Review list : Sushi Sugisawa

Official information

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Keep seasonal ingredients intact

Sushi Sugisawa

(鮨 杉澤)
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1 - 20 of 60

3.9

JPY 10,000~JPY 14,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2024/03Visitation1th

伝統を伝える誠実な握り「鮨 杉澤」さん。

銀座にある、お寿司屋さん。

同じく銀座にある「銀座 鮨 青木」さんで長らく修行された杉澤敬吾親方。

七席のカウンターは、木の香りに包まれる。

お任せコース。

菜の花と蛍烏賊に北...

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4.2

JPY 6,000~JPY 7,999per head
  • Cuisine/Taste4.2
  • Service4.2
  • Atmosphere4.2
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2024/03Visitation1th
Translated by
WOVN

[Delicious sushi at a reasonable price]

Mr. Sugisawa, the general manager, trained for 17 years at the famous Ginza Sushi restaurant "Sushi ...

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3.8

per head
  • Cuisine/Taste3.7
  • Service3.4
  • Atmosphere3.4
  • Cost performance3.9
  • Liquor/Drinks-
2024/03Visitation1th
Translated by
WOVN

Originally from "Ginza Sushi Aoki". Edomae sushi lunch course 9,500 yen

A 4-minute walk from Ginza Station. We visited Sushi Sugisawa on the 2nd floor of the Showa Eating B...

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3.8

JPY 10,000~JPY 14,999per head
  • Cuisine/Taste3.8
  • Service3.8
  • Atmosphere3.8
  • Cost performance3.5
  • Liquor/Drinks3.5
2024/02Visitation1th
Translated by
WOVN

Unprecedented Sushi lunch in Ginza

Tour of 100 famous stores in Ginza! This time, I visited Sushi Sugisawa. We had 2 snacks for the lun...

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4.2

JPY 6,000~JPY 7,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2024/02Visitation1th
Translated by
WOVN

A Sushi on the second floor of a building near Taimei Elementary School in Ginza. The first mozuku h...

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3.5

JPY 8,000~JPY 9,999per head
  • Cuisine/Taste3.5
  • Service3.5
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance4.0
  • Liquor/Drinks3.5
2024/02Visitation1th

銀座のお鮨やさん

ランチタイムで探して伺いました。
カウンター8席のお店。
入り口がわかりにくい感じでしたが、綺麗なお店です。
女子も入りやすい。
おすすめのコースをお願いしました。
みなさん、ちょっと量の多...

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3.6

JPY 6,000~JPY 7,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2024/01Visitation1th

20240123 銀座 杉澤
初訪問6500円銀座の鮨青木出身で6年目との事コンパクトですが清潔感のある店内ランチとは言えお値段考えると満足度高いですね、そんなに混んでるわけでもなさそうなのでふらっ...

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3.3

JPY 30,000~JPY 39,999per head
  • Cuisine/Taste3.3
  • Service3.6
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.5
  • Liquor/Drinks3.0
2023/11Visitation1th

誠実さが伝わる店主が印象的なお店

ディナーで訪問させてもらいました
銀座の名店 鮨青木ご出身の店主は誠実さが滲み出る
方でした。
カニの酢の物
毛蟹のほぐし身と白エビの甘さが酢と上手く混ざり合って非常においしかった
シメサバ...

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3.2

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/09Visitation1th

ランチで訪問

鮨青木で17年修行された杉澤さん
木の温もりが感じられる、こぢんまりとしてきれいなお店です。

ランチのコース6,500円
つまみ、握り9貫、巻物、玉子
コスパが良い店を...

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3.8

JPY 8,000~JPY 9,999per head
  • Cuisine/Taste3.8
  • Service3.5
  • Atmosphere4.2
  • Cost performance4.2
  • Liquor/Drinks3.5
2023/06Visitation1th

抜群のコスパ

きちんとした仕事。芝海老のオボロをかませた車海老や春子鯛の酢〆にもオボロをかます等、伝統のお仕事をされていると

ただ、春子鯛の酸味に甘いオボロはアクセントとしても良いとおもうんですが、車海老には...

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4.0

JPY 10,000~JPY 14,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/06Visitation1th

おいしかったなー

タネがシャリに対して十分な大きさでだいぶ好みのバランス。

カツオのおつまみはあまり飾り付けないでシンプルな食べ方のほうが好み。
それ以外はほぼ納得の品で美味しかったです...

