评论列表 : Hatsune Zushi

先日、一年ぶり2度目の初音鮨に行ってまいりました。

なんと言っても大将の素晴らしさ！
人をもてなすと言うことを本当に分かってらして
お客様への気遣いなど勉強になることしかなかったです...

【2021.04.30】
時短コースが３回続き、久々のフルタイムでの訪問を楽しみにしていた今日この頃！
さて出かけますか、と家を出ると腰に違和感が…
数歩歩くと違和感から確信に…
腰やっても〜...

JR蒲田駅から徒歩5分の住宅街に客単価6万円の鮨屋があります。その名は「初音鮨（はつねすし）」。

この地で百数十年続く老舗の鮨屋であり、現店主の中治勝シェフが高級路線へとシフト。ミシュラン2ツ星...

蒲田にあるミシュラン二つ星の寿司屋

テレビにもよく取り上げられる老舗の有名店

お値段なんとひとり5.5万円（飲み物別）（たっけ〜！）

事前決済による予約のみしか受け付けておらず、緊張...

初音鮨は予約困難店で大人気店。店内の空間も好きだし大将もお茶目で可愛くてお鮨も美味しいのでこりゃ予約取りにくいですなぁ。。。

Tabelog Awad 2023 bronze 受賞
2年連続...

最近「ＯＭＡＫＡＳＥ」に登録しました。
案内メールが届いて予約したのが「初音鮨」です。

予約１件につき、３９０円の手数料がかかりますが、予約困難店に行けるのなら安いものです。

蒲田駅から...

久しぶりに初音鮨さんのパフォーマンスを堪能したいと思い、訪問。

最初から最後まで贅を尽くした内容。
虎河豚の白子、雲丹、鮪、牡蛎、そして安定の烏賊カラスミ。
詳しくは写真をご参照ください。
...

『初音鮨』までの詳しい道順・アクセスはブログにアップしています。
https://xn--qck4e3a318y34z.com/
JR京浜東北線「蒲田駅」より徒歩5分の場所にお店を構える『初音鮨』...

【2021.03.11】
緊急事態宣言が延長した為、本日は19時から2時間の宴で予約をしましたが、1時間の短縮バージョンに！
ラインナップ的には、まだ2月と大きく変わっておりませんが、やはり小肌が...

年度末。バタバタ、バタバタとしている皆さん。

少し落ち着いたら初音鮨さんに行ってみてください。

こんなにチャーミングな大将が日頃の頑張りを労ってくれます。

もはや落ち着くために行って...

個人的にエンタメ寿司の中ではかなり上位に入る初音鮨さん。
しばらく訪問できていませんでしたがコロナ禍で特別コースが出来たとの噂が。
タイミングが合わず中々行けませんでしたがようやく訪問することが出...

茶碗蒸し 天然とらふぐの白子
握り こはだ
握り 鮪 赤身
握り 鮪 中とろ
握り 鮪 大とろ
小丼 うなぎ
握り すみいか 唐墨
握り あん肝
握り 寒鰤
握り 牡蠣 蕗の薹味噌
...

握りが全く好みではありませんでした。
タネとシャリがほつれて口の中で混ざり合った時に鮨の醍醐味といいましょうか、真価が発揮されると思いますが、こちらの握りは全般的にタネが大きく（あるいは分厚く）、タ...

夜に訪問。
非常事態下の時短コースで、握り中心。
いずれのネタも極上であることを大将のプレゼンにより認識させられます。
それにより刺激されたイマジネーションも手伝うのでしょうか、各ネタはとても...

友人が予約を取ってくれたので訪問
まずデポジットで55000円払うことに　高い笑

店内は8席とこじんまりとしながら、高級感ある雰囲気
店の裏にデザートとコーヒー用のスペースがある

いわ...

【2021.02.05】
今週２回目の訪問。
ラインナップは、殆ど代わませんでしたが、こちらがテンポを把握しているので、今日はテンポも気になりませんでした。
変わった点は、クエと白子の順番が逆に...

【2021.02.03】
緊急事態宣言に伴い、初音鮨さんも20時に閉店。
通常2時間のコースのみでしたが、19時からの会は1時間しかありませんので、最初に天王寺神楽(大カブ)、クワイ、白子のお椀が...

"５日連続〜８店目のお鮨！！"

蒲田と言えば、Ｂ級グルメひしめく〜"美食グルメ不毛の街"にあって、この「初音鮨」が美食の筆頭であります。

時間が止まった、中世の時代を思わせる洋風な...

定義的にはもちろん握り寿司なのだが、これは果たして寿司なのか？
そう思ってしまったほど、俺が食べたい寿司とは異なる主義主張。

個人的に白トリュフの寿司なんか要らないから暫く待とうと思っていたこ...

蒲田という下町（失礼？）に燦然と輝く大人のディズニーランド。

劇場型！全てが魅せるために計算され尽くされている。

まず食材は全て超一流品。しかしその食材たちが喜んでいるだろう、中治大将の工...