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「白カビ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 170 件
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...8年10月にオープンされた本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店で、白かび熟成の乾燥ソーセージなど面白くて美味しいものが沢山あると人気のお店です...
○ソオスィソン・セック “フルール・ブランシュ”
ペニシリューム系の白菌の極上「白かび熟成の乾燥ソーセージ」です。
こちらは独特の風味があるので好き嫌いは分かれるかもしれません...
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...
特に衝撃を受けたのは白カビのサラミ！
サラミを旨いと思ったことはないけれど
今まで食べていたのは本物ではなかったようです
これはめちゃくちゃ旨い。
カマンベールチーズが平気な人は白カビが大丈夫だと思いますのでぜひ試してみてください。
値段が高く感じても旨味が凄いのでチビりチビりと食べていたら長く楽しめるので割高感はありません。
お得なセットを購入して白カビサラミの他に入っていたのは燻製ハム、テリーヌ、ソーセージ。別にベーコンも購入。
どれも本格的しぎるくらい本格的
理解できないけど凄いのはわかる。
気に入った順は
1.白カビのサラミ 2.燻製ハム ...
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....80）はどちらかと言えば「薄味淡麗」なのかも知れません。
それゆえ同店の中では濃厚系な白かびソーセージがマイベストになっているのですが、
最近は嗜好が少し変わったのか奥美濃古地鶏への評価が上昇しています。
燻製熟成のくるみ入り乾燥ソーセージ 91g（1,572円、内税）
ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ 184g（3,179円）白かび熟成の乾燥ソーセージ牛腸バージョン
コーン・ドゥ・ビーフ 120g（1,89...
日持ちを重視すると味は落ちてしまう難しさを感じます。
くるみ入りソーセージは「白かび」に比べると酸味が目立っており...
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...時すぎに到着。
入店すると「試食なさいますか？」と聞かれます。
時間があったのでお願いすると数種類の皿盛りで出してくださいました。
手間から、白カビの乾燥ソーセージ、豚バラ肉の香味揚げ、豚のパテ、粗挽きソーセージ、絹挽きソーセージ、クミン入りソーセージ。
ソーセージはフライパンで温めてあります。
試食を踏まえて数種類購入しました。
●ソオスィソン・セック“フルール・ブランジュ“
白カビ熟成の乾燥ソーセージ。
噛めば噛むほど美味いヤツ。
●ソオスィス・ドゥ・トゥールーズ
粗挽きソーセージ...
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...分くらい。
割とへんぴなとこにある。
お店に入った瞬間、試食くれた。
ありがたいです。
ソーセージ、燻製ベーコン、白カビのソーセージ、パテを注文。
ソーセージは肉肉しい。
荒々しく手作り感がいい。
燻製ベーコンはそのままいただく。
うまみがハンパない。
焼いてみたけど、生のがうまいな。
パテはバゲットに。
オリーブオイルとチーズも塗って、美味。
白カビのソーセージはサラミですね。
そのまま食べた。
こちらもうまみが濃縮されてて、うまい...
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...
どれも美味しくてお酒のアテには最高なものばかりです。
そんな中でも、やはり『白かび熟成の乾燥ソーセージ』は絶品です。表面の白かび部分の舌触りが滑らかで味わい深くとても美味しく頂きました。
現在、製造が間に合わず...
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。
白かび熟成の乾燥ソーセージで有名な『キュルノンチュエ』に伺いました。
場所は高山駅よりタクシーで2...
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...細い農道を通り、本当にここで良いのかな？と思い始めた頃に、お店が現れました。お店に入ると、天井に大量の白かびソーセージが吊るされていて圧巻です。
お店に入ると、無愛想な店員さんが親切にソーセージ５種類の薄切りを試食させてくれました。何れもクセがありつつ、しっかりと美味しくて、これはツマミですね。
白かび熟成の乾燥ソーセージ（1620円/100g）：白かびをつけて熟成させてあるので、水気が抜けて結構硬いけど、旨みが凝縮されてて良いツマミです。なお、この白カビは食べられるので、そのままスライスして頂きます。
ソオスィス・ドゥ・ジャルダン（573円/10...
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...本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店です。
ログハウスの様なお店です。
大きなガラスのドアを開けて店内入ると、天井から白カビのソーセージが沢山吊り下げられています。
又、ショーケースには、ここで作られた、色々な巣類のハム、ソーセージが並べられています。
こちらでは...