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3.2

JPY 10,000~JPY 14,999per head
  • Cuisine/Taste3.0
  • Service3.4
  • Atmosphere3.1
  • Cost performance3.0
  • Liquor/Drinks-
2022/12Visitation1th

こじんまりとした静かなお店です

友達が予約してくれてランチに来訪しました。
13,500円のコースを予約。
カウンターに全部で6席あり、お客様は全員女性でした。
ぶつ切りのガリが美味しくて、無くなったら次々と出してくれます笑
...

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3.5

JPY 20,000~JPY 29,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/11Visitation3th

とっても柔和、お人柄もお寿司も

まず先に総括させていただくと、大将のお人柄といい、大将の握られるお寿司といい、とても柔和なイメージである。ランチには6,500円の握りお任せコースがあったりなど、銀座という立地、そして高級店という業態...

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4.5

JPY 6,000~JPY 7,999per head
  • Cuisine/Taste4.5
  • Service4.0
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance4.0
  • Liquor/Drinks4.0
2022/09Visitation1th

クラシックなお寿司がいただけるお店

2度目の訪問
銀座の名店、鮨青木で17年間修行されたご主人が握るお寿司が本当に美味しいです。平日だけになるが、ランチのみですが、6,500円でいただけるのがとてもありがたい。
本当にオススメのおみ...

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3.7

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/07Visitation1th


2018年オープンのお店で、
オープンした年に訪問したので
4年ぶりくらいの再訪問。
銀座にあって、5,500円のランチ。
しかも、名店鮨青木出身。
というわけで、
先ずは
もずく酢...

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3.5

JPY 20,000~JPY 29,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/06Visitation2th

とっても柔和、お人柄もお寿司も

当日、1時間半ほど前に電話すると一席空いているとのことだったので予約。平日の正午に1名での訪問である。こちらのお店には二度目の訪問で、今回は4年ぶり。

実は、予約後10分ほどしてから改めて電話を...

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3.5

JPY 5,000~JPY 5,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/05Visitation1th

江戸前の仕事は抜群だが...

【よかった点】
①17年間青木さんで修行していたこともあり、クラシックな江戸前の仕事が本当にお上手です。アジの酢〆、才巻は特に際立っていました。

②平日限定5500円コースのコストパフォーマン...

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3.0

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/03Visitation1th


銀座の美味しいと噂の寿司屋「杉澤」

銀座寿司名店「青木」で修行された方がオープンされたお店。

シャリは赤酢ではなく米酢。炊き具合が微妙だった。米が硬く粒が立ちすぎてて、ネタとの一...

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1.3

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2022/02Visitation1th

食べてみたかった才巻海老ーおぼろ甘くて苦手だった(なんなんだよ)
そして全体的にかなり微妙な味。。。ひらめ全く美味しくなかった そんなことあるか?
なんだろう、シャリも白いのが好きなはずなのに全然...

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4.0

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2021/11Visitation1th

名店で修行を重ねた大将による素晴らしい握り

硬めに炊かれた米酢の舎利は魚の旨味を最大限に引き出す。特に白身魚との相性が良い。だから1貫目(平目の昆布締め)を食べて旨すぎて1人だったのに思わず笑みが溢れた
赤酢がブームだけど米酢、本当に旨いね。...

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Restaurant information

Details

Restaurant name
Sushi Sugisawa(Sushi Sugisawa)
Categories Sushi、Seafood
Phone number (for reservation and inquiry)

050-5597-3629

Reservation Availability

Reservations available

Address

東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル 2F

Transportation

4 minutes walk from JR Yurakucho Station 3 minutes walk from Ginza Station on the Marunouchi Subway Line 4 minutes walk from Ginza Station on the Hibiya Subway Line

298 meters from Ginza.

Opening hours
  • Mon

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Tue

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Wed

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Thu

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Fri

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Sat

    • 12:00 - 14:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Sun

    • Closed
  • ■ 営業時間
    【当日のご予約について】
    当日のご予約の場合は、お電話にて承ります。

    ※6月3日(月)、4日(火)はお休みです。
Budget

¥20,000~¥29,999

¥8,000~¥9,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

Table money/charge

チャージ料なし

Seats/facilities

Number of seats

8 Seats

( counter only)

Private dining rooms

not allowed

Private use

OK

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

not allowed

There is a coin parking nearby.

Space/facilities

Comfortable space,Counter,With power supply,Free Wi-Fi available

Menu

Drink

Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine

Food

Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available

Feature - Related information

Occasion

With family/children |Alone

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant

With children

Kids are welcome

Please contact us in advance if you are bringing children.

The opening day

2018.4.1

Phone Number

03-6274-6566