评论列表 : Sugaya

芝海老とシラスを雲丹ご飯とオリーブオイルで。
これいいです。
おつまみセットの鮎の骨と腸を煮込んだものがほろ苦くて酒に合う。
鮑は肝ソースがベスト。
今回のやま幸は大間。
イクラは下にご飯が...

2023年9月の夜です.

この日は赤羽橋で鮨ということですが弥さんにやって来ました. もう半年も間が空いたのであの赤シャリが段々と恋しくなってきました. 赤シャリ中毒ですね.

いつものよう...

定期的に訪問させて頂いているこちら、すが弥さん。
パンチの効いた赤酢のシャリと、それとタメを張る、もしくは凌駕する、旨味の強い鮪が、僕的には特徴に感じる、ややクセのある、でもクセになるお寿司屋さんで...

赤羽橋駅から徒歩5分以内に佇むすが弥さん
白塗りの壁に白いのれんが目印です。

約一年ぶりの訪問でアテにブルーチーズなんかも出してきて、そのまま食べたり他のアテと合わせたり、日本酒やビールだけで...

初めて夜の部の一番いい時間に来ました。
2人のマダムが大将の真ん前を陣取って、ずっと大将に話しかけてましたが、大将も丁寧に答えられていて、さすがだと思いました。
この日も酸っぱさ炸裂、これこれ、こ...

本日は久しぶりのすが弥さんです！
予約困難店としても有名ですが、たまたま予約がとれたということで伺ってきました。
タイトルにも残しましたが酸味があり、濃い味付けがポイントです！
大将も他のお店と...

都内のお鮨でどこが好き？と聞かれたらTOP5に入る！定期的に訪問している大好きなお鮨屋さん。鮪も好きだしすが弥さんのシャリが好きなんよ。

3年連続Taberogu Awad bronze 受賞！...

土曜日の夕方です。

東麻布です。

今夜はお鮨と和食を中心にご一緒している食べ友男子とふたりで、こちらの”すが弥”さんにお伺いしました。

前回の六月からおよそ二か月ぶり。
大好物の鮟...

シャリが酢強めでパンチがあると評判のすが弥さん。
自分はお酢が好きなのですが弥さんのシャリとても好みでした。
見た目も美しい。
ちゃんと左利きに気付いて向きも左手で掴みやすいよにおいてくれる。
...

お店は赤羽橋駅から徒歩3分の所にあってマンションの1階にあります
大将の菅谷崇之さんは若いのに食材の事を良く知っていてどんどん美味しい物が出てくるのでそれがこたえられない。
雰囲気はたいへん良い。...

だいすきなすが弥さん！
すが弥さんといったらしっかりした赤酢の大きめなシャリと旨みがたっぷり詰まったまぐろ！
今日は８巻のにぎりのうち４巻がまぐろだった！
最近ボストンのマグロだすところがおおい...

初の訪問です。
なかなか予約が取れなくて有名なお店ですが、友人に予約を譲ってもらい来れました。
清潔感ある店舗でカウンターのみの8席でした。
当たり前ですがお寿司はどれも美味しいし、摘みも含めて...

とても久しぶりのすが弥へ。また、初めてお昼に伺いました。真夏日の昼、13時ぴったりに開く扉の前で汗だくでスタートです。

今回の目的は、鮨と向き合うこと。
昼ということもあり、あまりお酒は飲まず...

【おまかせメニュー】
あら、たいら貝→わさび、山わさび
蒸しあわび→わさび、あわびの肝、ブルーチーズ
ウニの冷製パスタ
あん肝、カラスミ、塩水ウニ
平目
中トロ
アオリイカ
鰹のヅケ
...

コロナで自粛中で食べログ超予約困難店が続々と強制キャンセルの中ちょくちょく伺わせていただいてます。

名古屋のあま木の大将とのつながりもありよく使わせていただいてます。

ここの強みはやはりマ...

Instagram pateknautilus40
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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

18時来店。お値段は寿司としてはなかなかの
お値段。ですので味は超一級。ですのでコス
パは普通です。高級店はそこが難しいですよ
ね。

詳しい味の評価は実際に行っていただいて判
断してもら...

ランチでお邪魔しました
予約したのは数ヵ月前になります
予約困難店です

江戸前のくえ
一週間寝かせてあります
非常に淡白ですが、おくにほのかな甘味を感じます

煮アワビ
こちらはか...

鮑とブルーチーズ
太刀魚と雲丹のカッペリーニと酢飯
サラダ仕立ての鰹のカルパッチョ
などなど、
かなりオリジナリティーが強くなっていました‼️
食べるとちゃんとお鮨屋さんのつまみ
っていう...

おまかせコース(55,000円税込〜)

Omakaseから予約を取りました。

太刀魚と雲丹のカペッリーニは雲丹が濃厚でめちゃくちゃ美味しいです‼️
中に酢飯も入っています。

お...