店家特色
料理
在籍的津本式终极抽血认证师有4人，提供来自全国的熟成鱼
料理
人气No.1,烟熏生青花鱼寿司
料理
煮鲍鱼的肝酱、剩下的肝酱中放入米饭做成肝炖饭
料理
以江户前工作的小鮗鱼为首，以江户前为中心，品尝新寿司
套餐
とろや鮑を含む全22種ー愛ーaiー9680円(税サ込み）握り12種＋つまみ10種【2時間制】津本式究極の血抜きを施した熟成魚と江戸前をベースにした数々の旨いを。口コミ見る限りコスパ凄いらしいよ。22品
当店一押しの江戸前鮨の技術を中心に構成した抜群のコストパフォーマンスのコース
- 问责时间
- 16:00～21:30
若手ゆっくりランチ22種（予約可60分～90分滞在可能）22品
当店のランチは滞在時間にて制限をしております。 ランチ営業は基本若手の経験を積む場としておりますが、ディナー営業でもカウンターに立っている板前ですのでご安心ください。 ※コースは一組一律とさせていただきます。小学生以下のお子様は併用可能だがカウンター対応はできません。
- 人数
- 2～9名
- 问责时间
- 12:00～14:00
津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全26種-優-yuu-14520円（税サ込み）握り16種＋つまみ10種。中でも鮑の肝ソースで合えたリゾットや名物サバのスモークは新しい旨さ。26品
江戸前鮨の技術を中心に構成した愛コース（8000）に質と量を追加した、築地すしOmakaseの一通りが体験できるコース。
- 问责时间
- 16:00～22:00
评价
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评价 455案件关注者 3,049人餐厅选择的取货评价
必然の繁盛/ 高度な熟成技術/ リーズナブル
私はもうお鮨はちゃんとしたところで頂きたいんですよね。 5-10席程の白木のカウンターで、凛とした高級な内装で、御主人や来店者も無駄口多くないところで、しっとりじっくり鮨ネタと酢飯（シャリ）のバランスが適切な握り鮨を4-5万円/人払ってでも堪能したいんです。 これだけ物流が発展して市場が豊洲に移転した以降、わざわざ築地なんてもう来たくない。 ただ、そんなときにグルメン...了解更多信息。
2021/11 访问
1次
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评价 163案件关注者 51人接机评价
珍しいネタを安く美味しく！
土曜日の17時頃予約をして訪問。 こちらのお店は、津本式血抜きを行った魚をいただけるときいて行きました。 コースでお願いしたところ、三種の鮨と刺身で熟成魚をいただくことが出来ました！ 今回はタマカイ、マスノスケ、鯛、イサキの熟成をいただきましたがどれも美味！ いわゆるぷりぷりの食感と...了解更多信息。
2023/04 访问
1次
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评价 374案件关注者 2,029人若手の職人さんが握る…コスパ最高のお店
大将ではなく若手の職人さんが握ることで価格を抑えているそうです。普通なら10,000円かな？いや、10,000円超えるかな？と考えながら、若手ゆっくりランチ22種を頂きました(お酒...了解更多信息。
2023/09 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukiji Sushi Omakase（Tsukiji Sushi Omakase）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5456-6020 |
| 预约可/不可 |
可预订
カウンタの予約はホームページからのネット予約又は電話での予約に限りお取りします。 |
| 地址 |
東京都中央区築地6-24-8 |
| 交通方式 |
从日比谷线 【筑地站】 步行7分钟从大江户线 【筑地市场站】 步行7分钟从大江户线 【胜哄站】 步行11分钟从有乐町线 【新富町站】 步行12分钟 距離筑地 397 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10%、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ 吧台10席，2楼桌子16席，2楼单间4席，1楼单间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。以筑地停车场为首，步行3分钟以内的地方有很多。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单,接待婴儿推车