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...白カビの乾燥ソーセージが有名なこちらのお店。
といっても、私がこのお店を知ったのはほんの少し前でした。
親戚の人からの贈り物で、こちらのソーセージの詰め合わせをいただいたのです。
早速食べると、驚き！
ソーセージも豚バラ燻製も、ジューシーで旨味がすごいんです。
そして調べてみると食べログの点数がとっても高い！
これは行くしかない！となり弾丸高山旅へ！
お店は田舎の田んぼのそば。自然豊かなところです。
縦貫道の高山西を降りてすぐですね。
うっかり通り過ごしてしまいそうな小道を入るとお店があります。
お店に入ると、まずは白カビソーセージがぶら下がっている光景が...
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白かび熟成の乾燥ソーセージ、初めて食べて衝撃が走りました♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
...味が濃いのでビールが1番マッチ。
残ったベーコンとアスパラ等野菜とパスタに。
塩っ気、脂が良い塩梅に絡み美味しいパスタに仕上がりました。
白かび熟成の乾燥ソーセージ
紙包みから取り出すと真っ白で、とても抵抗有りました。食べれるのかな？とΣ(-᷅_-᷄๑)
ソーセージというより...
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...すげぇ〜！上から白カビのソーセージが無数に垂れ下がってます！この光景、圧巻ですね…。よく見るとソーセージ以外にも色々ある笑
さてこのお店、店員さんに声をかければ試食を頂けます。白カビのソーセージを始め、サラミやチーズインソーセージ、クミン入りパテなど。これがまためちゃくちゃ旨い！ビール片手にやりたい、そんな気分になります。
さて、試食を楽しんだ後はお買い物。ここまでのサービスを受けて、誰がそのまま立ち去るのだろうか…。購入したのは以下の3点です。
・キュルノンチュエのオードブルプレート 900円/税込
→この一皿でキュルノンチュエの多くを楽しめる！白カビサラミはもちろん...
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そのため全国からお客さんが訪れる。
店に入ると試食をさせてくる。
今回は4種類のサラミの試食だった。
白カビサラミ、カビのついていないサラミ、クミンを入れたサラミなど。
どれもスパイシーで日本人好みというよりより本場の味そのものな感じだ。
ここでは白カビを使った加工肉が有名で、店内の天井にはびっしりと加工途中の肉がぶら下がっている。
奥のほうには牛の腸につめたサラミだったり、モモそのものの周りに白カビをまとわせたものだったりと大小さまざまな加工肉を作っている様子が分かった。
おおよそ3週間ほどぶら下げているらしい...
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■白カビ熟成乾燥ソーセージ1590円×2本★★★★★
★5です！
何だろうこれ？蕩ける旨さ！
脂の旨さ？白カビに因る旨味成分の変異？
ハム、ソーセージで感動したのは、
20台中頃に渋谷のスペイン料理の店で初めてハモンイベリコを食べた時以来かな？
試食ウマ過ぎて２本購入してしまった...
■ベーコン1468円★★★
自宅に持ち帰って取り敢えず焼いてみた。
塩気がかなり強くてそのまま食べるとイマイチ。
これは料理に入れて使う方が良さそうだな。
【総評】
入店時に人数を聞かれ試食を用意してくれます。
これがまた絶品で全部買いたくなる！
白カビ熟成乾...
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...いしい
量：ふつう
印象に残った料理：黒豚舌の燻製
メニュー：多め
雰囲気：よい
コスパ：微妙
接客：ふつう
再訪：機会があれば
白カビの乾燥ソーセージはサラミのようで口に入れると油が溶け旨味が染み出して美味しい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
キュルノンチュエ
|
|---|---|
| ジャンル | 惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
0577-68-3377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中部縦貫自動車道 高山西ICからすぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし（テイクアウトのみ） |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ（試食用の席あり）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店の外で、景色を見ながら喫煙できる机椅子が用意されています 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台分以上 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年10月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※バスは非常に困難なため、タクシー、レンタカー、自家用車、レンタサイク... -
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◆訪問時点の情報
食べログ 3.78
TOP5000
◆お店について
鹿児島の黒豚や九州産のものを使っている加工肉専門店となっております。
◆感想
入店すると試食如何ですか？と聞かれ頼むことに。
試食でこんなに食べて良いのかと思うほど感動の美味しさでした。
白カビのソーセージ
サラミ
豚バラ肉
ドライトマトの入ったプロバンスソーセージ
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◆感想
入店すると試食如何ですか？と聞かれ頼むことに。
試食でこんなに食べて良いのかと思うほど感動の美味しさでした。
白カビのソーセージ
サラミ
豚バラ肉
ドライトマトの入ったプロバンスソーセージ
クミン モンペリソーセージ
試食時に美味しかった白カビのソーセージを買って家で食べましたが、大きめに切って食べるとさらに味の感じが絶妙でした。
また寄らせて頂きます...