衝撃を受けた夜でした。

グジの栗蒸しは初めて頂いたと記憶...

寡黙なご主人が丹念にじっくり作り上げる一品の数々はじっくり味わうに値する素晴らしいお料理です。

蛸
ばちこ
みょうが お寿司
いんげん 胡麻和え
茄子 黒胡麻

じゅんさい 鮑
芋...

【再訪】 ２０２２．１１
一斉スタートではなく、しかも一回転の味ひろ。
いつもの終始ゆったり贅沢な時間。
加えて、秋深まる松茸尽くしの今宵でした。

きのこアレルギーで味見も厳しい郡司大将の...

おおよそ一年あけての味ひろさん、前回と変わらず軒先に唐墨が干してあります。都心にありながら懐かしい街に来たかの様な感覚になります。

お店に入った時、元気に『いらっしゃませ〜』と声は上がりません。...

真っ当なお料理が頂ける、秋の「味ひろ」に伺いました。
秋と言えば松茸ですね、今夜のお料理も楽しみです。
今夜頂いたお料理は以下です。

[お祝い]
・ 赤飯
・ 松茸 鯛そうめん

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