如果您携带7岁以下儿童，请预订私人房间。如果您的孩子太大而无法完成套餐，我们可以满足您孩子的喜好。请联系我们。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.1.6 |
| 电话号码 |
03-6260-6416 |
| 备注 |
虽然我们的商店也处理具有微妙气味的成分，但[气味强烈的香水]会对其他顾客造成滋扰。 因此，当我们判断您担心香水和其他气味的气味时，我们可能会要求您在当天搬到私人房间或离开房间。 感谢您的理解。 酒店完全禁止吸烟，但店外允许吸烟。 但是，还有其他客户，因此，如果您能尽可能避免这样做，我们将不胜感激。其他玩得开心很好，但如果商店判断声音太大或给其他顾客带来不便，我们可能会叫你出来。 谢谢您的合作。 【对于来自海外的客户】没有日本电话号码的客户请提前付款。 从网站完成预订后，我们将向您发送餐桌支票中的食品价格发票。 请注意，在开票后 24 小时内未付款的客户将被取消。 【致访问我们餐厅的海外顾客】 我们恳请没有有效 Japanesr 电话号码的客户提前付款。 通过我们的网站完成预订后，您的菜单发票将通过电子邮件发送给您：Table Check。 请确保在收到付款后 24 小时内完成付款。 如果无法确认付款，您的预订将不再被保留并被取消。 @@@@@ *其他由于有其他客户，如果比当天的预订时间晚 30 分钟以上，将被取消。 请注意，由于延误，取消费用不予退还。 @@@@@ ※在您午餐/用餐当天，考虑到其他客户，餐桌只能在您预订的时间之后保留 30 分钟。 另请注意，如果客人延迟抵达，我们将不退还取消费用。 感谢您的理解与合作。 @@@@@ 【致海外来的各位客户】 没有Japan电话号码的客户们，请网上预约后先预付款。 付款链接为：Table Check 预约24小时内未完成支付的客户将自动取消，请谅解。 ※此外,考虑到有其他的客户,预约时间超过30分钟还未到店的客户将视作取消。 由于迟到而被取消的客户,将无法退回预付款,请谅解。 筑地寿司Omakase餐厅老板 築地寿司Omakase |
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料理在籍的津本式终极抽血认证师有4人，提供来自全国的熟成鱼
在宫崎县长谷川水产工作的津本光弘先生设计的下料技术，通过水压压迫鱼的血管并放掉血液，从而大幅延长保存时间，去除腥味慢慢成长的鱼的保存法。津本式公认抽血师的工作人员每天管理那种熟成鱼，在最美味的时机提供。蛋白质分解，在口中扩散开来的美味与粘稠的口感截然不同，让大多数人感到惊讶。认证师★3个1名★2个1名★1个2名在籍
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期待值从外观的影响上升，等待4分钟，直到可以看到轻微的烟雾内容。看到里面的东西后，打开盖子，烟熏的香味刺激了嗅觉，即使吃了也会感到惊讶，期待着看到最好的一道菜，享受着香味，品尝着。。。寿司Omakase的招牌菜内容是以生青花鱼为中心，但根据口味不同也会出现其他食材。敬请期待。
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完全不使用酒以外的调味料，将长时间煮的柔软的煮鲍鱼只用鲍鱼的咸味整理后配上肝酱食用。剩下的肝酱中加入的是长野县上田产的无农药越光米混合物，混合了3种红醋。
料理以江户前工作的小鮗鱼为首，以江户前为中心，品尝新寿司
以江户前的技术为中心，引进好的东西，不断追求新的美味，根据季节变化，根据客人的不同来提供。
来自筑地一家高档餐厅的寿司，性价比高。 由前寿司学校讲师创造的一种新形式的寿司......
柜台预订现已开放，时间为 5/13 至 5/20。可以从主页进行预订。 【重要】柜台预订可通过网站或电话预订。请注意，即使您在网站备注部分请求柜台，我们也无法接受您的请求。目前正在接受网站预订，但食べログ上可预订的座位数量有所不同。因此，您很有可能通过访问我们的网站或致电我们进行预订。请随时给我打电话
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