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「白かび熟成の乾燥ソーセージ」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 97 件

カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5387件フォロワー10775人

3.9

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク-

2023/10訪問2回目

本格的で面白く美味しいハム・ソーセージを購入

...8年10月にオープンされた本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店で、白かび熟成の乾燥ソーセージなど面白くて美味しいものが沢山あると人気のお店です...
○ソオスィソン・セック “フルール・ブランシュ”
ペニシリューム系の白菌の極上「白かび熟成の乾燥ソーセージ」です。
こちらは独特の風味があるので好き嫌いは分かれるかもしれません...

1

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みいの食べログ♡口コミ221件フォロワー35人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

...本格的な
#シャルキュトリー専門店
⁡
⁡
⁡
✔️
@curnontue
⁡
⁡
⁡

⁡
⁡
#白かび熟成の乾燥ソーセージ　¥,-/
#コンドゥビーフ　¥,-
#シャルキュトリーセット　¥,-
⁡
⁡

⁡
⁡
⁡
#天井からぶら下がってるのは
...

0

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やっぱりモツが好きTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2810件フォロワー6962人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.8
酒・ドリンク-

2023/04訪問4回目

【★4.2】薄味淡麗シャルキュトリー【1601-4】

...

燻製熟成のくるみ入り乾燥ソーセージ 91g（1,572円、内税）
ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ 184g（3,179円）白かび熟成の乾燥ソーセージ牛腸バージョン
コーン・ドゥ・ビーフ 120g（1,890円）
合鴨とフォアグラのパテアンクルート 125g（1,89...

18

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Hiro45316 口コミ3122件フォロワー1954人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

白カビの王国

初訪

飛騨高山に在る当店。
白カビの乾燥ソーセージ（=サラミ）が看板商品のようで、購入当日に再認識しましたが、岐阜市内に在るオキニのBarで昨年に食しておりました...

熟成に詳しい焼肉店のオーナー談によりますと、
・白カビはカビ類の中で最も繁殖力の弱い部類。
・しかしながら白カビの王国を築くと他の菌類を一切寄せつけないクリーンルームが出来あがる。
・前オーナーの故山岡氏の寝室は、チップが24h燻る燻蒸庫の真上...
・愛車のアルファロメオは2速までしか使わず、吹き上がりがイイとの自慢されていたようです...

サービスで試食させてくれます。
・プロヴァンス風ソー...

1

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RのおいさんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1446件フォロワー995人

4.0

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/03訪問1回目

高山から全国へ発信する燻製工房

...
ソーセージはフライパンで温めてあります。

試食を踏まえて数種類購入しました。
●ソオスィソン・セック“フルール・ブランジュ“
白カビ熟成の乾燥ソーセージ。
噛めば噛むほど美味いヤツ。
●ソオスィス・ドゥ・トゥールーズ
粗挽きソーセージ。
● ソオスィス・ドゥ・ジャルダン
庭先のソーセージ...

1

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pateknautilus40Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1815件フォロワー4626人

3.9

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

2022/01訪問1回目

飛騨高山で頂く絶品『白かび熟成の乾燥ソーセージ』。。。

...
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

白かび熟成の乾燥ソーセージで有名な『キュルノンチュエ』に伺いました。

場所は高山駅よりタクシーで2...
どれも美味しくてお酒のアテには最高なものばかりです。

そんな中でも、やはり『白かび熟成の乾燥ソーセージ』は絶品です。表面の白かび部分の舌触りが滑らかで味わい深くとても美味しく頂きました。

現在...

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Hannibal BarcaTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3124件フォロワー1767人

3.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.5
サービス3.1
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

良いツマミです。最初からお酒飲む気満々の人向けです。

...無愛想な店員さんが親切にソーセージ５種類の薄切りを試食させてくれました。何れもクセがありつつ、しっかりと美味しくて、これはツマミですね。

白かび熟成の乾燥ソーセージ（1620円/100g）：白かびをつけて熟成させてあるので、水気が抜けて結構硬いけど、旨みが凝縮されてて良いツマミです。なお...

22

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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5387件フォロワー10775人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2021/10訪問1回目

飛騨で作られる生ハム、ソーセージを堪能

中部縦貫自動車道高山西ICからすぐの所にある、「キュルノンチュエ」さんに伺いました。

こちらは、本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店です。
ログハウスの様なお店です。
大きなガラスのドアを開けて店内入ると、天井から白カビのソーセージが沢山吊り下げられています。
又、ショーケースには、ここで作られた、色々な巣類のハム、ソーセージが並べられています。
こちらでは、成熟ソーセージなどを購入できます。
飲食店ではないので飲食できません。
店員さんに言うと、その日のお勧めを試食することができます。
大きなお皿に5種類くらいの、ハム、ソーセージがのっていました。
...

