Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Online booking
Close
日本料理の技と、タイのスパイス☆
前回伺って、とても素晴らしかったお店。
貸し切り会にお誘いいただいて、
また伺ってみました。
今回もペアリングで。
前回もでしたが、
分かりやすいものではないワインを揃えてらして、
楽しませていただきました。
●毛蟹 あん肝 玉蜀黍
タイのハーブで炊いたあん肝。
●キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
トムヤムクンのお椀。
この日は岩手県松茸で、
更に香り豊か。
●子持ち鮎の春巻き
中にスイカのタレ。
●フカヒレ タイ薬膳
スッポンの出汁とパイタン、タイの薬膳スープ
●黒鮑フライ
肝ソース、タイソース。
●鱧 プラーヌンマナオ
淡路島の鱧のライム煮、
松茸と。
●和牛ナムトック
51ヶ月近江牛のヒレとカイノミを使用したハンバーグ。
51ヶ月の近江牛をハンバーグにしてしまうとは、
何と贅沢でしょう！
●マグロ
やま幸さんの北海道 戸井(延縄) マグロの漬け、
イタリアのオータムトリュフ、
発酵した塩漬け卵のソース、
佐賀県白石町のコンヒカリ。
●キンキ、鴨、舞茸のビリヤニ
●カレー2種（世界美味しいカレー、グリーンカレー）
パンダンリーフで炊いたタイのジャスミンライス、
海老芋、近江牛の頰肉のマッサマンカレー、
猪と筍のグリーンカレー。
●カノムピアックプーン
パンダンリーフのタイ風葛寄せ、
小豆のソース。
●できたてアイス ほうじ茶 ココナッツ
ホスピタリティも素晴らしく、
楽しませていただきました☆
日本料理の技と、タイのスパイス☆
フーディーで高名なビア氏が出されたお店。
銀座から移転されて、
仲良くさせていただいてる方からお誘いいただいて、
伺ってきました。
ビアさんとは、
お店を出される前にご一緒したきりなので、
久しぶりにお会いさせていただきました。
コースは￥26500、
ペアリングをお願いしました。
●毛蟹 あん肝 玉蜀黍
噴火湾毛蟹のジュレ、
ゴールドラッシュのピューレ、
余市のあん肝。
●キンキ 蛤 オニテナガエビ 大黒シメジ
トムヤムクンのお椀。
いろいろな魚介からお出汁を取って合わせたスープに、
タイの海老。
●オコゼ 朝天辣椒 八角 山椒
オコゼの揚げ物。
レモングラスが効いて爽やか。
●フカヒレ タイ薬膳
スッポンの出汁と白湯、薬膳スープ。
天日干しで無漂白のフカヒレを使用。
途中で、タイの唐辛子などを加えたブレンドした黒酢で味変するのですが、
これがまた美味しい！
●黒鮑 オースワン
黒鮑のタイ風オムレツ。
新潟県黒鮑、
もやしの代わりに黄韮を使用。
●鱧 プラーヌンマナオ
鱧のライム煮。
●和牛ナムトック
但馬牛のヒレとサーロインのハンバーグ、
ハーブ野菜、
キャビア。
●マグロ
漬け、
黒トリュフ、
発酵した塩漬け卵、
ご飯。
やま幸さんの鮪を使用。
シャリではなく白米。
●カレー2種（世界一美味しいカレー／グリーンカレー）
日本の炊き方で炊いたジャスミン米、
パンダンリーフ（笹の葉）。
但馬牛頰肉と京都茄子のカレー。
九州産猪と筍のグリーンカレー。
●タイ風ビリヤニ
こちらは新作。
鶏と太刀魚のビリヤニです。
●カノムビアックプーン
ココナッツとパンダンリーフの、
タイ風葛寄せ。
●できたてアイス ほうじ茶
ココナッツとほうじ茶のほうじ茶。
繊細な日本料理に、
タイ料理を合わせると、
こんなにも美味しいのかと、
終始びっくり！
ビアさんとのお話も楽しく、
希少なワインのペアリングも素晴らしかったです。
素晴らしいお店でした☆
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Bia（Bia）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、Japanese Cuisine、Thailand cooking |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6804-2489 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
We will start all at once, so please arrive at least 5 minutes early. |
| Address |
東京都港区六本木7-3-21 来山ビル 2F |
| Transportation |
4 minutes walk from Tokyo Metro Nogizaka Station 5 minutes walk from Tokyo Metro Roppongi Station 205 meters from Nogizaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT1290001035370 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
The price includes tax. A 10% service charge will be charged separately. |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,Counter,Sofa seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted
Only when a private room is available. |
| The opening day |
2022.3.28 |
| Remarks |
Please contact us by phone for the desired number of people and Other requests. |
Opened by Foodie's Beer, this is a restaurant that has all the delicious points. The pairings chosen by the sommelier were also wonderful, and I enjoyed pairing them with the food this time as well. I don't normally like Thai Cuisine, but this one is very delicious. ●Kobako Crab, Red Bean Liver, Kikuhana Hokkaido Kobako Crab, meat mixed with Thai herb jelly, chrysanthemum flowers, and red bean liver. ●Kinki clams, giant shrimp, tiger prawns, Daikoku shimeji, tiger prawns, giant shrimp, and shark fin mackerel. ●Kawabuta, morning starch pepper, star anise, sansho pepper, deep-fried tiger blowfish. ●Shark fin Thai Medicinal Food ●Black abalone Ausuwan Thai-style omelet with black abalone and yellow fish. ●Kue Pranun Manao ●Wagyu Beef Larb Omi beef kainomi and sirloin Hamburg. ●Tuna Truffle Made using tuna, French truffles, and Koshihikari rice from Shiroishi Town, Saga Prefecture. ●2 types of curry (the world's most delicious curry/green curry) Omi beef and shrimp massaman curry Boar and bamboo shoot green curry ●Kanom Biak Poon ●Freshly made ice cream truffle coconut