Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Rogamasteak arcanum
(rogamasteak arcanum)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
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鈴蘭コース ※初めて方はこちらのコースがお勧めです。6dishes
赤外線の輻射熱は表面を均一に素早く焼き上げて食材を硬化させるため、内部のうま味を閉じこめてくれます。表面がパリッとした焼上がりになり、内部はとてもジューシーに仕上がります。それによってドリップや旨味が零れ落ちないので、旨味が凝縮されます。更にお客様の来店時間に合わせ、常温で肉の温度を戻し、塩と胡椒を振ります。そして、炭の上のスレスレのところで両面に焼き色をつけます。炭の太さ長さを全てそろえて表面が平らになるようにしています。太さが違うと、肉との距離が違ってくるので、それだけで焼きムラができて焦げてしまいます。焼き色が付いたら炭から遠ざけて遠赤外線を利用してゆっくり火を入れていきます。
桜コース7dishes
Yukiyanagi Course8dishes
ランチショートコース4dishes
Meat Kappo (Gassan) Course8dishes
A course that makes luxurious use of Tamura beef, which has won numerous awards and is currently attracting attention in the industry.
- The number of people
- 1 ~ 6
肉割烹（胡蝶）コース8dishes
数多くの賞を受賞！今”業界注目の田村牛”を贅沢に使用した限定コース
- The number of people
- 1～6名
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Rogamasteak arcanum（Rogamasteak arcanum）
|
|---|---|
| Categories | Steak |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6416-9544 |
| Reservation Availability |
Reservations available
・Declaration of allergies and food dislikes |
| Address |
東京都渋谷区円山町6-6 |
| Transportation |
渋谷駅から徒歩7分 123 meters from Shinsen. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT9011001134645 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
10% service charge (night only) No cover charge |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ カウンター7席） |
|---|---|
| Maximum party size | 7people（Seating）、10people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 外に喫煙所あり |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB |
| With children |
要相談 |
| Dress code |
無し |
| Website | |
| The opening day |
2020.9.16 |
| Remarks |
田村牛とは、貴重な純但馬牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛です。 |
| PR for restaurants |
「rogamasteak arcanum/アルカヌム」
奥渋や裏渋とも言われている渋谷神泉。
日本家屋がポツンとあり、「都会の喧騒を忘れさてくれる静かな空間」があります。
高温になる炭の直火や遠赤外線による輻射熱、そしてレンガの蓄熱による対流熱によって、炉内全体を高温に保ちオーブンのような状態にすることで、肉に対して高温かつ均一な火入れが可能になり、至高のステーキが完成します。
料理人は高級ステーキ店「麤皮」で修業した人物。本当のステーキをお楽しみください！
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