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cpa77 口コミ649件フォロワー1736人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

2021/05訪問1回目

白かび熟成の乾燥ソーセージ、初めて食べて衝撃が走りました♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

...味が濃いのでビールが1番マッチ。
残ったベーコンとアスパラ等野菜とパスタに。
塩っ気、脂が良い塩梅に絡み美味しいパスタに仕上がりました。

白かび熟成の乾燥ソーセージ
紙包みから取り出すと真っ白で、とても抵抗有りました。食べれるのかな？とΣ(-᷅_-᷄๑)
ソーセージというより...

16

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milan1110Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5249件フォロワー3247人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク-

2021/05訪問1回目

白カビの魔力、日本最高峰のシャルキュトリー。

本日はこちらへ〜。
GW中の訪問です！デリカテッセン部門では全国屈指の高山の名店になります。高山西ICから車ですぐ、通りすがりではまず見つけられない場所にあります笑

ログハウスのような店構えで、11時頃に行くと、ひっきりなしにお客さん。店内に入ると…、うお〜、すげぇ〜！上から白カビのソーセージが無数に垂れ下がってます！この光景、圧巻ですね…。よく見るとソーセージ以外にも色々ある笑

さてこのお店、店員さんに声をかければ試食を頂けます。白カビのソーセージを始め、サラミやチーズインソーセージ、クミン入りパテなど。これがまためちゃくちゃ旨い！ビール片手にやりたい、そんな気分になります。
...

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さとうみゆけい口コミ1816件フォロワー697人

4.5

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.5
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

絶品！白カビ熟成の乾燥ソーセージ

飛騨高山旅行の帰りに立ち寄り。

『トランブルー』で一時間半待ちでパンを購入後
此方に来店。

車8台位停まっていたのに先客は1組のみでした。

【衛生面】
■マスク＝スタッフ全員着用。
■除菌スプレー＝入口入って直ぐに有り。
■換気＝特に無し。
■衝立＝無し。
■ディスタンス＝空いているので問題無いのと席間隔は離れています。

【駐車場情報】
広大な敷地が有るので先ず停められない事は無いですね。

(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)

総計5.667円(8%税込)

■レバーパテ60...

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eijisly 口コミ1269件フォロワー170人

3.9

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.8
サービス4.2
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

料理欲を刺激するソーセージがたくさん

大日ヶ岳、鷲ヶ岳のダブルヘッダー後に高山市内に向かう途中にあるので立ち寄った。3連休の中日の午後4時頃。市街地の飛騨牛の店のように混んでいないのが嬉しい。

田んぼをすり抜けてたどり着いた林のそばの木造の建物。水と緑があって「工房」の立地として贅沢な環境に見えます。

店内に入って目を惹くのが天井にたくさん吊るされた白カビソーセージ。食品だけどオブジェ的な役割も担っていますね。

面白いのが、お客は全員まずはテーブルに案内されてそこで試食してから注文に向かう、というシステム。より商品を理解してから買うことになるのはいいですね。試食は5種類のみですが、そこから「あの白いのと同系統のも...

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なおかり口コミ4723件フォロワー2863人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

初めてのキュルノンチュエ

...
店員さんが目くばせして、
5種類のソーセージなどをお茶と一緒に出して下さいます。

で、悩んだ挙句お買い上げしたのは、

◆白かび熟成の乾燥ソーセージ　1,590円
◆加工ソーセージ3種セット　1,800円

店内で試食させて頂いた美味しさのまんま。
本物の職人達が丹精込めて作る本物の味...

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ハラミ串Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3858件フォロワー5323人

4.1

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.1
サービス-
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

白カビソーセージの香りにヤラレマシタ【テイクアウト利用】

【総評】
岐阜県高山市の車訪問が前提となる郊外。山に囲まれた長閑な場所にあるシャルキュトリーのお店です。
ハム・ベーコン・パテ等、商品は色々ありますが一番は何といっても「白カビソーセージ」。味も香りも最高です。
白カビの効果なのか旨味がギュッと凝縮されています。そして肉がこんなにも香り豊かになるのが信じられません！
都内のデパートや通販でもこちらの商品を購入できますが、やはり作っている現場の香りや臨場感は格別です(^_^)

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八ヶ岳小僧でアナグマやキノコや鮎を堪能した一行。今度はシャルキュトリ...

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ノバンディ口コミ7354件フォロワー4315人

4.5

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/10訪問2回目

白かびは偉大

...

