评论列表 : Hatsune Zushi

【2021.01.08】
今年の鮨初めは、初音鮨鮨さんでスタート！
年末最終日から余りメニューは、変わっていませんでしたが、何度食べても美味しく頂けます。
本日はベタですが、やはり大間の本鮪の大...

【2020.12.29】
今年は、余り良い年ではありませんでした。
コロナに振り回された1年でした。
2月〜8月の予定は、ほぼキャンセルし、6月に父が他界。忘れられない年になりそうです。

...

【初音鮨】蒲田  

初音鮨を訪れた後、こんなコメントを残した人がいる。
「食に関しては、もう思い残すことはない」            

ジャンルとしては、お寿司なことは間違いないのだが...

2時間大将が寿司のプレゼンをしてくれる、他では類を見ないお店。パフォーマンスが圧巻なので、一度は行ってみることはオススメする。
昔は今の値段の半額以下でこのサービスをやってくれたので人に勧めまくって...

冬の初音鮨さんは最強ラインナップでしたーー

ゼログラビィティーいくら卵黄感がすごい！
ナガス鯨の尾の身
2キロアップのクリスピー天然鰻
小肌
他にはない初音さんのド...

【2020.11.21】
11月も早くも後半、あと10日で12月…
なんだかんだありました今年も終わりが見えてきました。
コロナ禍で今年は本当にスケジュール変更の繰り返し。
プライベートでも旅...

【初音鮨】蒲田  

今年も初音鮨へのチケットをいただく。
東京大阪グリーン車往復よりも高価な初音チケット、
私にとっては、まさしくプラチナチケットである。          

仕入れは...

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イン...

【2020.10.31】
ちょっと間が空いてしまいましたが、初音鮨さんにお邪魔。
本日は握りの美しさが、一際冴えている気がしました。
満月のせいでしょうか、進化が止まりません。
本日も海老が美...

念願の初音鮨さん！
素晴らしい空間でした。。。
子供の頃にテーマパークに来たような感覚でずっとワクワクドキドキ感動の時間でした！
大間のマグロに、手のひら台の鮑、見たことない伊勢海老全てが絶品で...

2009年からミシュランで連続で2つ星を取り続けているお鮨屋さんです。創業1893年、今年で創業127年という老舗中の老舗ですが、
枠にとらわれない先進的な発想と、贅を極めた食材を使ったお鮨と、...

東京蒲田の[初音鮨]さん

食材が超一級品ばかり
特に大間のマグロが素晴らしかったです

ドリンクはノンアルコールペアリングを注文
色々なお茶を楽しむ事が出来ました

大将が楽しい方で...

鮑 シャリ

お椀 鱧 松茸
鮪 3種

握り 鱧 松茸
握り こはだ
握り かわはぎ 肝
握り アオリイカ 唐墨
握り 雲丹
握り 鰆
握り いくら
握り 伊勢海老
握り...

4代目の想い

味や工夫はもうこのレベルになれば当たり前に満足させてもらえる中、大将のお客さんを楽しませようというホスピタリティが随所に感じるお店です。

美味しいのその先を突き詰めていくと、...

コスパがいいのか？
そう聞かれるとよくわからないが、
連れの女の子を悦ばせたい？
又は、自分のために金を使いたい
と、いう人には持って来いの店だ。

お酒やお茶でペアリングを楽しませてくれ...

今宵は蒲田の『初音鮨』さんへ初訪問です。

お店はJR蒲田駅からほぼ一本道、とても分かりやすい立地です。
外観が素敵です♪
えっ、ここがお鮨屋さんと通常なら驚くでしょうが、事前にリサーチ済みな...

ウィルス禍のおかげで空きが出来たのでまた行ってきました。
１回レポートしていますので，拙い文章で書くよりも沢山の写真をアップしますので，そちらで食のエンターテインメントを感じていただけたらと思います...

だいぶご無沙汰してしまった初音鮨。
入り口で手の消毒をしてから、席に案内される。もはや
飲食店のスタンダードな手法となった。

配膳を見ると今回はなんと4席のみ。なんと贅沢な。
そしてマスク...

【2020.08.08】
今月も初音鮨さんにお邪魔！
初音鮨さんには夏寿司の楽しさを色々と教えて頂きましたが、本日のラインナップは今年最高でしたら！
今年は初音さんのウニが鉄板の旨さですが、本日...

コロナ明けようやく初音鮨を訪問。
旬の素材が充実しワクワク楽しめます。
今日は甘く歯応えが感じられる茹でたての噴火湾産毛蟹のリゾット風。抜群の美味しさです。更に印象が良かったのは礼文島産のエゾバフ...