看板商品は白かび熟成の乾燥ソーセージ。
他店でも白かびソーセージはあるが、
白かびの風味の強さと肉の旨みの強さとのバランスの観点でこちらのお店のものは段違いに美味しい。

さて、この白かび熟成乾燥ソーセージには、豚腸で作られたものと牛腸で作られたものの２バージョンがあり、
店内に飾られて売られているのは前者の豚腸バージョン。
牛腸バージョンが存在することは殆ど知られておらず同行した友人レビュアーから教えて頂いた。

というわけで、購入したのは、
白かび熟成の乾燥ソーセージ「ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ」牛腸バージョン...

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halfieinthecity 口コミ561件フォロワー432人

3.8

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/09訪問1回目

...車でしかアクセスが難しい立地にあります。

お店の自慢の一品は「白かび熟成の乾燥ソーセージ」。
値段はかなり高めですが、くせになるチーズのようなカビの風味なので、一瞬で食べてしまいました...

0

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ターケンくん口コミ417件フォロワー1092人

3.8

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク-

2020/09訪問1回目

燻製品の最高峰白カビ熟成の乾燥ソーセージ❗️

...週末限定であるが、キュルノンチュエさんを知るにはこのオードブルプレートはお得です。特に生ハムは最高でした。

◾️白カビ熟成の乾燥ソーセージ
おうち用で購入しました。スパイスの効いたソーセージはビールのお供に最高です。

幸先の良いスタートだ...

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おぉちゃんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1298件フォロワー1284人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2020/08訪問1回目

旨味の濃度が凄い

...

お店に入ると、何種類かの試食を出してもらえるので、試食しながら選びます。

店内の天井には、白かび熟成の乾燥ソーセージがいっぱい。

白かびのソーセージは購入数に制限があったのでお土産分しか買えず、食べる事が出来なかったので、次回は自分用にも購入したいと思います...

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オグリジェーン口コミ2653件フォロワー3280人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/06訪問1回目

燻製された品々、スモーク好きには、たまらない！噂の白かび熟成ソーセージは...

飛騨高山の旧清見村の細い道を入った所にお店があります。
今回、一番人気の白かびの熟成ソーセージを買いに。

5時までに入店すれば、店内にて座って、試食をさせてもらえます。
今回は、7種類の商品を試食させていただきました。
すべて説明して頂きましたが、白かびソーセージと、ピスタチオの入ったソーセージ...
他...忘れてしまいました（笑）

白かびの熟成ソーセージ　100ｇ　1,500円（税抜）が116ｇだったので、1,740円（税抜）と、
週末限定　オードブルプレート　900円（税抜）を購入しました。

白かび熟成ソーセージは、冷蔵庫に保存していましたが、
開けると、と...

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やっぱりモツが好きTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2810件フォロワー6962人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.8
酒・ドリンク-

2020/05訪問3回目

【★4.2】白カビの力は偉大なり【1601-3】

...
ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ（白かび熟成の乾燥ソーセージ）。
同店のスペシャリテ「白かびソーセージ」を超えるサラミには未だ出会えておりません。

本日の試食内容は以下の通り

1.白かび熟成の乾燥ソーセージ
2.レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
3.サラメ・ミラーノ
4.モンベリアールのソーセージ
5.プロヴァンス風ソーセージ
6.黒豚舌の燻製

購入した商品は以下の通り

ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ（94g 1,128円）白かび熟成の乾燥ソーセージ
コッパ・ア・ラ・フルール・ブランシュ（120g 2,22...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	キュルノンチュエ
ジャンル	惣菜・デリ
お問い合わせ	0577-68-3377
予約可否	予約不可
住所	岐阜県高山市清見町牧ヶ洞3154 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中部縦貫自動車道高山西ICからすぐ高山駅からレンタサイクルあり1時間2〜300円程度。6時間以上は1200〜1300円程度高山駅前高山濃飛バスセンターより濃飛バス荘川線上野々俣公民館前行き乗車殿村バス停より徒歩7分（一日3本程度）または清見支所前バス停にて（一日7本程度）濃飛バスのらマイカー清見江黒線しだれ桜公園行きに乗り換え乗車殿村バス停より徒歩7分（一日2本程度） ※バスは非常に困難なため、タクシー、レンタカー、自家用車、レンタサイクルをお勧めします。
営業時間	月・水・木・金・土・日 10:00 - 18:00 火定休日 ■ 営業時間試食は17:30まで営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA）電子マネー可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	チャージ料なし（テイクアウトのみ）

席・設備

席数	（テイクアウトのみ（試食用の席あり））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙店の外で、景色を見ながら喫煙できる机椅子が用意されています 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 10台分以上

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.curnontue.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/キュルノンチュエ-130603310351315/ https://www.instagram.com/curnontue/
オープン日	1998年10月3日
初投稿者	ヒデ８１（4）
最近の編集者	グルメウォーカー時々旅行（2625） ... 店舗情報（'24/05/03 01:07） idanbo（1850） ... 店舗情報（'22/06/14 15:44）編集履歴を詳しく見る